Qu'est-ce que le rhum XO ?

Qu'est-ce que le rhum XO ?

 Rhum XO, VS, VSOP, … :

Classement des rhums selon leur âge

 

Plus un rhum passe du temps dans un tonneau en bois avant d'être mis en bouteille, plus il acquiert de nouvelles saveurs qui ajoutent à son goût et à son caractère général . Mais si vous avez une bouteille de rhum entre les mains et que vous essayez de déterminer l'âge de ce rhum, cela peut être une tâche assez difficile !

Quand il s'agit de rhum, quelques règles s'appliquent. Le fait que le rhum de Martinique soit l'un des seuls à bénéficier d'une AOC l'illustre parfaitement.

De plus, en ce qui concerne les rhums vieillis, en fonction de la façon dont le rhum a été vieilli, différents effets et conditions entrent en jeu et il peut être assez difficile de déterminer l'âge réel d'un rhum. Par exemple, certains estiment qu'un an en barriques sous le soleil des Antilles équivaut à 4 ans en Europe !

Cependant, cela n'a pas empêché la mise en œuvre des premières règles de classification des liqueurs, qui sont également utilisées pour classer des produits tels que le Cognac et l'Armagnac (un type de Brandy). Néanmoins, vous pourriez rencontrer des abréviations plutôt mystérieuses utilisées lors de la classification des liqueurs. Ceux-ci incluent VS, VSOP ou XO. Pour aggraver les choses, il existe encore des sous-classifications au sein de chaque catégorie.

Quoi qu'il en soit, avoir ces classements est déjà un bon début. Comprendre ce que signifie chaque abréviation vous aidera non seulement à mieux choisir votre rhum à l'avenir, mais vous fera également apparaître plus informé dans les contextes sociaux !

VS pour rhum "Très Spécial"

Bien qu'il soit « très spécial », ce rhum est souvent considéré comme l'entrée en matière de rhum vieilli ! Un rhum VS est un rhum qui a été en fûts pendant au moins deux ans avant d'être mis en bouteille. Mais s'il s'agit d'un rhum composé d'un mélange d'autres types de rhums (d'âges différents), le rhum ne sera qualifié de "Très spécial" que si le rhum le plus jeune du mélange a vieilli au moins deux années.

En plus de « Very Special », d'autres expressions telles que « Very Superior » et « Trois Étoiles » sont également utilisées pour désigner la même catégorie.

VO pour Rhum "Très Vieux"

L'AOC Martinique n'utilise pas l'abréviation VS mais plutôt VO. Ceci est utilisé pour tout rhum qui a été stocké en fûts pendant au moins trois ans.

Dans ce cas, on peut aussi désigner le rhum par « Old ».

VSOP pour rhum « Very Special Old Pale »

Cette catégorie fait référence au rhum vieilli en fûts pendant au moins 4 ans.

Les autres appellations utilisées pour cette catégorie sont : « Very Superior Old Pale » et « Réserve », ou, comme spécifié par l'AOC Martinique, « Très Vieux », « Réserve Spéciale » ou « Cuvée Spéciale ».

Rhum XO pour « Extra Old »

Les rhums de cette catégorie sont ceux qui ont vieilli en fûts pendant au moins 6 ans. On les appelle aussi « Napoléon » ou « Out of Age ». Dans le cas de l'AOC Martinique, nous utilisons également les termes suivants : « Extra Old » ou « Grande Réserve ».

Attention à ne pas confondre cela avec « xo », signe d'affection habituellement utilisé par les anglophones à la fin de leurs SMS, e-mails ou conversations en ligne !

Rhum millésimé d'exception

Il s'agit ici de gros rhums, ceux qui ont tellement vieilli qu'ils sont considérés comme exceptionnels.

Parmi ceux-ci, les plus exceptionnels sont sûrement les millésimes. Pour qu'un rhum soit classé en tant que tel, il doit répondre à deux critères stricts. Premièrement, il doit provenir d'une même récolte et ne peut donc pas être un mélange de plusieurs rhums vieillis sur des années différentes. Cependant, tous les rhums qui répondent à ce critère ne sont pas millésimés. Le deuxième critère est que le rhum doit aussi avoir été créé au cours d'une année considérée comme « extraordinaire » pour une raison ou une autre. Chaque année n'a pas la même importance.

Ces rhums sont exceptionnellement savoureux, et cela va de soi : ils sont vendus à des prix « exceptionnels » !


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