5 bouteilles de whisky japonais essentielles dont vous avez besoin pour votre bar à la maison

Nikka Coffey Grain (75 €) 

Pour l'argent de Dajani, c'est le whisky de grain par excellence disponible dans n'importe quelle région du monde. « Nikka Coffey Grain est peut-être le meilleur whisky de grain que nous ayons jamais vu disponible aux États-Unis et est un gagnant à tous les niveaux », dit-il. "C'est un whisky de grain classique avec une note épicée qui a un peu de pop en finale. J'apprécie celui-ci sur les rochers. L'expression très appréciée est douce, fruitée et caramélisée avec une finale boisée facile à vivre. 

Nobushi (55 €)

Suntory et Nikka ne sont pas les seules marques de whisky au Japon.Cette jeune entreprise fait des vagues.« Je commence à beaucoup apprécier ce whisky », déclare Dajani."Même s'il est jeune et n'a pas vieilli plus de trois à quatre ans, ses saveurs jeunes sont attrayantes."Nommé d'après les guerriers d'élite de l'ère féodale du Japon, le whisky reflète l'élégance de leur style de combat."C'est un bon whisky à siroter, mais attendez-vous à un profil plus jeune plutôt que vieux", ajoute-t-il.

Ohishi Sherry Cask (85 €)

La distillerie Ohishi tire son eau de la rivière Kuma, connue comme une source d'eau pure en partie à cause du débit rapide de la rivière. « Il s'agit d'un whisky à base de riz qui est également un produit single cask », explique Dajani. Ce qui signifie que, d'un baril à l'autre, il peut y avoir des variations, bien que la touche de sherry offre une tonalité familière à un whisky autrement inconnu. « Ici, la distillation se fait dans des alambics en acier inoxydable, typiques de la façon dont le shochu est distillé », explique-t-il. « L'esprit new-make est ensuite mis dans un ex-fût de sherry de premier remplissage, et c'est là que la beauté se voit. Si vous aimez le sherry comme moi, alors c'est un incontournable. Ça explose dans la bouche à la première gorgée.

 

Harmonie Suntory Hibiki (100 €)

Les grands esprits se ressemblent, il n'est donc pas surprenant que Dajani et Sarabhayavanija aient tous deux choisi Hibiki Harmony. "C'est le mélange de whisky japonais le plus sous-estimé à mon avis", déclare Sarabhayavanija. "C'est le petit frère de Hibiki 17 et Hibiki 21." Bien que ceux-ci restent les favoris, ils sont plus chers et beaucoup plus difficiles à trouver. "Il s'agit d'un mélange de whisky de malt et de grain des distilleries Yamazaki, Hakushu et Chita", explique Dajani. « C'est l'un des whisky typiquement japonais les plus doux et les plus faciles à goûter. Et la bouteille est aussi impressionnante que le whisky lui-même. J'apprécie celui-ci propre.

Suntory Toki (35 €)

Quelle est la meilleure façon de rassasier un public apparemment insatiable pour le whisky japonais alors que l'offre se rétrécit ? Sortez un mélange plus jeune et plus abordable conçu pour être utilisé dans les highballs. Avec ses débuts, Suntory Toki a enfin mis un whisky japonais de grande renommée à la portée de tous les jours et à un prix abordable pour les buveurs américains, y compris ceux qui préfèrent boire leur whisky dans des cocktails. « C'est soyeux, avec une finale subtile, douce et épicée », dit Sarabhayavanija. Bien sûr, il suggère de le servir dans un highball .