Ce cocktail à base de rhum est généralement classé dans la catégorie des «boissons de vacances» avec la Tequila Sunrise , la Piña Colada et le reste, et en termes d'ingrédients et de saveur, la version simplifiée que vous trouverez dans de nombreuses stations balnéaires n'est pas très différent de la dernière de ces deux boissons susmentionnées et vire souvent vers la première.
Mais la vraie recette de ce classique du milieu du siècle fait appel à la liqueur de café, qui atténue la douceur fruitée et ajoute une profondeur terreuse. Cet ingrédient souvent omis fait passer cette boisson d'un punch aux fruits sucré à un cocktail complexe mais toujours tropical.
Ingrédients
- 1 once de rhum aromatisé à la noix de coco
- 1 once de rhum foncé overproof
- 1/2 once de liqueur de café (comme Kahlúa ou Tia Maria)
- 3/4 once de jus de citron, fraîchement pressé
- 2 1/2 onces de jus d'ananas
- Garniture : cerise à l'eau de vie
- Garniture : quartier d'ananas
Étapes
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Ajouter tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace et agiter jusqu'à ce qu'ils soient bien froids.
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Filtrer dans un verre Collins ou Hurricane sur de la glace fraîche.
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Garnir d'une brochette de cerise à l'eau de vie et d'un quartier d'ananas.
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