Avis du Scotch Macallan 15 ans Triple Cask

Le scotch triple fût de 15 ans d'âge de Macallan est un single malt complexe, bien équilibré et engageant. La bouche offre des saveurs boisées épicées de céréales, de pain cuit au four, d'orange confite et d'épices douces.

Notes de dégustation

Couleur : Or profond avec une pointe d'or rose ou d'ambre

Nez : Un mélange de notes de céréales, de fruits secs, de caramel léger et de vanille, et de chêne doux et humide

Bouche : À l'avant de la bouche, il est doux et rond, avec un soupçon d'épices de chêne, de chocolat noir, des notes de caramel, de pain cuit au four, d'épice d'orange confite et de raisin sec à l'eau de vie. En milieu de bouche, il est mi-corsé à corsé avec une douceur beurrée et une touche de poivre et d'épices. Vers le fond de la gorge, le chêne, les épices à gâteaux et le poivre blanc dominent, suivis par des notes de xérès.

Finale : Finale moyennement longue de pomme cuite, d'orange douce confite, de clou de girofle, de raisin sec et de chêne

Notre avis

Macallan est l'une des plus grandes distilleries de single malt d'Écosse avec une base de fans dédiée. Il parvient à offrir des produits de base et d'entrée de gamme réputés tout en dominant le circuit des enchères de scotch avec des expressions hors du commun de 40, 50 et 60 ans. En 2018, l'étiquette, qui remonte à 1824, a ouvert sa toute nouvelle distillerie et expérience de visite. La distillerie stylisée à la pointe de la technologie, avec son toit couvert d'herbe déjà emblématique, abrite 24 des "curieusement petits" alambics en cuivre de Macallan (ainsi que 12 grands alambics primaires) conçus spécifiquement pour créer un "huileur" et plus scotch corsé. Cela dit, grâce à un manque de tourbe et à l'utilisation de fûts de sherry pour le vieillissement, l'effet global de cette entrée du Speyside est plus rond et plus accessible au nouveau venu par rapport à de nombreux single malts.

Le scotch triple fût de 15 ans fait partie de l'effort plus large de Macallan pour évoluer au-delà de ses expressions de base de sherry. Autrefois, toutes les expressions de la marque étaient vieillies exclusivement dans des fûts de sherry oloroso provenant de Jerez, en Espagne. (La marque prétend utiliser la grande majorité de tous les fûts de sherry de premier remplissage utilisés dans le whisky écossais.) Plutôt que d'utiliser des fûts de chêne espagnols existants laissés par l'industrie du sherry, Macallan sélectionne un mélange de nouveaux fûts de chêne européens et américains à envoyer à L'Espagne, où le xérès est utilisé pour assaisonner les fûts pendant un an ou plus. Contrairement aux bombes de sherry, la série triple fût de chêne signifie que les fans de scotch fini en fût de bourbon ont désormais également des options. L'esprit de la nouvelle fabrication est déposé dans trois fûts différents : du chêne européen neuf assaisonné au sherry, du chêne américain neuf assaisonné au sherry et des ex-fûts de bourbon de premier remplissage. Chacun est âgé indépendamment pendant 15 ans, puis marié et reposé pour créer le produit fini. Le résultat est un mélange élégant d'épices à l'orange, de chêne, de chocolat noir, d'épices à gâteau et de raisins secs, de prunes et de cassis.

Il peut vraiment y avoir quelque chose pour tout le monde ici.

À ce prix et avec cette complexité déjà intégrée dans l'esprit, j'hésiterais à l'utiliser dans des cocktails, optant plutôt pour le siroter pur ou peut-être avec quelques gouttes d'eau ou un glaçon. C'est là que votre verre Glencairn entre vraiment en jeu.

Il y a vraiment très peu à redire sur cette bouteille. Les amateurs de whiskies d'Islay plus audacieux peuvent trouver cela un peu trop facile à vivre, tandis que ceux qui préfèrent les riches notes de fruits du scotch vieilli en fût de sherry peuvent manquer cette riche douceur et ces bienfaits de Noël.