20 cocktails au rhum à essayer dès maintenant

20 cocktails au rhum à essayer dès maintenant

Le rhum n'est pas seulement pour les cocktails Tiki et les boissons tropicales, mais il y en a aussi beaucoup sur cette liste.

La première moitié de cette liste est constituée de cocktails « choix du barman », des créations contemporaines qui sortent directement des shakers des meilleurs barmans d'aujourd'hui. La seconde moitié est constituée de classiques, à la fois des normes antérieures à la prohibition et des normes plus modernes qui ont été acclamées dans le monde entier. Vous trouverez certainement quelque chose pour tous les palais parmi ces 20 boissons.

La vraie beauté du rhum réside dans sa polyvalence. L'esprit est produit dans plus de 80 pays, et dans un large éventail de styles et d'épreuves. Avec des variétés allant du rhum blanc doux au rhum foncé et corsé, il y a de fortes chances qu'il y ait un rhum pour tous les palais. 

Et tandis que le rhum est souvent agréable à siroter seul, ses saveurs brillent vraiment lorsqu'elles sont mélangées à des cocktails. Du Daiquiri classique aux boissons tropicales comme le Mai Tai et aux nouveaux rebondissements amusants comme l' Across the Pacific, les 20 boissons de cette liste ne manqueront pas de vous faire découvrir un nouveau favori. 

 

À travers le Pacifique

 

Meaghan Dorman, la directrice du bar de Dear Irving and The Raines Law Room à New York, a inventé cette boisson qui amène les tropiques en Italie, grâce à l'ajout d'Averna amaro. Il est secoué avec deux sortes de rhum, de jus de citron vert et d'orgeat, puis servi sur de la glace pilée avec un quartier de citron vert et de la muscade râpée pour faire une boisson qui apporte une touche transatlantique aux traditions tropicales. 

Téléphérique

Doux, acidulé et légèrement épicé, ce cocktail de Tony Abou-Ganim s'éloigne du format tropical et s'oriente plutôt vers un Sidecar . Il utilise du rhum épicé, du curaçao à l'orange, du jus de citron et du sirop simple, secoué et servi dans un verre avec un rebord de sucre à la cannelle.

Rhum Rangoon

Ce cocktail provient du vétérinaire du bar Jim Meehan, qui utilise du rhum Banks 5-Island, de la liqueur Clément Créole Shrubb , du jus de citron vert, du sirop de canne à sucre et des amers d'Angostura à l'orange et aromatiques pour créer une boisson résolument caribéenne. 

Le propre de Beachbum

Le nom de ce cocktail est un bon indice qu'il a été créé par l'historien Tiki Jeff "Beachbum" Berry de Latitude 29 à la Nouvelle-Orléans. Deux sortes de rhum entrent dans le shaker avec du Licor 43, des jus de citron, d'orange et d'ananas et une cuillerée de purée de fruits de la passion. Le cocktail qui en résulte vaut vraiment la peine d'être revendiqué comme le sien.

Rhum chaud au beurre (noix)

 

Le rhum s'accompagne souvent d'associations tropicales, mais cette boisson de Sother Teague of Amor y Amargo prouve que l'esprit joue également bien pendant les mois les plus froids. C'est, oui, un riff sur le Hot Buttered Rum , appelant à combiner du thé Earl Grey chaud avec du rhum vieilli, du falernum, un beurre de courge musquée fait maison et du sirop d'érable au goût.

Gentilhomme mort-vivant

Quelque part entre les boissons tropicales classiques Zombie et Jet Pilot se trouve cette boisson Tiki de Martin Cate de Smuggler's Cove à San Francisco. Deux rhums différents, des jus de pamplemousse et de citron vert, du falernum, du sirop de cannelle et des amers Angostura sont mélangés et filtrés dans un verre rincé à l'absinthe. Les huit ingrédients - avant même d'arriver aux garnitures - peuvent être plus que ce que de nombreux cocktails demandent, mais la boisson qui en résulte vaut l'effort supplémentaire. 

Haut cheval

Shannon Tebay, se dirigeant actuellement le American Bar à Londres, a créé ce cocktail tout à NYC Death & Co . Appeler ça un rhum Manhattan ne serait pas loin ; en clin d'œil aux ingrédients de l'époque coloniale, il utilise du rhum vieilli, du brandy, de la liqueur de cerise, du vermouth sucré et des amers d'Angostura. 

Un dernier minuit

Un autre cocktail créé par Dorman, cette boisson demande du rhum vénézuélien vieilli et deux vermouths italiens, ainsi qu'une pincée de sel infusé au café et un spritz de scotch Islay pour terminer. Comme son nom l'indique, il fait un bonnet de nuit idéal. 

Chauve-souris blanche

Le vétérinaire barman Simon Ford a proposé cette boisson quelque part entre un White Russian et un Rum & Coke. Un mélange de rhum, de Kahlua et de lait entier est garni de cola et garni de feuilles de menthe pour une boisson délicieusement sucrée et délicieuse. 

Oasis de l'île

Un arbuste d'ananas fait maison est l'ingrédient clé de ce cocktail estival rafraîchissant de l'éducatrice en boissons Jena Ellenwood, ajoutant de l'acidité et des épices à un mélange qui demande également du rhum vieilli, du jus d'ananas et de l'eau de coco. 

Daiquiri

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Selon la légende, ce classique ultime a été inventé en 1898 dans la ville minière de Daiquiri à la pointe sud-est de Cuba par un ingénieur minier américain nommé Jennings Cox. Avec seulement trois ingrédients dans la forme classique de la recette - rhum léger, jus de citron vert et sirop simple - et une saveur acidulée vive, il n'est pas surprenant que le Daiquiri ait rapidement pris d'assaut le monde.

