Avis Scotch Single Malt Bruichladdich Black Art 1994 Edition 8.1

Black Art est une série en cours de versions en édition limitée de Bruichladdich - nous en savons beaucoup. Au-delà de cela et des âges des whiskies, nous ne savons pas grand-chose. Et c'est ainsi que le veulent ses maîtres distillateurs (Jim McEwan, qui a été remplacé par Adam Hannett). Rien n'est révélé sur la façon dont ces whiskies ont été vieillis ou dans quel type de fûts ils ont été finis. Ce qui compte, disent-ils, c'est leur goût. Et cette huitième édition de Black Art a un goût délicieux. 

Notes de dégustation

Couleur : Cuivre moyen - de nombreux scotchs contiennent un colorant caramel pour assombrir leur teinte, mais Bruichladdich n'en fait pas partie. Ici, la couleur vient directement du fût.

Nez : Il est riche et fruité dès la première bouffée. Est-ce une finition en fût de vin ? Mais alors une salinité maritime arrive qui doit provenir du vieillissement en fût de sherry, n'est-ce pas ? La distillerie ne dit rien.

Bouche : Un fruité riche et rond rappelant les fûts de porto évolue vers une salinité sèche et noisette avec des notes d'orange confite. La vanille et le caramel indiquent le temps dans d'anciens fûts de bourbon, mais il y a certainement une présence prononcée de sherry ici. La quantité exacte, bien sûr, n'est connue que du maître distillateur de Bruichladdich, et il ne le dit pas.

Finale : C'est très long, sec et légèrement boisé, mais étonnamment doux étant donné qu'il a passé plus d'un quart de siècle dans le bois. 

Notre avis

Black Art 1994 chevauche deux époques de Bruichladdich. Il a été distillé et déposé l'année où la distillerie a cessé sa production, pour ne reprendre qu'en 2001, lorsque Jim McEwan en a fait la distillerie iconoclaste et révolutionnaire qu'elle reste aujourd'hui. Alors que Black Art joue le mystère de son vieillissement en fût, il n'a pas un goût si mystérieux. C'est certainement plus restreint que les offres de la marque comme Octomore et Port Charlotte. Mais tout de même, c'est un whisky magnifiquement exécuté.

Pour une expression de force de fût, l'édition 8.1 a une preuve relativement faible et est également assez douce en bouche. Mais il reste assez savoureux, avec des ex-bourbon, du sherry et peut-être des fûts de porto ou de vin évidents dans le profil de saveur. Un whisky de cet âge et de cette rareté (sans parler de son prix) n'est pas destiné à être mélangé, même s'il ferait probablement un délicieux cocktail. L'eau et la glace ne sont pas non plus nécessaires ou recommandées. C'est excellent tel quel.

Black Art 8.1 n'est pas ce que l'on pourrait attendre d'un whisky Islay - il n'est pas tourbé - ou plus précisément d'un Bruichladdich, car il est relativement sobre. Mais pris selon ses propres termes, il livre et plus encore.