Avis du whisky écossais single malt Aberlour A'Bunadh

Avis du whisky écossais single malt Aberlour A'Bunadh

Essayez cet élégant single malt vieilli en fût de sherry.

Aberlour A'Bunadh single malt scotch est un single malt de la région du Speyside riche, riche et complexe, vieilli en fût de sherry, avec un nez épicé.

FAITS RAPIDES

Classification: whisky écossais single malt

Société: Pernod Ricard

Distillerie: Aberlour

Fût: Fûts de xérès 100 % ex-oloroso

Type fixe: alambics en cuivre

Publié: 1997 (en cours)

Preuve: force du fût (varie), environ 112,4 preuve

Vieilli: non divulgué, NAS
PDSF: 100 €

Prix: Double Or, International Spirits Challenge Awards 2020 ; Or, San Francisco World Spirits Competition Awards 2021

 

Avantages
  • Un whisky Speyside riche, moelleux et satisfaisant d'un distillateur renommé

  • Finale extrêmement longue

  • Chaque bouteille représente un seul lot spécifique d'une version brute de fût

     

Les inconvénients
  • Ceux qui préfèrent un whisky Speyside plus léger et plus léger en chêne américain peuvent trouver cela écrasant.

  • La preuve élevée peut être trop pour certains buveurs et signifie que vous devez vous calmer.

     

Notes de dégustation 

Couleur : Cuivre-or profond

Nez : La haute preuve (environ 61,2% ABV) est évidente au premier ou aux deux premiers passages, la chaleur de l'alcool étant une impression prédominante. Mais au fur et à mesure que vous dépassez cela, vous prenez des notes d'épices à pâtisserie chaudes, d'amande, de bonbon à l'orange, de vanille et de sucre brûlé.

Bouche : A l'approche, la plus haute épreuve est évidente, mais pas écrasante. À l'avant, des épices à gâteau et des notes d'orange sont présentes, ainsi qu'un soupçon de raisin sec chaud. En milieu de bouche, il est corsé, gras et moelleux. En fond de bouche, la muscade, le piment de la Jamaïque, l'orange et le chocolat noir dominent.

Finale : Une finale longue et satisfaisante avec des notes de chocolat noir, d'orange et de cannelle, avec juste un soupçon de tabac mouillé

Notre avis

Lorsque vous approchez de la petite maison en pierre qui fait face à la pas si grande distillerie d'Aberlour, vous jurez que vous avez remonté le temps dans une féerie écossaise, bien qu'elle sente les céréales en fermentation et l'alcool distillé. À côté de la distillerie se trouve un petit ruisseau rocheux où coulent encore des saumons et des colonnes de bois moussues remplies de rochers de basalte sombres et déchiquetés (appelés "whinstone") utilisés pour filtrer naturellement les eaux usées provenant de la distillerie pour les renvoyer dans le ruisseau. Faites le tour et vous verrez les alambics en cuivre étincelants, avec des colonnes à col de cygne presque plates et à angles aigus pompant du whisky écossais. Lorsque vous vous rendrez dans la salle de dégustation et la boutique de cadeaux, vous verrez deux énormes fûts remplis de whisky que vous pourrez "taper" vous-même (moyennant un prix) : un rempli de whisky âgé de 12 ans dans d'anciens fûts de bourbon et un de 12 ans dans d'anciens fûts de sherry. 

C'est là qu'Aberlour se distingue de la plupart des autres distilleries de la région du Speyside (à l'exception de The Macallan) : alors que la plupart des distilleries de la région s'appuient sur les notes de caramel plus légères que les anciens fûts de bourbon confèrent, permettant aux notes de bruyère et de miel du whisky de briller, Aberlour offre une variété de sensations, y compris l'A'Bunadh entièrement influencé par le sherry. Bien qu'il s'agisse d'un whisky sans indication d'âge, une grande partie du contenu de la bouteille est âgée entre 5 et 25 ans, et les composants extra-vieillis sont évidents dans le caractère profond et riche du whisky.

Comme tous les single malts d'Aberlour, A'Bunadh n'est pas filtré à froid, ce qui signifie que tous les fusels et huiles peuvent apparaître comme un agent « obscurcissant » ou des gouttelettes s'ils sont laissés reposer pendant plusieurs années ou jetés au congélateur (ne fais ça). Mais cela signifie également que vous obtenez toute la saveur, toute la complexité et toute la «mâche» qui accompagne le processus traditionnel. Bien qu'il y ait une certaine inquiétude que les whiskies dits NAS (sans déclaration d'âge) permettent aux distilleries de masquer ce qui se passe dans la bouteille, il est assez clair qu'Aberlour veut montrer ce qu'il peut faire sans les restrictions que les déclarations d'âge peuvent apporter au bouteille.

Il est également publié par lots (la bouteille examinée ici est le lot 69). Les aficionados évalueront et classeront les différents lots (et les deux ou trois derniers semblent plus sombres, suggérant que l'inventaire qu'Aberlour a utilisé pour cette expression continue de vieillir), mais vraiment, pour la plupart des buveurs, les différences entre les lots sont subtiles.

Il s'agit d'un single malt chaud, moelleux et à haute teneur en alcool (lot 69 à 61,2% ABV) et il attire l'attention. Le whisky n'est pas tourbé, vous n'obtiendrez donc pas de notes fumées ou balnéaires. Au lieu de cela, tout tourne autour des influences du sherry oloroso : orange confite, cannelle, piment de la Jamaïque, muscade, chocolat noir. Bien que l'ABV soit assez élevé, il n'y a rien de "serré" ou d'impétueux dans l'esprit : il entre chaud et corsé, et la longue finale est agréable et relaxante. Il s'agit d'un whisky au coin du feu, d'un whisky d'hiver, d'un whisky assorti au chocolat noir. C'est délicieux.

Si la richesse en « fruits cuits et épices à pâtisserie » du scotch influencé par l'ex-sherry n'est pas pour vous, la marque a récemment lancé A'Bunadh Alba, une expression similaire vieillie exclusivement dans d'anciens fûts de bourbon. Il s'agit de la première «extension de gamme formelle» pour A'Bunadh et met en évidence des notes de fruits plus vives, telles que la pomme et les agrumes, ainsi que les superpositions de vanille, de miel et de caramel apportées par les anciens fûts de bourbon.

FAIT INTÉRESSANT

A'Bunadh signifie en gaélique "The Original" et a été créé (selon l'entreprise) en hommage au fondateur d'Aberlour, James Fleming.

 

L'ESSENTIEL

Aberlour A'Bunadh est un whisky single malt riche, complexe et délicieux qui illustre le vieillissement en fût de sherry.

 


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