Les 5 règles les plus utiles pour boire du rhum

Les 5 règles les plus utiles pour boire du rhum

Bien qu'il soit sans aucun doute délicieux, le rhum peut être l'un des spiritueux les plus déroutants au monde, ne serait-ce que parce qu'il est fabriqué dans tant d'endroits différents et de tant de façons différentes (blanc, vieilli, agricole, noir, épicé, etc.). Jesse Vida, l'ancien barman en chef de ce qui était le bar à thème cubain de New York avec une solide crédibilité au rhum, BlackTail, offre ses conseils.

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Ce n'est pas seulement pour les boissons tropicales

Bien sûr, nous aimons tous nos Mai Tais , sans oublier que le mini Frozen Daiquiris BlackTail sert de boisson de bienvenue. Mais, dit Vida, il y a un vaste monde à rhum que les gens devraient explorer. «C'est une erreur de penser que le rhum n'est bon que pour les Mojitos ou les Frozen Daiquiris», dit Vida. «Le rhum a tellement plus à offrir. N'ayez pas peur de sortir un peu des sentiers battus.
 

Trouvez un barman qui connaît le rhum 

La meilleure façon de faire cela? Trouvez un barman compétent pour être votre guide, dit Vida. «Il existe de nombreux styles et sous-genres de rhum en dehors du rhum simplement clair et foncé. En vous rendant dans un bar où les barmans connaissent leurs affaires, vous pouvez avoir une conversation engageante à ce sujet. "

Le rhum est fabriqué à partir de canne à sucre, mais cela ne veut pas dire qu'il est sucré

«Les gens devraient savoir que le rhum n'est pas intrinsèquement sucré», dit Vida. «C'est un spiritueux distillé à partir de la mélasse, un sous-produit de la fabrication du sucre tel que nous le connaissons à partir de la canne à sucre. Tout ce qui est distillé n'est pas sucré.
Cependant, si vous avez bu du rhum et détecté de la douceur, vous n'imaginez pas les choses. De nombreux producteurs ajoutent du sucre après la distillation. «Ce n'est pas nécessairement une mauvaise chose si le jus a bon goût», dit Vida, ajoutant que «de nombreuses marques prétendent ne pas ajouter de sucre».

À boire comme du whisky - avec un peu d'eau ou de glace

La plupart des spiritueux sont distillés à 40 pour cent d'alcool par volume, ou 80 preuves, mais de nombreux rhums sont embouteillés à des preuves plus élevées. Pour ces rhums plus rigides, «ajouter de la glace ou un peu d'eau l'adoucira afin que les vapeurs d'alcool ne submergent pas les saveurs subtiles», dit Vida. Sa règle de base: «Je dirais que 45 pour cent [ABV] ou moins, vous devriez le boire pur, mais tout ce que vous pouvez apprécier plus avec une dilution.»

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Cela vaut aussi pour les cocktails. Rum Old Fashioneds, n'importe qui?

«Une excellente façon de commencer à mélanger du rhum dans des cocktails consiste simplement à le remplacer par n'importe quel classique simple à la maison», dit Vida. «Un rhum brun fonctionne très bien comme sous-marin pour le whisky dans un Manhattan ou Old Fashioned . Le go-to idéal à la maison ou au bar est juste un simple Daiquiri frais - du rhum, du citron vert et du sucre secoué avec de la glace et passé dans un verre. Je ne peux pas le battre.


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