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LA BASE: COMMENT EST FAIT LE WHISKY ?
En tant qu'amateurs de spiritueux d’exception, et notamment de whisky, nous vous invitons à un voyage fascinant en rapport avec le processus subtil qui transformera une graine de céréale (l’orge) en un élixir doré et puissant, dans le verre idéal (s’(il en existe un). Chaque lot de whisky traditionnel est le fruit d’un savoir-faire artisanal, du choix des ingrédients à sa distillation dans un alambic, créant ainsi un produit d'une qualité exceptionnelle.
L'expérience commence dès la sélection des grains d’orge, méticuleusement stockés dans un endroit dédié pour garantir une maturation adéquate, avec de l’eau et des levures. Les pièces maîtresses de ce processus sont les fûts (en chêne, généralement), qui offrent au whisky toute cette liste de nuances subtiles et complexes à ce type de boisson vieillie durant au moins 3 années.
Le vieillissement du spiritueux est un art véritable, au sein d’une pièce dédiée à cela, une alchimie qui transforme le liquide en un véritable cadeau de la nature, servi dans un verre ou un gobelet en cristal, prêt à être dégusté ou offert pour Noël dans un lot spécial découverte, ou pour en faire la collection. Pour les collectionneurs, les coffrets de Noël contenant du whisky et leurs accessoires dédiés offrent une variété qui séduit tout le monde même les profanes, accompagnée de gobelets finement créés pour ce produit, et d'accessoires assortis comme des pierres et des cuillères à cocktail.
Choisir le cadeau idéal devient une expérience et un voyage, allant au-delà du simple achat. La livraison soignée, la boîte élégante et les avis élogieux ajoutent une dimension supplémentaire à une expérience sensorielle de qualité. Chaque gorgée, dans le gobelet parfait, transporte vers une aventure au pays du single malt. Ajouter une goutte d'eau, c'est débloquer des arômes cachés, élevant ainsi l'expérience à un niveau encore plus raffiné. C'est dans cette fusion de volume, d'histoire et d'attention aux détails que le whisky devient bien plus qu'une boisson.
LES DIFFÉRENTS VERRES À WHISKY
- Le Glencairn glass: D’origine écossaise, il possède une base courte, qui arbore ensuite une ouverture large. Spécialement dédié au whisky, le verre glencairn fait partie des accessoires de dégustation qui séduisent depuis longtemps les amateurs du monde entier, et qui l'ajoutent dans leur collection. Sa forme permet de libérer les arômes du produit en faisant tournoyer le spiritueux au sein du verre.
- Le Peugeot: Ce verre de collection, également récent, est fait d’un design original. Vendu en lot de 3 en général, il possède une base circulaire et un col haut. Il permet aussi de libérer les saveurs du whisky !
- Le verre tulipe: Un verre à pied emblématique. Pour le whisky, il est plus petit et doit sans aucun doute faire partie de votre liste de cadeaux pour un oncle ou un père amateur de fin whisky ! Nous avons un vaste choix de pièces disponibles en stock, dans ce type de forme qu’est le verre tulipe et son design arrondi, et ce pour tous les prix. Ce verre libère le bouquet de saveurs avec sa forme nettement arrondie à la base.
COMMENT CHOISIR UN BON VERRE À WHISKY ET COMMENT LE DÉGUSTER ?
Si vous êtes, ou du moins vous voulez faire partie des amateurs de Whiskies pur malts, vous êtes sans nul doute au courant de l’importance d’un bon verre rond ou verre carré de dégustation, pour concentrer les arômes et ainsi libérer la palette aromatique de ce superbe spiritueux qu’est le whisky, pour profiter pleinement de moments pleins de saveurs ! C’est pour cela que chez univers des verres, nous vous proposons une large de gammes de verres, notamment en acier inoxydable, verre en cristal, mais aussi pour plus de subtilité, et ainsi voir la couleur du whisky en question, vous devez alors faire le choix d’un verre transparent à petit volume. Si vous désirez tous types de verres, pour vous ou à offrir en cadeaux, vous pouvez faire le choix d’un coffret de verres gravés pour vos dégustations entre amis pour un anniversaire, ou pour Noël ! Rien de mieux qu’être avec vos convives le vendredi soir, devant un superbe whisky irlandais ou un single malt venant des highlands d’écosse, d’une distillerie réputée, versé dans un contenant pour le mettre en valeur comme une carafe en verre afin contempler la couleur et de faire l’expérience de la finesse des arômes que peuvent émaner le spiritueux devant vous.
