Choisissez d'abord votre verre et prenez soin de la verrerie

Choisissez d'abord votre verre et prenez soin de la verrerie

Le vin se boit dans des verres plutôt que dans des tasses à thé ou des gobelets en argent car le verre est inerte, relativement mince et permet d'apprécier pleinement l'apparence d'un vin. Le verre à vin parfait a une tige et un bol qui va vers le bord, de sorte que l'arôme soit capté dans le verre pour un reniflement facile. Il est également en verre transparent pour que la couleur du vin, élément important pour apprécier et apprécier pleinement le vin, peut être appréciée.

Les noix de vin aiment aussi communier avec leur vin aussi physiquement que possible, ce qui signifie que le cristal fin est très apprécié, contrairement aux verres plus épais, à motifs et taillés.

Pour que le vin puisse être agité sans perdre de liquide et pour qu'il y ait de la place pour que l'arôme ou le bouquet précieux puisse s'accumuler dans le bol, le vin ne doit idéalement pas remplir plus de la moitié du volume disponible du verre. Ne pas remplir un verre est judicieux, pas méchant.

Une tige signifie que vous pouvez tenir et faire tourner le verre sans affecter la température du vin avec votre propre température corporelle.

Il n'y a pas vraiment besoin d'une gamme de verres de différentes tailles, sauf que nous avons tendance à avoir besoin de plus petites portions de vins doux et de vins fortifiés. Il m'a toujours semblé injuste que les vins blancs soient traditionnellement servis dans des verres plus petits que les vins rouges.

Les gobelets peuvent être utilisés dans les restaurants italiens terreux et d'aspect terreux, mais l'épaisseur du verre et la difficulté à faire tourner le vin autour d'eux en font des assassins de plaisir pour les amateurs de vin.

Le «gobelet parisien» presque sphérique est l'un des verres à vin les moins chers disponibles (quatre peuvent être achetés pour le prix d'une bouteille de vin très basique). Il remplit les critères d'avoir une tige et d'aller vers le bord, et est meilleur que les formes plus étroites de «tulipe», mais le verre est trop épais pour fournir un contact intime ou luxueux avec le vin.

Le verre de dégustation ISO , comme une grande tulipe sur une tige courte, a été conçu dans les années 1970 par l'Organisation internationale de normalisation conseillée par un panel de dégustateurs professionnels dont Michael Broadbent MW. Pendant longtemps, il a été considéré comme le verre à vin professionnel standard. Des versions fabriquées à la machine sont disponibles et ne coûtent pas plus que la bouteille de vin la moins chère. Traquez sur Internet, car ils sont rarement disponibles dans les cavistes, sauf vers Noël. Il fait le travail mais ne remporte certainement aucun prix pour le glamour et de plus en plus de professionnels le trouvent trop petit et maladroit.

En relation: Les meilleurs verres à vin

Riedel , une entreprise familiale basée dans le Tyrol autrichien, est de loin le plus grand producteur de verrerie spécialement conçue pour les buveurs de vin. Partant du principe que la façon dont le liquide frappe la langue affecte son goût, la famille Riedel d'Autriche a développé des conceptions de verre légèrement différentes pour les types de vin. Ceux-ci incluent, par exemple, le bordeaux rouge jeune et mature, le champagne non millésimé et millésimé, le porto vintage et le porto fauve, le Chianti Classico et le Brunello di Montalcino etc. Tout cela est un peu difficile pour la plupart des maisons (y compris le mien) mais il y en a beaucoup des versions plus abordables et fabriquées à la machine qui procurent beaucoup plus de plaisir que les lunettes ISO standard - et infiniment plus qu'un gobelet parisien. Ils ont ensuite lancé et créé avec succès une mode pour une gamme de verres sans pied. 

Riedel a maintenant acheté Spiegelau , autrefois ses principaux rivaux, bien que Zwiesel (propriétaires des marques Schott Zwiesel et Zwiesel 1872 et anciennement partie de Schott) en soit indépendant. Maintenant que le vin est un domaine de croissance, toutes sortes de tenues telles que Waterford s'intéressent au cristal coûteux spécialement conçu pour le vin. Cristal d'Arques domine le commerce du verre français avec Baccarat dans le haut de gamme et Lehmann le seul producteur vraiment sérieux en France de verres pour les vrais amateurs de vin. 

En relation: Les 7 meilleurs formes de verre à vin rouge

Les formes supplémentaires très courantes sont les verres hauts et minces pour les vins mousseux (souvent appelés flûte ), ce qui permet une évacuation minimale du dioxyde de carbone dissous dans le vin qui le fait pétiller, vous permet de voir un long voyage pour chaque bulle et est un forme glamour en soi. Le coupé à l' ancienne , soi-disant calqué sur la poitrine de Marie-Antoinette, est facile à renverser et encourage le précieux dioxyde de carbone à s'échapper le plus rapidement possible. Riedel fabrique un verre à champagne en forme de tulipe très polyvalent et peu coûteux, mais la tendance la plus récente est de servir le vin mousseux dans des verres à vin de forme régulière plutôt que toute autre chose.

Zalto est entré sur la scène internationale du vin vers 2009, fabriquant de la verrerie très fine, anguleuse et élégante qui est devenue très populaire auprès des amateurs de vin et de plusieurs restaurants haut de gamme. 

Mais, tarentara - sur la scène en juin 2018 est venu le verre à vin Jancis Robinson , un verre pour tous les vins, quels que soient leur couleur, leur force et leur pétillant. Tous les détails de cette beauté et de sa version sans pied associée et de la paire de carafes sont dans  Mon nouveau verre et carafes . La plage est indiquée ci-dessous.

 En relation: Comment choisir les meilleurs verres à vin pour vous

Les verres doivent être stockés debout dans un endroit exempt de poussière et d'odeurs fortes. Esthétiquement, la verrerie doit être propre et a la fâcheuse habitude d'être extrêmement cassante et de montrer chaque tache et goutte. L'important en ce qui concerne le vin est que le verre n'odeur de rien - pas de liquide vaisselle (qui peut arrêter la formation de bulles dans le vin pétillant), et certainement pas de chiffons de verre sales. De nombreux verres à vin intelligents, y compris les gammes Jancis Robinson, Zalto et Riedel, sont heureux dans un lave-vaisselle domestique et bénéficient des températures élevées qui y règnent. L'eau doit cependant être douce et il n'y a pas besoin de détergent. Le lavage des verres à la main donne de meilleurs résultats si les verres sont lavés à l'eau très chaude, rincés à froid et polis avec des torchons en lin ou des chiffons de polissage spéciaux pour le verre réservés à cet effet - me dit-on. Nous vendons un chiffon de polissage de verre particulièrement fin sur richardbrendon.com dans le cadre de la collection Jancis Robinson. Dans un monde idéal, nous aurions tous un approvisionnement illimité de nouveaux verres en cristal fin. 


Laissez un commentaire

Veuillez noter que les commentaires doivent être approuvés avant d'être affichés