Vous savez qui sait le mieux quelles bouteilles acheter ? Les gens qui versent et vendent des boissons, c'est qui. Nous avons demandé à des dizaines de professionnels de l'industrie du barman et des spiritueux de nous dire quelles bouteilles ils aimaient et pourquoi.
Avertissement : L'ordre numérique ci-dessous n'est pas organisé par importance ou par qualité ; c'est une liste alphabétique, pas un classement. Les prix sont des moyennes et peuvent varier d'un état à l'autre.
Angostura 1824 (65 €)
"Ce rhum extrêmement délicieux de 12 ans des bonnes gens d' Angostura est riche, opulent et assez léger pour être mélangé si vous en avez assez de le boire directement." - Neal Bodenheimer, propriétaire et barman du Cane & Table and Cure de la Nouvelle-Orléans
Appleton Estate 21 ans (130 €)
"C'est un rhum à siroter incroyable qui ne cassera pas la banque, avec du chocolat au lait, du zeste d'orange, beaucoup de vanille, de cassonade et de pâte d'amande, ainsi que de la cannelle, du piment de la Jamaïque et du chêne séché pour compléter la finale." - Brian Means, barman chez Mina Group à San Francisco
Black Tot (960 €)
"C'est le dernier stock restant du Royal Naval Rum Tot original. Vous pouvez boire un morceau d'histoire si vous êtes prêt à en payer le prix. »—Bodenheimer
Clément XO (70€)
"Ce rhum agricole est élégant et complexe, et vous voudrez prendre votre temps pour le connaître." - Kellie Thorn, gérante du bar de l'Empire State South d'Atlanta.
Don Q Gran Añejo (60 €)
« Au nez, c'est du chêne et de la cassonade. En bouche, il y a de la mélasse et de la banane. » — Darnell Holguin, directeur du bar du Fifty de New York
Ambassador diplomatico (219 €)
"Diplomatico est l'un des meilleurs producteurs - toujours riche et délicieux - mais celui-ci est fini dans des fûts de whisky et de sherry usagés et a une finition super riche et fruitée." -Aaron Paul, directeur du bar à l'Alta de San Francisco
El Dorado 21 ans (105 €)
"Doux, noisette, épicé et complexe, c'est l'un des meilleurs rhums à l'ancienne que j'ai jamais eu." -Camille Cavan, gérante du bar à Portland, Ore.'s Quaintrelle
Facundo Exquisito (134 €)
"Tout est dans le nom; ce rhum est vraiment exquis. C'est un rhum si magnifiquement complexe, avec des notes de moka, de tabac et de miel. »—Holguin
Foursquare Rum Distillery 11 Year Single Blended 2004 (73 €)
« C'est un rhum exceptionnellement bien fait et mûri. Il est produit sans ajout de sucre ni de colorant après distillation. Cet exemple haut de gamme de rhum de la Barbade est un délice à déguster pur. »—Kevin Beary, directeur des boissons chez Three Dots and a Dash de Chicago
Criterion Foursquare (120 €)
"Richard Seale de la distillerie Foursquare à la Barbade fabrique l'un des meilleurs rhums au monde, et cette édition limitée ne fait pas exception. Ce sipper corsé tire sa saveur unique d'un mélange de rhums de 10 ans vieillis dans d'anciens fûts de bourbon et d'anciens fûts de Madère. » Paul McGee, propriétaire et barman du Lost Lake de Chicago
Hamilton Sainte-Lucie Pot Still (70 €)
« C'est le genre de trucs à indice d'octane élevé que j'ai toujours envie de boire. Ce jus tropical sombre et funky veut être dans des cocktails avant-gardistes. »—Matthew Voss, barman en chef au Marvel Bar de Minneapolis
jm vsop (52 €)
« C'est l'un de mes rhums agricoles vieillis préférés. C'est plus que digne d'être dégusté pur. »—Beary
Mont Gay 1703 (115 €)
"Un rhum délicieusement onctueux, Mount Gay 1703 est un mélange de rhums âgés de 10 à 30 ans qui lui donnent des saveurs d'épices et de fruits tropicaux secs."—Holguin
Navazos Palazzi Cask Strength (125 €)
"Ce rhum de mélasse des Antilles âgé de cinq ans est reposé dans des mégots d'oloroso pendant 10 ans - une belle lignée de noix, de coing et de champignons caramélisés." - Karen Fu, ancienne directrice de bar au Donna de New York
Neisson L'Esprit (55€)
"Ce rhum à haute teneur en eau (140 degrés) évoque plus un sentiment d'appartenance qu'un profil spécifique pour moi. Son herbe me rappelle une promenade difficile dans les Badlands à l'automne, juste avant un verre d'eau. C'est difficile à décrire et pas pour les âmes sensibles, mais une étude dans les limites de la distillation de la canne à sucre. » - Peder Schweigert, directeur général du Marvel Bar de Minneapolis
Neisson XO (157 €)
"C'est le meilleur." - David Y. Dong, barman au North End Grill de New York
Plantation Guyana 2005 (54 €)
« Ce rhum est une excellente introduction au rhum demerara. À 45 pour cent ABV, c'est un puissant rhum alambic distillé à partir de sirop de canne fermenté. Il est funky et riche et serait un excellent rhum pour un buveur de whisky chevronné pour expérimenter des styles de rhum plus audacieux. "—Beary
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