Avis sur le rhum Wray & Nephew White Overproof

Le rhum Wray & Nephew White Overproof se démarque partout où vous le mettez, que vous fassiez un Daiquiri, que vous le remplaciez par du gin dans un Kingston Negroni ou que vous le mélangez dans un punch au rhum. Il peut être très résistant, mais le coup de fouet de l'alcool est égalé par une grande saveur puissante qui tient dans n'importe quelle boisson mélangée.

Avantages:

• Wray & Nephew est beaucoup plus savoureux et complexe que la plupart des rhums blancs les plus populaires, en raison du rhum jamaïcain pot-still (ainsi que du rhum distillé en colonne) dans le mélange.
• La combinaison de haute résistance et de grande saveur le rend parfait pour les punchs, où un peu peut aller très loin.

Les inconvénients:

• Le funkiness et la haute preuve du rhum peuvent être rebutants pour les buveurs de rhum qui connaissent le rhum «blanc» comme les expressions vieillies, filtrées et relativement douces faites par des distilleries comme Bacardi, Don Q et Havana Club, parmi beaucoup d'autres.

Notes de dégustation 

Couleur: Clair - de nombreux rhums «blancs» ou «argentés» sont en fait vieillis puis filtrés pour éliminer la couleur (ainsi qu'une grande partie de la saveur), mais Wray & Nephew n'est pas vieilli, n'ayant jamais vu l'intérieur d'un baril sur le chemin de l'alambic à la bouteille.

Nez : Ananas, banane trop mûre, funk végétal léger et une pointe de cassonade dominent ce rhum parfumé. Il y a aussi beaucoup d'alcool, mais s'il est approché avec prudence, il ne vous roussira pas les poils du nez.

Bouche : C'est assez sec et herbacé au début, mais avec des gorgées successives, de douces notes de vanille, de banane, de noix de coco et de mélasse émergent. À 126 épreuves, c'est une gorgée difficile mais enrichissante, avec une bonne quantité de picotements alcoolisés sur la langue. Un peu de glace ou d'eau amplifie les notes fruitées et apporte également un peu de funk. 

Finale : Comme la bouche, elle s'amorce sèche et légèrement amère, comme un café puissant ou un chocolat noir, avant de s'estomper sur des notes plus légères de fruits et de noix de coco. Comme il sied à ce monstre de rhum, l'arrière-goût est long et persistant.

Notre avis

Wray & Nephew a été fondée par Charles John Wray, un Écossais qui a émigré en Jamaïque au début des années 1800. Il a ouvert la Shakespeare Tavern à Kingston en 1825, et le rhum qu'il y mélangeait était si populaire qu'il a rapidement commencé à le vendre à d'autres marchands locaux. Le neveu de Wray & Nephew, Charles James Ward, est arrivé à bord en 1860 et a contribué à faire de l'entreprise l'une des entreprises commerciales les plus prospères de la Jamaïque, le rhum remportant de nombreuses médailles à l'échelle internationale. Aujourd'hui, Wray & Nephew est de loin le rhum le plus vendu en Jamaïque, et l'expression overproof est largement considérée comme l'esprit national non officiel. "Wray & Ting", un highball composé de rhum agrémenté de soda au pamplemousse Ting, est la boisson la plus populaire de l'île.

Mais Wray & Nephew white overproof se démarque partout où vous le mettez, que vous fassiez un Daiquiri , que vous le remplaciez par du gin dans un Kingston Negroni ou que vous le mélangez dans un Rhum Punch . Il peut être très résistant, mais le coup de fouet de l'alcool est égalé par une saveur puissante et puissante qui peut se démarquer dans n'importe quelle boisson mélangée. Le siroter sur les rochers avec un filet de citron vert est également une excellente façon de l'apprécier, bien qu'un peu de ce monstre à 126 épreuves fasse beaucoup de chemin.

Si vous ne connaissez que le rhum «blanc» des expressions douces, vieillies et filtrées de Bacardi, Cruzan, Diplomatico et bien d'autres, vous allez avoir une surprise, peut-être agréable, peut-être pas, selon ce que vous recherchez. Pour ceux qui aiment les rhums jamaïcains ultra-funky, des options plus «sales» comme The Funk ou Rum Fire peuvent mieux convenir. Mais le mélange de Wray & Nephew de rhums savoureux en pot et de rhums plus doux est un délicieux terrain d'entente.

En résumé : le rhum overproof Wray & Nephew est un trésor national en Jamaïque, et une gorgée de celui-ci montre pourquoi il est si vénéré. Il est à la fois accessible et sans compromis, et en plus d'être un mélangeur formidable, il est également agréable, même s'il est légèrement dangereux, soigné ou sur les rochers.

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