Les 8 meilleurs rhums en sirotant vieillis

Les 8 meilleurs rhums en sirotant vieillis

Tout comme le cognac et le whisky, les meilleurs rhums vieillis se dégustent seuls.

Depuis trop longtemps maintenant, le rhum est méprisé par les fanatiques du whisky, qui le voient plus comme un carburant de mélangeur qu'un spiritueux brun digne de siroter et de savourer. Mais tout cela est en train de changer à mesure que les buveurs se familiarisent avec le rhum vieilli. C'est parce que le rhum est un spiritueux qui, lorsqu'il est distillé, mélangé et vieilli de manière réfléchie, peut supporter son poids face au meilleur cognac ou scotch single malt.

Ce sont huit grands rhums à siroter qui ont été vieillis pendant au moins 12 ans et qui ont le corps et le palais pour le montrer.

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Joy Spence est la première femme maître mélangeur dans l'industrie du rhum et une sorte de légende. Au Appleton Estate de la Jamaïque , elle aide à superviser la méthode de la canne à la tasse de la distillerie, où la canne à sucre est cultivée sur la même propriété dans laquelle le rhum est distillé et vieilli. Appleton stocke plusieurs produits vieillis exceptionnels, mais le jeune homme de 21 ans brille le plus - un esprit funky mais complexe qui pourrait exciter le plus geek des nerds du whisky.

 
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La distillerie de rhum Diplomático du Venezuela a un large éventail d'expressions. Mais Ambassador, qui fait partie de la gamme Prestige de la distillerie, est peut-être l'un de ses meilleurs, un rhum à siroter fantastique avec des notes proéminentes de raisin sec, de chocolat et d'épices à pâtisserie. Ambassador est un assemblage de rhums 100% pot-still vieillis en fûts de chêne américain pendant au moins 12 ans, suivis de deux ans en fûts de sherry Pedro Ximénez, un double punch qui diversifie et amplifie la saveur.

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Oui, il y a un vrai Don Pancho . Il est originaire de Cuba mais distille du rhum au Panama depuis de nombreuses années pour différentes marques. Son propre projet est ce rhum éponyme, et la mise en bouteille de 18 ans est un bel exemple de son métier. Le rhum a été vieilli dans de nouveaux fûts de chêne américain du Kentucky, lui donnant des notes de vanille, de chêne et de muscade. Sirotez-le pur ou sur glace et accompagnez-le d'un bon cigare, si c'est votre truc.

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La Guyane n'est peut-être pas le premier pays qui vient à l'esprit quand on pense au rhum, mais cette petite nation sud-américaine produit des spiritueux de grande qualité. El Dorado 12 ans est un assemblage de rhums vieillis pendant au moins 12 ans dans d'anciens fûts de bourbon, ce qui lui donne un fond d'épices, surmonté de notes de miel et de chêne qui imprègnent le liquide.
 
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Une grande partie du rhum est vieillie dans le système solera, ce qui signifie qu'il y a à la fois du liquide plus ancien et plus jeune dans le mélange. Kirk et Sweeney emploient également cette pratique pour certaines de ses expressions de déclaration d'âge. Mais le rhum de 18 ans est entièrement composé de jus qui a passé au moins ce temps dans du chêne américain usagé avant d'être mélangé par lots. Le résultat est un rhum de couleur ambrée profonde avec des notes de sherry, de raisin sec, de vanille et de chêne en bouche.

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Relativement nouveau venu sur la scène, Parce Rum a été fondé par trois frères amoureux du rhum colombien. Ils se sont associés à une équipe de distillateurs père et fils basée à Bogotá pour s'approvisionner et mélanger leur produit. Parce met en bouteille des expressions de huit et trois ans, mais le 12 ans est le plus riche et le plus savoureux, avec de grosses notes de caramel, de tabac et de vanille et une finale étonnamment sèche.

 

7. The Real McCoy 12 ans (50 €)

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Pendant la Prohibition, le célèbre rhumier Bill McCoy était votre meilleur pari pour un produit de qualité. Si vous receviez votre rhum de lui pendant ces jours sombres et secs, vous pouviez compter sur sa légitimité. Le fondateur et PDG de Real McCoy , Bailey Pryor, est une source de connaissances sur le rhum et insiste pour produire du rhum avec intégrité, honnêteté et transparence. Le Real McCoy est distillé à la distillerie Foursquare de la Barbade à Coffey et dans des alambics à pot. Chez le 12 ans, recherchez des notes de caramel et de bois, avec des épices et du chocolat au nez.

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Plantation, une marque détenue par le producteur de cognac Maison Ferrand , donne à son jus une touche française. Le millésime 2002 de la Barbade a été vieilli pendant 15 ans, dont 12 en fûts de bourbon à la Barbade et trois en fûts de cognac en France. Cette technique de double vieillissement permet au rhum de passer du temps dans un climat plus frais, réduisant la part des anges et conférant également des saveurs uniques des fûts de cognac, comme les fruits tropicaux, le tabac et la vanille.


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