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Pour ceux qui ne connaissent pas la bière de blé, la principale différence est qu'elle est brassée avec un pourcentage de blé plus élevé que l'orge maltée , qui est généralement utilisée pour fabriquer de la bière. Au-delà de cela, il existe différents styles au sein de la catégorie, et chacun apporte des saveurs différentes à la fête.
En plus de la bière de blé américaine, il y a la hefeweizen allemande et la witbier belge. Les deux sont, bien sûr, fabriqués principalement avec du blé; Witbier, cependant, est souvent brassé avec des épices, et hefeweizen a souvent un caractère de levure , avec des notes de banane.
L'essentiel est que la bière de blé a vraiment des caractéristiques de saveur qui la séparent des autres types de bière. En outre, il existe de nombreuses brasseries nationales, artisanales et grandes, ainsi qu'étrangères , qui fabriquent une excellente bière de blé. De plus, beaucoup se marient très bien avec la nourriture .
Nous avons parlé à des experts de l'industrie pour obtenir leurs choix, et avons proposé certaines des nôtres, pour vous guider à travers les meilleures bières de blé à essayer maintenant.
Meilleur dans l'ensemble : Allagash White
Région: Maine | ABV : 5,2 % | Notes de dégustation : Levure, Agrumes, Épice
«Pour moi, Allagash White est la bière de blé parfaite», déclare Deke Dunne, superviseur du bar à Allegory à l'hôtel Eaton. Mais ce n'est pas une prise chaude, ajoute-t-il. « Allagash White est passée d'une petite bière artisanale à un nom familier en moins de 25 ans, et pour une bonne raison. Il est léger et citronné, il est donc parfait pour l'été . De plus, Dunne aime le profil d'épices profond et complexe de la bière qui lui permet d'en profiter toute l'année.
Dunne a également fait appel à ses pairs certifiés cicerone pour leurs recommandations sur la bière de blé. « [Je m'attendais] pleinement à une liste de blanchisserie de bières obscures dont je n'avais jamais entendu parler, mais à ma grande surprise, Allagash White a fait chacune de leurs listes. Sa qualité a résisté au fil des décennies, et c'est évident.
Meilleur budget : Samuel Adams Summer Ale
Région : Massachusetts | ABV : 5,3 % | Notes de dégustation : agrumes, épices, houblon
Cette bière de blé saisonnière de Samuel Adams est abordable mais ne lésine pas sur la saveur, ce qui en fait une bonne option, surtout lorsque vous achetez pour une foule . Selon la brasserie, il est composé d'un mélange d' agrumes d'écorces d'orange, de citron vert et de citron, ainsi que de grains d'épice paradisiaque.
Cette combinaison donne certainement à la bière un palais d'agrumes brillant, mais ce n'est pas trop puissant. De plus, à un ABV raisonnable, vous pouvez profiter d'un couple sans vous sentir embourbé. Samuel Adams est l'un des acteurs originaux du mouvement brassicole artisanal , alors essayez-le définitivement.
Meilleure folie: Jack's Abby Blood Orange Wheat Radler
Région : Massachusetts | ABV : 4% | Notes de dégustation : Orange, Levure, Fruits
"[Cette bière de] la brasserie du Massachusetts, Jack's Abby Craft Lagers Blood Orange Wheat, redéfinit le radler classique, malté de style allemand avec une infusion d'orange sanguine fruitée ", a déclaré Jim McCune, directeur exécutif de Craft Beverage chez EGC. Groupe .
À la fois rafraîchissante et faible en alcool, McCune dit que cette bière est idéale pour les chaudes journées et nuits d'été. Et même si ce n'est peut-être pas aussi bon marché que d'autres options, vous vous sentirez bien à l'idée de soutenir une brasserie artisanale et de boire de la très bonne bière.
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Meilleur Aromatisé: Blanc Belge Blue Moon
Région : Colorado | ABV : 5,4 % | Notes de dégustation : Agrumes, Coriandre, Avoine
Cette bière de style belge est brassée avec des écorces d'orange de Valence, ce qui lui confère une douceur tamisée et délicate et un arôme d'agrumes distinctif, ce qui en fait la meilleure bière de blé, du moins selon Manuel Gonzalez, directeur des boissons à l' AC Hotel Sawgrass Mills . « Il se marie très bien avec les crevettes grillées, les plats asiatiques et les plats de poulet mariné », suggère-t-il.
Blue Moon est généralement servi avec une tranche d'orange comme garniture pour compléter l'épine dorsale des agrumes. C'est une excellente infusion estivale à atteindre en raison de son profil de saveur croquant et rafraîchissant.
Meilleur allemand : Weihenstephaner Hefe Weissbier
Région : Allemagne | ABV : 5,4 % | Notes de dégustation : Banane, Levure, Fruit
Il s'agit d'une bière de blé allemande classique d'une brasserie bavaroise qui existe depuis des siècles. La helles lager de Weihenstephaner est excellente aussi, mais cette bière de froment est fruitée, légère et parfumée.
Il se marie également très bien avec la nourriture, en particulier l'Obazda, un fromage à tartiner au brie qui est une spécialité de la région, selon la brasserie. Il existe également une version sombre de cette bière qui offre une douceur un peu plus concentrée et d'autres saveurs.
