Avis du cognac Courvoisier VSOP

Courvoisier est un cognac riche et corsé qui ne cassera pas la banque. Les saveurs de fruits à noyau, d'amandes, de raisins secs et d'épices douces mènent à une finale sèche et boisée qui satisfera de nombreux goûts.

Notes de dégustation

Couleur : Dans la bouteille (transparente), c'est un rouge-ambre foncé ; versez-en dans un verre tulipe ou un petit verre, et c'est un cuivre brillant avec des teintes d'orange et d'or.

Nez : Pêche et abricot, une touche de miel, avec un chêne sec rappelant un cognac XO plus ancien, ainsi qu'un soupçon de chaleur alcoolique

Bouche : Le nez ne ment pas : la pêche prédomine, avec des notes d'appui d'amandes, de raisins secs et de cannelle. Une bouche riche et visqueuse accentue et arrondit toutes les saveurs. Le boisé sec fait son entrée en milieu de bouche, avec des épices piquantes et une légère brûlure au fond de la gorge.

Finale : De longueur moyenne, sèche et boisée, avec des raisins secs plus doux qui l'équilibrent, ce qui n'est pas désagréable, mais étant donné la richesse de ce cognac, il est surprenant que la finale ne soit pas un peu plus longue.

Notre avis

Courvoisier est connu comme le cognac de Napoléon, et en effet, il occupe une place importante dans l'histoire de la marque. Fondée en 1809 en tant qu'entreprise de vins et spiritueux aux portes de Paris, Courvoisier a rapidement acquis une telle réputation que Napoléon aurait visité l'entrepôt où l'eau-de-vie était stockée. Lorsqu'il est exilé à Sainte-Hélène en 1815, il apporte avec lui plusieurs caisses de cognac de la marque. Courvoisier a eu de nombreux fans célèbres au cours des siècles, dont Charles Dickens, qui aurait eu 216 bouteilles de Courvoisier dans sa volumineuse collection d'alcools au moment de sa mort. Aujourd'hui, c'est toujours une sensation parmi les célébrités, après avoir été vérifié dans tout, des sketches "SNL" aux tubes hip-hop. 

Les meilleurs cognacs VSOP se situent à mi-chemin entre le fruité des expressions VS plus jeunes et le boisé plus sombre des XO plus âgés. Courvoisier fait un bon travail sur cette ligne, avec de grosses notes de pêche et d'abricot au nez et en bouche mêlées à une épice boisée sèche, en particulier sur le dos de la langue. C'est riche et savoureux et peut-être un peu déséquilibré en finale, qui donne un peu plus de piquant qu'il n'en faut, mais c'est un petit bémol.

Les défauts de ce cognac sont compensés par son prix. À seulement 35 €, il est idéal pour mélanger et siroter. Il fait un formidable Sidecar , et son fruité fonctionne à merveille dans un cognac French 75 . (De nos jours, le cocktail est le plus souvent fait avec du gin, mais utiliser du cognac est à la fois historiquement acceptable et délicieux .)

En fin de compte, bien sûr, un cognac doit être jugé sur ses propres mérites : comment est-il lorsqu'il est bu pur ? Et bien qu'il existe de meilleurs VSOP sur le marché, les défauts de Courvoisier sont mineurs, et c'est une sacrée affaire.