Là, nous parlons d’un whisky raffiné et donc par essence destiné à de la dégustation pure comme il en n’existe peu en supermarchés, dont le prix est bon marché et donc de qualité discutable. Si vous optez pour un whisky plus classique destiné à des cocktails par exemple, nous pouvons vous proposer avec grand plaisir également des ustensiles et des kits (tumbler, shaker, pierre à whisky..) afin de réaliser de superbes mélanges d’alcools harmonieux et ainsi surprendre vos amis lors de l’apéritif autour de la table.
Je pense notamment à un cocktail que j’avais inventé lors de mes études d’hôtellerie restauration quand j’étais barman, ce cocktail innovant était à base de whisky irlandaisqui restait en stock, Jameson et de jus de cerise, au centilitre près, servi dans un verre tumbler en cristal, comme pour tous les cocktails dits long drink de 12cl, cela avait beaucoup plu à la quarantaine d’invités ravis de le déguster ce jour là. Sans glaçons, bien-sûr. Les amateurs de whisky et d’arts de la table connaissent parfaitement cette règle, encore plus vraie dans les dégustations de whiskies maltés. À la rigueur, une pierre à whisky sera tolérée pour les personnes qui les aiment plus frais car moins fort, mais ils ressentirons moins l’attaque en bouche et toutes les caudalies associées à l’intensité des arômes en bouche.
LA DÉGUSTATION ET LE CHOIX DU VERRE
Le service et la prise en main d’une dégustation dans un verre à whisky est très spécifique, pas seulement car ce type de verre rond possède un fond épais. Pas non plus le fait qu’ils n’ont rien à voir avec une flute à champagne, car déguster un whisky dedans serait une hérésie. Ils n’ont pas non une plus grande ressemblance avec un verre à martini ou encore avec un verre à pied spécifique comme le fameux verre Inao à vin rouge ou à vin blanc, mais la réponse vient surtout du fait que les arômes sont différents, plus forts, et par conséquent méritent un design plus spécifique. C’est une question de détails qui ont leur importance afin de concentrer le bouquet d’arômes, pour que toute cette combinaison harmonieuse vous permette de savourer dès la première gorgée ce fabuleux nectar (avec modération, évidemment). Que ce soit en fin de repas en guise de digestif, ou avant de passer à table.
Si vous n’avez pas de verre adapté pour le whisky, vous pouvez tout à fait utiliser un type de verre destiné à une autre boisson comme le verre à cognac, plus communément appelé « verre ballon ». Sa forme ronde à col serré au bord des lèvres permet une circulation optimale de chacun des arômes.
Il existe aussi le verre à pied tulipe, bien adapté, et qui est un meilleur compromis. Si vous vous apprêtez à déguster un whisky fruité, c’est le mieux, car il rendra plus hommage à ceux-ci qu’aux whiskies tourbés. C’est sa conception en col arrondi qui permet de libérer les arômes fruités de façon plus intense.
Je parlais du verre tumbler tout à l’heure (qu’on voit souvent lorsqu’on va au bar), mais contrairement à l’idée populaire, celui-ci n’est pas du tout adapté à la dégustation d’un bon whisky car sa forme longiligne et trop équilibrée laisse échapper les arômes. C’est comme si vous buviez votre scotch whisky dans une tasse de jus ! Quel dommage. Car en moins de 20 minutes, vous passerez de siroter un breuvage exceptionnel, à un produit contenant très peu de saveurs, à cause d’un verre qui a malheureusement laissé filer le bouquet d’effluves fruitées ou tourbées. Et il serait dommage de gâcher une telle expérience à cause du choix d’un verre !
