Avis du cognac Hennessy XO

Le cognac XO de Hennessy est l'exemple original de la catégorie, et un bel exemple : il est savoureux et boisé mais pas trop tannique ou astringent, ce qui en fait une excellente option de dégustation pour les novices en matière de cognac. Cependant, vous pouvez trouver de meilleurs XO à un prix moins cher.

Notes de dégustation

Couleur : Ambre rougeâtre profond, qui non seulement reflète un long temps passé en fût de chêne, mais peut également témoigner de la coloration caramel que de nombreuses maisons de cognac ajoutent à leurs produits

Nez : Fruits noirs riches, avec une pointe de poivre concassé

Bouche : Il faut un peu de temps pour que celui-ci s'accélère, mais maintenez-le un peu sur la langue et le caramel, le caramel, l'écorce d'orange confite et les fruits noirs à noyau prennent de la force, ainsi que les épices à la cannelle et le chêne. Ce qui commence subtil finit par devenir gros et corsé.

Finale : Un boisé épicé modéré domine à l'arrière du palais, culminant dans une finale sèche avec un léger coup d'alcool. Les fruits et le chêne s'attardent également sur la longue rémanence. 

Notre avis

Hennessy n'est pas seulement la marque de cognac la plus connue et la plus populaire : la maison a littéralement inventé la catégorie XO en 1870, lorsque Maurice Hennessy a demandé à son maître assembleur de créer une marque « extra ancienne ». 

Plus de 150 ans plus tard, Hennessy fabrique toujours un très bon XO. Il est corsé mais pas dur, avec un bel équilibre de fruits et de chêne qui en fait un bon XO d'entrée pour les buveurs de cognac qui commencent tout juste à se lancer dans des choses plus anciennes (avant 2018, l'âge minimum pour un XO était de six ans ; maintenant c'est au moins 10).

Cela dit, les frais d'entrée pour l'OG XO sont élevés : à plus de 200 €, c'est à l'extrémité chère du spectre pour la catégorie. Et bien qu'elle ne déçoive pas, cette bouteille peut plaire davantage au non-expert qui l'achète pour son nom et son emballage accrocheur plutôt que pour le cognac lui-même. C'est un très bon sipper, mais qui ne se démarque pas de ses pairs populaires comme Rémy Martin, Martell ou Courvoisier. Les amateurs de cognac, quant à eux, indiqueraient probablement des maisons un peu moins connues comme Frapin, Camus ou Delamain qui vous en donnent plus pour votre argent. 

Si vous pensez à la catégorie du cognac comme Hennessy et Tout le reste, c'est un XO savoureux et percutant qui a l'air aussi bon que bon. Pour les amateurs de cognac sérieux, il existe des expressions meilleures et moins chères, mais cette bouteille vaut toujours la peine d'être essayée au moins comme référence pour la catégorie XO.