Meilleure Belgique : Lindemans Lambic Beers
Région : Belgique | ABV : 2,5 % à 5 % | Notes de dégustation : Fruité, Agrumes, Vanille
« Bien qu'il s'agisse davantage d' un sous-ensemble de la catégorie des bières de blé de nos jours, j'ai toujours été un fan de Lindemans Lambics », déclare Cory Mendonca de Main St. Provisions à Las Vegas. Il aime particulièrement les associer à des aliments intensément parfumés ou épicés.
"La kriek est délicieusement savoureuse aux côtés d'un pad thai épicé, et récemment, j'ai trouvé l'expression du cassis, qui, j'imagine, compléterait très bien n'importe quel nombre de viandes grillées ou cuites au barbecue en été."
Ces bières à fermentation spontanée sont un exemple rafraîchissant de bière de blé belge au goût fruité. Il existe également d'autres saveurs.
Meilleur Américain : Lagunitas Stoopid Wit
Région : Californie | ABV : 6,3 % | Notes de dégustation : Floral, Fruits tropicaux, Miel
« Lagunitas Stoopid Wit est une boisson rafraîchissante avec une quantité incroyable de complexité fruitée », déclare Frederic Yarm de The Smoke Shop à Somerville, Massachusetts.
Cette bière est brassée dans le style belge avec du zeste d'orange et de la coriandre, ainsi que l'ajout de houblon à l'américaine. "Dans l'ensemble, c'est une délicieuse générosité d'accents orange-citron, raisin blanc et pomme-poire, avec des notes florales de rose-lavande mélangées à la saveur plus standard de la bière de blé."
Meilleur infusé aux fruits : Jackalope Lovebird Fraise Framboise Blé
Région : Tennessee | ABV : 4,4 % | Notes de dégustation : Baie, Tarte, Épice
Jackalope Brewing Company, une brasserie appartenant à une femme à Nashville , se spécialise dans les bières portant des noms et des étiquettes avec un design unique et très stylisé qui implique des animaux (principalement des oiseaux).
La Jackalope Lovebird Strawberry Raspberry Wheat Ale est brassée avec des fraises et des framboises, ce qui lui donne une teinte légèrement rosée. « Le blé donne une base douce et veloutée, tandis que le fruit ajoute de l'acidité et un gros arôme de baies à cette bière légère et savoureuse. Une infusion estivale rafraîchissante et très Instagrammable », déclare McCune.
Meilleur sans alcool : Wellbeing Heavenly Body Golden Wheat
Région : Missouri | ABV : <0,5 % | Notes de dégustation : Agrumes, Houblon, Fruits
Cette bière sans alcool utilise des houblons Cascade et traditionnels allemands pour ajouter un caractère d'agrumes brillant au palais, ce qui la classe parmi les meilleures bières de blé alcoolisées que vous pouvez trouver.
C'est aussi une bière assez légère, avec seulement 68 calories par canette. Si vous évitez l'alcool pour une raison quelconque, mais que vous souhaitez tout de même explorer la catégorie des bières de blé, c'est un excellent point de départ. De nombreux clients satisfaits affirment qu'ils ne peuvent même pas faire la différence entre cette bière et une bière ordinaire.
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Meilleur artisanat: Blé de Chesapeake de la brasserie Flying Dog
Région : Maryland | ABV : 5 % | Notes de dégustation : Houblon, Fruits, Agrumes
"Flying Dog Brewery et l'Oyster Recovery Partnership ont travaillé ensemble pour maintenir la baie de Chesapeake en bonne santé et prospère en ajoutant des millions de bébés huîtres dans la baie pour aider à filtrer les impuretés", a déclaré McCune.
En ce qui concerne la bière elle-même, McCune décrit Flying Dog Chesapeake Wheat comme une bière de blé agréablement croquante qui possède des saveurs et des arômes complexes d'agrumes, "tout en soutenant les efforts de restauration des huîtres en ajoutant 10 huîtres à l'océan pour chaque bouteille vendue".
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Verdict final
Allagash White est la meilleure bière de blé à essayer en ce moment. Bien sûr, il est largement disponible, mais il a également été habilement fabriqué pendant un quart de siècle - et il y a une raison à cette endurance. C'est une bière complexe avec des notes d'épices et d'agrumes, mais c'est toujours une bière facile à boire et de session que presque tout le monde appréciera.
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Que rechercher dans une bière de blé
Au moment de décider quelle bière de blé boire, jetez un œil aux différentes catégories. Les brasseries américaines fabriquent de la bière de blé ou de la bière, mais aussi leurs propres versions du witbier belge et du hefeweizen allemand. Bien sûr, vous pouvez également trouver de nombreux exemples différents de bière de blé importée de ces pays, alors prenez quelques bouteilles de chacune et essayez-les pour voir comment elles se comparent.
FAQ
Comment est fabriquée la bière de blé ?
La bière de blé est fabriquée comme la bière ordinaire, mais utilise une grande quantité de blé par rapport à l'orge maltée lors du brassage. Différentes souches de levure sont utilisées pour différents styles, et la witbier belge et la weissbier allemande incorporent généralement des épices et des agrumes dans le processus de brassage.
En quoi la bière de blé est-elle différente des autres styles ?
En règle générale, ce ne sont pas des bières très houblonnées, et elles ont tendance à avoir de gros arômes de fruits tropicaux, de banane et d'agrumes en bouche. Ils sont généralement de couleur claire et ont une belle tête lorsqu'ils sont versés dans un verre en raison du niveau de carbonatation.
Quelle est la teneur moyenne en alcool de la bière de blé ?
Cela varie en fonction de la brasserie et du type de bière de blé, mais ils ont généralement une faible fourchette d'environ 2,5% à 5% ABV.
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