Pas d'alcool ne veut pas dire pas de goût.
Il n'y a pas si longtemps, il n'y avait que quelques marques de bière sans alcool sur le marché, dont aucune n'offrait beaucoup de diversité de saveurs ou de styles. Mais récemment, les marques à grande surface et les brasseries artisanales se sont lancées dans le jeu, proposant des options sans alcool, notamment des lagers, des IPA et des stouts.
"Avec peu ou pas d'innovation dans la catégorie des bières sans alcool au cours des dernières décennies, cela représente une opportunité passionnante pour les brasseurs", a déclaré Dan Hamill, directeur général de Golden Road Brewing . « Comment pouvons-nous apporter toute la saveur à un produit historiquement fade ? »
Le marché américain de la quasi-bière est encore relativement petit, mais les experts y voient une grande marge de croissance. "L'espace actuel [non alcoolique] représente 1% de l'industrie brassicole américaine", a déclaré Hamill. "Mais la bière [non alcoolisée] devrait croître à deux chiffres au cours des prochaines années avec les tendances récentes en matière de santé et de bien-être." Le géant de la bière AB InBev , propriétaire de Golden Road, s'est même fixé pour objectif d'avoir au moins 20 % de son volume mondial de bière sans ou à faible teneur en alcool d'ici 2025.
Pour célébrer ce nouvel âge d'or des bières, voici les meilleures bières sans alcool qui méritent votre sobre attention.
Meilleur ensemble: Brooklyn Special Effects Hoppy Amber
Région : New York | ABV : moins de 0,5 % | Notes de dégustation : Agrumes, Pain, Houblon
La brasserie Brooklyn est l'une des préférées de nombreux buveurs de bière artisanale à travers le pays, mais elle plaît également à ceux que l'on trouve le plus souvent avec une Budweiser à la main. C'est parce que la brasserie a vraiment perfectionné son métier au fil des ans, et maintenant elle a cet ajout sans alcool à sa gamme.
Special Effects est fabriqué à l'aide d'une méthode de fermentation spéciale , selon la brasserie, qui lui permet de conserver la saveur sans alcool. Le résultat est une infusion aux agrumes avec juste la bonne quantité d'amertume du houblon.
Meilleur blé : Weihenstephaner Hefeweissbier Alkoholfrei
Région : Allemagne | ABV : moins de 0,5 % | Notes de dégustation : Blé, Levure, Agrumes
L'aliment de base de l'Oktoberfest Weihenstephaner, basé en Allemagne, se surnomme la plus ancienne brasserie du monde. Il propose des versions sans alcool de ses bières classiques, comme la bière de blé sans alcool et les Helles originales sans alcool.
Le premier est le meilleur des deux : un Hefeweizen très léger et rafraîchissant avec une touche de houblon et le sentiment général que vous buvez effectivement de la bière et non une version à l'orge de White Claw .
Meilleur artisanat: Athletic Brewing Run Wild IPA
Région : Connecticut | ABV : moins de 0,5 % | Notes de dégustation : Houblon, Fruit, Malt
L'Athletic Brewing du Connecticut fait une chose et une seule : de la bière sans alcool avec une mentalité de brasserie artisanale . Cela signifie qu'il existe de nombreux types de bière différents, comme l'IPA. "Le malt lourd de cette bière est génial car il a en fait le goût d'une IPA américaine de la côte ouest", déclare Kevin Bradford, partenaire de Harlem Hops . "C'est la meilleure bière [sans alcool] que j'aie jamais goûtée."
Parfaites pour les amateurs de bière artisanale, ces bières sans alcool sont créées avec l'idée que ce n'est pas parce qu'il n'y a pas d'alcool que vous devez sacrifier la saveur ou la variété.
Meilleur allemand : Clausthaler Original
Région : Allemagne | ABV : moins de 0,5 % | Notes de dégustation : Agrumes, Malt, Houblon
Clausthaler est l'un des premiers fabricants de bière sans alcool. La brasserie a débuté au début des années 1970 en se concentrant sur la fabrication de bière de style allemand conforme à la loi allemande sur la pureté. Cette loi stipule que seuls l'eau, le houblon et l'orge peuvent être utilisés pour fabriquer de la bière.
En plus de la saveur originale, il existe de nouveaux styles tels qu'une infusion houblonnée à sec à base de houblon Cascade, ainsi que la prochaine version de la marque, Santa Clausthaler, qui est un mélange de l'original et de la boisson canneberge-cannelle.
Meilleure Lager : Heineken 0.0
Région : Pays-Bas | ABV : 0,03 % | Notes de dégustation : Malt, Houblon amer, Citron
La célèbre marque néerlandaise a rejoint le jeu de la bière sans alcool avec sa lager Heineken 0.0. Les fans purs et durs de l'original pourraient ne pas le confondre avec le Heineken classique, car la saveur est un peu mince, mais il a cette mouffette et cette sensation en bouche caractéristiques.
De plus, certains qui ont fait des tests de goût à l' aveugle n'ont pas été en mesure de faire la différence.