COMMENT DÉGUSTER UN BON WHISKY ?
Si vous aimeriez marcher sur les traces d’un bon dégustateur, nous vous recommandons par exemple le verre carré à double parois de chez Bruno Evrard, avec une carafe à whisky de chez Villeroy Boch, de chez Riedel ou Spiegelau. Comme nous le disons souvent, les contenants ont leur grande importance pour libérer les parfums de tous grands crus de whisky ! Cette règle n’est pas réservée aux grands crus de vin.
Pour une dégustation dans les règles de l’art, il est idéal de vous éloigner aussi de l’idée populaire d’avoir un cigare pendant le service. Mettez-vous dans une pièce dénuée le plus possible d’odeurs afin de laisser l’espace sensoriel à la bouteille en verre que vous apportez, dans sa belle boite de présentation. Prévoyez aussi quelques verres d’eau si vous prévoyez d’en déguster plusieurs, afin de ne pas fausser les goûts d’un whisky à l’autre. Une pièce lumineuse et un dessous de verre blanc est aussi à préférer afin de voir la robe de l’alcool. C'est aussi pour cela que nous déconseillons les verres colorés ou en acier inox, bien que ceux-ci soient incassables. La cristallerie est elle aussi un art permettant de révéler la robe tourbée d’un bon whisky Japonais ou Ecossais par exemple, et cela permet de sublimer la première gorgée.
Pour en revenir à la dégustation de whisky, en plus d’une gamme de verres à avoir que nous proposons en lot, en coffret ou à l’unité, pour réaliser les meilleurs séances possibles, c’est de connaître le procédé de distillation de l’eau-de-vie dont fait partie le whisky, mais aussi la vodka, le cognac ou l’armagnac, qui lui est plus un alcool de terroir de campagne français. Le procédé est similaire sur bien des aspects, que l’on parle des millésimes raffinés de whiskies nobles ou des bouteilles à 8€ du commerce que l’on coupe au soda ou que l’on bois en shot dans un vieux verre à pastis (humour). Tout d’abord, les céréales sont récoltés, on parle généralement d’orge, de seigle ou de maïs (surtout pour le whiskey, et des bourbons américains). Ensuite, pour un singe malt, on utilise de l’orge maltée, c'est-à dire qu’on la fait germer sur un sol bétonné afin d’en libérer les enzymes servant à la fermentation alcoolique (transformation des amidons en sucre). Puis on stoppe la germination par feu de charbon, surtout pour concocter les whiskys tourbés, d'où cette saveur fumée lors de la dégustation, notamment les whiskies japonais. Et pour le whisky dit de grain à base de maïs essentiellement, on ne passe pas par cette étape. On va directement chauffer les céréales afin de casser la molécule d’amidon et la convertir naturellement en sucre. Ensuite vient le travail du maître de chais, qui s’occupe de la maturation avant la mise en bouteille, puis la mise en boite au domaine.
Pour toutes ces raisons qui méritent un article dédié, que vous soyez un néophyte, un bar man ou un fin connaisseur en herbe ou devrais-je dire en tourbe (pour l’humour), faites-vous plaisir ou faites plaisir à un amateur de bon spiritueux en lui offrant un coffret cadeau comprenant un verre ballon pour le whisky, un autre en forme de tulipe, et un verre en cristal à motifs ! Vous pouvez parfaitement acheter des verres personnalisés au nom de la personne sur notre site. C’est le genre d’idée cadeau qui réchauffe le cœur.
Si vous avez des questions concernant un retour, la livraison de votre lot de verres, ou l’achat d’un produit de notre gamme whisky, savoir si celui-ci est encore disponible ou non, ou que vous désirez connaitre notre avis et nos conseils, afin de vous guider dans votre choix en vue de faire des cadeaux ou n’hésitez pas à nous contacter ! Nous serions ravis de vous aider à choisir les coffrets de verres ou d’accessoires parfaits pour votre achat, en tenant compte du prix que vous êtes prêt à mettre.