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Découvrez comment les stouts et les IPA peuvent influencer vos whisky préférés. Le whisky vieilli en fût de bière est un peu une notion de séparation à la naissance. Après tout, le whisky commence essentiellement comme de la bière. Alors, pourquoi ne pas tout ramener à la maison ? « Il a essentiellement poncé les aspérités du bourbon », explique Brad Kamphuis, directeur des opérations de New Holland Brewing à Holland, dans le Michigan. Il fait référence à son bourbon en fût de bière et son seigle en fût de bière, qui sont vieillis dans des fûts qui contenaient autrefois le populaire stout Dragon's Milk...

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Il existe à l'échelon le plus élevé du brassage, une poignée de bières rares qui exigent une admiration et un respect inégalés. Souvent appelées « baleines blanches », ces bières sont destinées à votre liste de seaux. Ultra-exclusives, en petites quantités et fabriquées selon des normes sans compromis, ces bières ont atteint le statut royal parmi les amateurs de bière. Certains s'adressent aux hopheads amer tandis que d'autres séduisent les adeptes du stout doux et sombre. Certains sont disponibles toute l'année et d'autres font une apparition éphémère pendant 24 heures. Peu importe d'où elles viennent, ces bières représentent un défi pour leurs fans. Toutes ont atteint...

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Riche, crémeux, audacieux et étonnamment polyvalent. C'est une pinte de Guinness qui m'a ouvert les yeux sur ce que pouvait être une bière . Avant cela, la « bière » était la substance ambrée qui sortait d'un fût dans le jardin de quelqu'un. Mais tout a changé alors que j'étais assis au bar d'un pub en Irlande, sirotant ce liquide riche et crémeux qui rappelait en quelque sorte le chocolat noir et le pain fraîchement cuit et une tasse de café chaud en même temps. Cette bière était ma stout d'entrée et depuis cette première, la catégorie a changé autant que moi en tant que...

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Ces bières sont parfaites pour les derniers jours de l'été. Pour des millions de buveurs dans le monde, la pilsner fiable, pâle, légère, jaune, pétillante et facile à boire est tout simplement synonyme de bière. Selon les experts qui organisent des visites du lieu de naissance présumé du style, Pilsner Urquell, à l'extérieur de Prague en République tchèque, 80% de la production mondiale de bière est la pilsner. Pendant longtemps, l'omniprésence du style et la domination des brasseurs de macro pilsner comme Miller et Corona ont fait de la pilsner le fléau des nerds de la bière et des producteurs artisanaux...

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  Levez votre verre si vous préférez la bière avec un peu de funk de basse-cour. Vous êtes officiellement monté à bord du train de la bière aigre, peut-être stimulé par un avant-goût d'un authentique lambic belge. Voici le problème : si vous n'avez pas d'importateur de bière de premier ordre à proximité, ce style de bière peut être difficile à trouver aux États-Unis. Les vrais lambics ne peuvent être produits que dans le Pajottenland et la vallée de la Senne en Belgique. Pourquoi est-ce si important? Parce que les levures sauvages et les bactéries hautement spécifiques de cette région offrent la saveur fermentée spontanément...

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