D'accord, quelques-uns sont peut-être plus « honorairement » canadiens, mais ils valent tous une gorgée.
Le whisky canadien pourrait-il devenir le prochain objet de collection pour les connaisseurs de spiritueux américains ? Ça pourrait arriver. Au cours des derniers mois, un nombre limité mais constant de whiskies canadiens en édition limitée a suscité l'intérêt des amateurs de whisky aux États-Unis.
Certains d'entre eux n'étaient disponibles qu'au Canada au début, comme Alberta Premium Cask Strength Rye et Canadian Club 43 Year, puis ont été importés aux États-Unis en quantités limitées. D'autres, comme Forty Creek Resolve, sont encore difficiles, mais pas impossibles, à se procurer ici - le genre de bouteille que vous demanderiez à un ami de ramener en contrebande d'un voyage, si les visites transfrontalières étaient autorisées.
Là encore, ce n'est peut-être pas nécessaire. Après tout, ce n'est un secret pour personne que de nombreux whiskies américains sont fabriqués à partir de distillat canadien. Par exemple, voir WhistlePig et son dernier ajout à la gamme haut de gamme Boss Hog. Bien que la distillerie soit située dans le Vermont, où elle s'est rapprochée des embouteillages locaux de grain au verre au fil des ans, le Canada est toujours un élément clé de la chaîne d'approvisionnement. Lock Stock & Barrel utilise également du seigle canadien provenant d' Alberta Distillers . Et un nouveau « whisky du monde » de Beam Suntory intègre également une mesure de whisky canadien dans son mélange lointain.
Entre les offres de résistance au baril et les expériences avec des finitions de bois inhabituelles, le whisky canadien offre beaucoup de nos jours pour les collectionneurs et les buveurs occasionnels.
Seigle Alberta Premium Cask Strength
Alberta Distillers fournit son distillat à un grand nombre de fabricants de whisky à travers le Canada et les États-Unis, et cette mise en bouteille en particulier a été récompensée. À la suite de ventes incontrôlables au Canada, les producteurs ont finalement apporté des quantités limitées aux États-Unis en décembre 2020. Le liquide est un whisky à 100% de grain de seigle, vieilli au moins cinq ans et embouteillé à 132 degrés (66% ABV). « Nous voulions sortir un seigle brut de fût afin que nos fans de whisky puissent découvrir un whisky 100 % seigle dans sa forme la plus pure : directement du fût », selon son producteur.
Black Velvet
Apple
Faisant partie d'une gamme croissante de whiskies aromatisés pour la marque Black Velvet, ce nouveau venu à la pomme, sorti en février 2021, est doux et légèrement sucré. Son producteur décrit la saveur comme "un éclat de pomme verte acidulée suivi d'une finale brillante et croquante".
L'Atlantique du Boss Hog VII Magellan
Bien que WhistlePig soit techniquement situé dans le Vermont, la distillerie se procure une grande partie de ses ingrédients en Alberta, de sorte que ce whisky de seigle à fût unique embouteillé à l'épreuve, sorti en septembre 2002, grince sur cette liste. Il est vieilli pendant 17 ans en chêne américain, puis fini pendant trois jours en chêne espagnol, suivi d'une deuxième finition de trois jours en fûts de bois de teck d'Amérique du Sud. Vous ne voyez pas ces deux derniers très souvent, voire pas du tout. Ce voyage en baril est censé évoquer celui de l'équipage de l'explorateur Magellan, qui a embarqué d'Espagne en 1519, pour finalement atterrir dans ce qui est aujourd'hui le Brésil. Il s'agit d'un plat particulièrement aromatique pour les occasions spéciales, surmonté d'un cochon en étain vêtu d'une robe espagnole de style Magellan.
Club canadien 43 ans
Comment suivre le lancement en bannière d'un whisky canadien de 42 ans d'âge ? Avec un homme de 43 ans, bien sûr. En décembre 2020, Canadian Club a lancé un embouteillage de plus de quatre décennies baptisé The Speakeasy, embouteillé à 90 degrés. Considéré comme le whisky le plus âgé du Canada, le producteur décrit le profil de saveur comme un cuir riche, des fruits secs et de la muscade, avec une finale de chêne doux. Soyez averti qu'il a une disponibilité limitée aux États-Unis, alors prenez une bouteille si vous en voyez une.
Crown Royal Noble Collection 16 ans de seigle
Sorti en novembre 2020, il s'agit du cinquième whisky de la collection Noble, une édition annuelle conçue pour mettre en valeur les compétences des maîtres mélangeurs de Crown Royal. C'est un whisky de seigle âgé de 16 ans et embouteillé à 90 degrés. Selon le producteur, le résultat final est un "arôme de seigle audacieux et épicé au départ adouci par de la vanille crémeuse, du caramel sucré et des notes de fruits à noyau".
Forty Creek Resolve Édition Limitée 2020
Il s'agit de la version finale d'une trilogie du maître-mélangeur de Forty Creek, Bill Ashburn, chacune axée sur les traitements du bois de spécialité. L'embouteillage 2020 comprend des douelles sélectionnées pour ajouter une touche d'épice, ainsi qu'une mesure de «vin tribord» (techniquement pas de porto, mais son style est similaire, comprenez-vous?) Pour des tons fruités. Celui-ci, aussi, a une disponibilité limitée aux États-Unis
Lock Stock & Barrel 20 ans Rye
La quatrième expression de la gamme Lock Stock & Barrel de The Cooper Spirits Company provient des « tonneaux de miel » d'Alberta Distillers qui ont été sélectionnés par feu Robert J. Cooper. Le whisky, sorti en janvier 2021, est fabriqué à partir d'une rare facture de purée composée à 100 % de grains de seigle vieillis par temps froid dans du chêne américain nouvellement carbonisé et embouteillé à 112 épreuves. Le producteur décrit le résultat final comme présentant des notes de gâteau aux dattes épicé chaud, de caramel, d'épices à pâtisserie, d'abricot sec et d'épice de seigle poivré.
Suntory World Whisky Ao
Il ne s'agit pas strictement d'un whisky canadien, mais plutôt d'un mélange de « whisky du monde » de Beam Suntory, lancé en octobre 2020 pour le marché mondial des voyages de détail, qui comprend du whisky provenant de l'Alberta, ainsi que des distilleries au Japon, en Écosse, en Irlande et aux États-Unis. « Ao, qui signifie bleu, tire son nom des océans qui relient ces distilleries entre elles », selon son producteur. Le spiritueux fini affiche des notes de vanille, de fruits tropicaux et de cannelle.
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