Piña Colada

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La Piña Colada est souvent mal comprise. Depuis ses débuts en 1952 au Caribe Hilton dans le Vieux San Juan, à Porto Rico, le cocktail mélangé a pris son essor, devenant rapidement synonyme de concoctions trop sucrées dans les bars au bord de la piscine et lors de croisières alcoolisées. Les amateurs de cocktails tropicaux et les vacanciers adorent le mélange de rhum, de noix de coco et de jus de citron vert et d'ananas, bien que l'utilisation d'ingrédients de qualité contribue certainement à rendre une version de premier ordre.

Dark 'n Stormy

Sombre et orageux

Proche cousin du Moscow Mule , ce classique élève le rhum à un nouveau niveau avec seulement trois ingrédients. Techniquement, le rhum Gosling's Black Seal est le seul rhum à être utilisé dans un Dark 'n Stormy, puisque la société possède la marque de son nom. C'est un rhum riche et savoureux des Bermudes et présente des notes de caramel, de vanille et d'épices qui équilibrent parfaitement le jus de citron vert de la boisson et la bière de gingembre. Le cocktail qui en résulte ressemble à une tempête mais descend dangereusement en douceur. 

Oiseau de la jungle

Cocktail d'oiseaux de la jungle

Ce cocktail tropical classique, créé dans les années 1970 au Hilton de Kuala Lumpur, a une tournure inhabituelle : l'ajout de liqueur amère italienne Campari est utilisé avec du rhum noir, des jus d'ananas et de citron vert et du sirop de demerara. Le résultat est une boisson équilibrée avec un bord sombre et amer, toujours reconnaissable comme une boisson du genre Tiki, mais avec une saveur qui l'emmène facilement dans les mois les plus froids.

Mojito

Mojito

On pense que l'origine de ce cocktail se trouve à Cuba au XVIe siècle, où une boisson appelée El Draque - du nom de Sir Francis Drake, le capitaine de vaisseau et explorateur anglais qui a visité La Havane en 1586 - était populaire. Composé d'aguardiente (un précurseur d'alcool de canne au rhum), de citron vert, de menthe et de sucre, El Draque était censé être consommé à des fins médicinales. Plus tard, l'aguardiente a été troqué contre du rhum blanc, et le reste appartient à l'histoire. Bien que mélanger la menthe demande un peu d'effort supplémentaire, le résultat rafraîchissant en vaut la peine.

Mai Tai

Cocktail Mai Tai

Cette boisson est l'un des cocktails Tiki les plus connus au monde, et pour cause. Victor "Trader Vic" Bergeron est souvent crédité d'avoir inventé la boisson à son bar dans les années 1940, bien qu'il soit probable que Donn Beach ait jeté les bases de la célèbre recette dans les années 1930 à son bar Don the Beachcomber. Il a été inventé pour mettre en valeur les saveurs du rhum, mais au fil des ans, il est devenu une concoction trop sucrée grâce aux mélangeurs et aux jus en bouteille. Dans l'esprit de la renaissance Tiki, notre recette revient à l'essentiel pour former un cocktail bien équilibré. 

Rhum chaud au beurre

rhum-beurré

Le rhum n'est pas réservé aux chaudes journées d'été et aux plages de sable. Ce cocktail chauffé est idéal pour les mois d'hiver, grâce à sa chaleur et sa saveur riche et complexe. Préparez un lot de pâte (avec du beurre, du sucre, des épices et de la crème glacée à la vanille) et conservez-le au congélateur pour pouvoir préparer un cocktail chaque fois que vous avez besoin de vous réchauffer. Ensuite, mélangez-le simplement avec du rhum doré et de l'eau bouillante, et garnissez-le de muscade fraîchement râpée et d'un bâton de cannelle pour créer une boisson qui vous réchauffera de l'intérieur. 

Anti douleur

Cocktail anti-douleur

Le Soggy Dollar Bar dans les îles Vierges britanniques est le foyer de cette variante de la Piña Colada. Le rhum Pusser's (c'est une autre boisson de marque) est mélangé à de l'ananas, de l'orange et de la noix de coco pour créer un cocktail tropical qui guérira certainement - ou du moins vous fera oublier - tout ce dont vous souffrez, même s'il ne s'agit que d'un coup de soleil.

Bahama Mama

Cocktail maman des Bahamas

Une autre boisson mal comprise que l'on trouve souvent sous forme sucrée dans les stations balnéaires, ce classique du milieu du siècle est meilleur que la plupart des gens ne le pensent. Sa vraie recette fait appel à une liqueur de café aux côtés de deux types de rhum et de jus de citron et d'ananas, qui atténuent la douceur fruitée et ajoute une profondeur terreuse, faisant passer la boisson d'un punch aux fruits sucré à un cocktail complexe mais toujours tropical.

El Présidente

Cocktail El Président

Créé à l'origine au début des années 1900 à Cuba et très probablement nommé en l'honneur du président Mario García Menocal, qui a dirigé le pays de 1913 à 1921, El Presidente a été inventé pour satisfaire les soifs des vacanciers à la recherche de beau temps et d'alcool pendant la Prohibition. Après la fin de l'interdiction de l'alcool, ils ont apporté le cocktail aux États-Unis, où il s'est éteint en popularité et a ensuite été relancé par des buveurs curieux cherchant à siroter cet intéressant combo de rhum blanc, vermouth sec, curaçao orange et grenadine. 


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