Meilleur infusé de THC : deux racines assez dites
Région : Californie | ABV : moins de 0,5 % | Notes de dégustation : Houblon, Banane, Agrumes
Les boissons infusées au cannabis, bien qu'elles ne soient pas encore légales dans tous les États, deviennent de plus en plus populaires. Two Roots est en tête dans cette catégorie, en enlevant l'alcool de sa bière et en lui infusant du THC pour produire un léger buzz.
Enough Said, la bière de style allemand de la brasserie, est faible en calories et ne contient que 5 milligrammes de THC par canette, vous ne serez donc pas submergé par les effets.
Meilleure faible teneur en calories: le brassage surréaliste Natural Bridges Style Kolsch
Région : Californie | ABV : moins de 0,5 % | Notes de dégustation : malt, miellat, pomme croquante
Cette bière de style Kölsch de Surreal Brewing est parfaite pour ceux qui recherchent une bière sans alcool hypocalorique . Chaque boîte ne contient que 17 calories, mais conserve le caractère croquant et malté d'un Kölsch.
La bière porte le nom d'une réserve marine protégée à Santa Cruz, en Californie, en accord avec l'accent mis par la marque sur le plein air.
Meilleure IPA Hazy : BrewDog Hazy AF
Région : Royaume - Uni | ABV : moins de 0,5 % | Notes de dégustation : Citron, Pamplemousse, Malt
Vous cherchez une IPA brumeuse avec de grosses notes juteuses de fruits tropicaux ? BrewDog a une bière sans alcool qui s'intègre parfaitement dans cette timonerie. Hazy AF est audacieux et affirmé, mais sans alcool, vous pouvez en boire quelques-uns sans craindre de ralentir.
Cette brasserie a fait ses débuts en Écosse, mais a maintenant des avant-postes aux États-Unis, en Allemagne et en Australie, faisant sa marque dans le monde avec des bières sans alcool et alcoolisées.
Meilleure Stout: WellBeing Brewing Intrepid Traveller Coffee Cream Stout
Région : Missouri | ABV : 0,4 % | Notes de dégustation : café, muscade, cannelle
Ce n'est pas parce que vous buvez de la bière sans alcool que vous ne pouvez pas profiter d'un stout copieux . WellBeing Brewery décrit cette bière comme une infusion froide , une partie de latte et une partie de bière.
Il est infusé avec du café Mississippi Mud, de l'avoine, de la cannelle, de la muscade, du clou de girofle et du lactose, ce qui lui donne une sensation crémeuse en bouche, avec des notes de grains de café torréfiés et d'épices à pâtisserie à chaque gorgée.
Meilleure IPA : Gruvi IPA sans alcool
Région : Colorado | ABV : moins de 0,5 % | Notes de dégustation : Citron, Houblon, Malt
Gruvi du Colorado utilise trois types de houblons différents pour fabriquer cette IPA sans alcool : citra, galaxy et mosaic. Cela signifie que la bière est remplie de l'amertume et des agrumes que vous attendez de n'importe quelle version entièrement alcoolisée que vous pouvez trouver.
La brasserie recommande de l'associer à des tacos, des aliments épicés ou des hamburgers, des aliments qui compléteront le houblon frais inhérent à cette bière sans alcool.
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Verdict final
Nous avons trouvé que les effets spéciaux de la brasserie de Brooklyn étaient les plus impressionnants. Il a juste assez d'amertume d'agrumes et de houblon pour satisfaire les amateurs d'IPA, sans être écrasant en bouche pour ceux qui préfèrent quelque chose de moins affirmé.
FAQ
Comment extraient-ils l'alcool de la bière fermentée ?
Il existe plusieurs méthodes pour créer de la bière sans alcool qui impliquent d'interférer avec la levure pendant le processus de fermentation, ce qui inhibe la création d'alcool. La quantité de sucre fermentescible peut également être réduite au cours de ce processus en réduisant rapidement la chaleur et en éliminant la levure avant qu'elle ne puisse créer de l'alcool.
La désalcoolisation est une autre méthode de fabrication de bière sans alcool, utilisant la chaleur ou l'osmose inverse après la fabrication de la bière.
Y a-t-il encore des traces d'alcool dans la bière sans alcool ?
Il y a généralement une quantité négligeable de moins de 0,5% d'alcool dans la bière sans alcool, ce qui, bien que petit, est une chose importante à retenir pour ceux qui veulent éviter complètement l'alcool.
La bière sans alcool est-elle fabriquée de la même manière que la bière alcoolisée ?
De nombreuses bières sans alcool sont fabriquées de la même manière que la bière ordinaire, sauf qu'elles subissent l'une des étapes énumérées ci-dessus pour éliminer l'alcool. Les ingrédients de base restent généralement les mêmes, avec une certaine combinaison d'eau, de levure, de malt et de houblon.
La bière sans alcool contient-elle naturellement moins de calories ?
Elle est généralement moins calorique, bien que cela puisse varier selon le type de bière. Parfois, il ne s'agit que de 10 ou 20 calories par bière, mais il existe également un marché pour la bière sans alcool à très faible teneur en calories .
Le type de verre
Bien sûr vous pouvez utiliser n’importe quel type de verre pour servir une bière. Mais je vous recommande fortement d’utiliser un verre à bière : comme un galopin, chope, pinte.
Bjr je voudraie bien recevoir des bière aromatisé sans alcool à la pamplemousse
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