Au cours des derniers mois, nous nous sommes beaucoup amusés à organiser des dégustations de rhum avec nos amis et notre famille. Nos objectifs étaient simples: partager notre amour et notre passion pour un bon rhum et (franchement) vider notre cave à liqueurs pour faire place à plus de rhum. Déguster un rhum, c'est plonger dans le caractère que le producteur essayait minutieusement de créer à travers le processus de distillation et de vieillissement. La dégustation de rhum n'est pas compliquée. Allez-y, versez un rhum que vous mouriez d'envie de goûter et passons ensemble à cette dégustation.
Un petit mot avant de commencer. Il n'y a pas de mauvaises réponses ou observations. Nous ne nous soucions pas de ce que les notes du distillateur sur la bouteille indiquent que vous devriez goûter. Si vous suivez cette colonne, vous savez que la palette de chacun est différente. C'est bon. Profitez de votre propre expérience.
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Apparence
observation de la couleur et du laçage en dit long sur le rhum avant même de le mettre à votre nez. La couleur peut en dire long sur le type de baril dans lequel il a été vieilli et même sur la durée de son vieillissement. Laçage, ou pattes, parle de la viscosité du rhum. Inclinez le verre d'un côté à l'autre. Le liquide coule-t-il rapidement dans le verre sans laisser de trace ou prend-il son propre temps de sucrerie? Observer à la fois la couleur et le laçage prépare votre cerveau à ce qui va arriver.
Nez
La meilleure façon de sentir un rhum est de haut niveau. Après la coulée, amenez le verre à votre nez et inspirez par le dessus du bord du verre. Qu'observez-vous? Ensuite, faites tourner le verre pour laisser le rhum s'ouvrir, puis prenez un autre reniflement. Y a-t-il autre chose à découvrir? Ne passez pas longtemps ici.
Goût
Cette première gorgée est généralement un choc pour votre système, vous frappant avec une brûlure d'alcool à laquelle vous n'avez peut-être pas été préparé après votre expérience du nez. Laissez cette gorgée passer de la palette à la fin. Maintenant, prenez une autre gorgée plus lente. Laissez le rhum engloutir vos sens. Est-ce doux, amer ou épicé? Pouvez-vous identifier l'une des saveurs? Peut-être de la vanille, de la mélasse, du piment de la Jamaïque, du tabac, du chêne. N'oubliez pas qu'il n'y a pas de mauvaise réponse.
Que ressent le rhum sur votre langue? Est-ce léger, sirupeux ou simplement onctueux? Comparez le corps à ce que vous avez observé dans l'apparence.
Enfin, laissez le rhum finir pendant que vous avalez. Une des notes a-t-elle changé? Le rhum s'estompe rapidement ou vous donne-t-il une sensation de réchauffement? Cela vous invite-t-il à revenir pour en savoir plus?
Prenez une autre gorgée. Quelque chose a changé? Y a-t-il plus à découvrir ou le rhum a-t-il présenté tout ce qu'il voulait que vous ressentiez?
Verre idéal
Les verre donne à l'expérience de dégustation une sensation plus élevée. Il est également plus facile de vraiment goûter le rhum.
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