Les 13 meilleurs whisky canadiens à boire en 2022

Les 13 meilleurs whisky canadiens à boire en 2022

Le Canada possède certains des meilleurs whiskies du marché.

Nos voisins du nord sont connus pour faire du bon whisky (ils l'épellent sans le « e »). Cela va des expressions 100 % seigle aux mélanges abordables. Les caractéristiques déterminantes du whisky canadien sont qu'il doit être vieilli pendant trois ans au Canada à partir d'une recette de moût de grains et contenir au moins 40 % d'alcoolémie. Au-delà de cela, les distillateurs sont libres d'expérimenter différents types de fûts et recettes, et ils peuvent même ajouter 9,09 % d'un autre spiritueux au whisky (tant qu'il est vieilli pendant deux ans dans du bois). Voici les meilleurs whiskies canadiens à boire dès maintenant.

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Région : Ontario | Grain : seigle, orge, maïs | ABV : 40 % | Notes de dégustation : Praliné, miel, fruits noirs

C'est une excellente expression de la distillerie de Grimsby, en Ontario. Le Chêne de la Confédération a été créé pour commémorer la Confédération du Canada en 1867. C'est un whisky mélangé qui est fini jusqu'à deux ans dans de nouveaux fûts de chêne canadien, qui, selon la distillerie, ont un grain plus serré en raison du climat plus froid. Recherchez des notes de praline, de miel et de fruits noirs en bouche. 

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Région : Alberta | Céréale : Seigle | ABV : 40 % | Notes de dégustation : Épice, caramel, chêne

Canadian Club est une marque bien connue aux États-Unis, principalement pour son whisky mélangé extrêmement populaire et abordable. Mais ce whisky à 100% de seigle, qui est vieilli dans quelques types de fûts différents, est un excellent exemple de seigle canadien et coûtera généralement environ 20 $ la bouteille. Ce n'est pas l'expérience de whisky de seigle la plus intense que vous puissiez trouver, mais c'est certainement une bonne affaire. Élaboré par Alberta Distillers, cet alcool a des notes de caramel et de chêne.

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Région : Ontario | Grain : Mélange | ABV : 40 % | Notes de dégustation : Terre, fumée, seigle

"Ce whisky se distingue par la complexité de ses saveurs, qui est motivée par l'utilisation des fûts [de bourbon] [utilisés pour le vieillissement]", explique Frederic Najem, directeur des aliments et des boissons au  Loews Philadelphia Hotel . "Il a un arôme de terre, de fumée et de seigle au nez. Ce whisky est bien équilibré à un très bon prix. Idéal à siroter, cet alcool est vieilli 18 ans.

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Région : Pennsylvanie via Alberta | Grain : 100 % seigle | ABV : 53,5 % | Notes de dégustation : Épices profondes, cacao, fruits secs

Ce whisky de seigle 100 % canadien provient et est mis en bouteille par Cooper Spirits Company aux États-Unis. Bien qu'il coûte environ 150 $ ou plus pour une bouteille, le whisky en vaut la peine. Un fond profondément épicé est tempéré par des notes de caramel, de cacao et de fruits secs après près de 20 ans de vieillissement en fût de chêne américain. Sirotez-le seul ou utilisez-le pour une expérience de cocktail haut de gamme.

 

 

Région : Ontario | Grain : seigle canadien, seigle malté | ABV : 43 % | Notes de dégustation : Douceur équilibrée, épices, fruits

Il existe de nombreux whiskies de seigle canadiens parmi lesquels choisir (certains Canadiens appellent même le whisky, quelle que soit la facture de purée, le « seigle »). Mais cette expression du lot n° 40, élaborée à la distillerie Hiram Walker, est l'une des meilleures. 

Il est fabriqué à partir d'une purée de seigle à 100 % distillée dans des alambics en cuivre. Il y a un bel équilibre entre douceur et épices en bouche, avec une sensation de beurre en bouche et quelques notes de fruits et de vanille. Dans l'ensemble, c'est un excellent exemple de  whisky de seigle  du nord.

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Région : Manitoba | Grain : Mélange | ABV : 40 % | Notes de dégustation : Chêne, vanille douce

"Il y a certainement de bons nouveaux whiskies canadiens sur le marché", déclare Nestor Marchand , directeur de la restauration au Plunge Beach Resort en Floride. « Mais quand je pense au whisky canadien, je pense à Crown Royal. C'est une belle mise à niveau qui ne cassera pas la banque.

Mélangé avec 50 whiskies différents vieillis en fûts de chêne, cet esprit est extrêmement populaire pour une raison : il est doux, doux et peut être utilisé dans de nombreux cocktails différents.

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Région : Ontario | Céréale : Maïs | ABV : 40 % | Notes de dégustation : Fruits secs, pomme verte, caramel

Ce whisky de JP Wiser est un favori des barmans. "C'est un mélange de whiskies de grain mûrs avec un soupçon d'épices de seigle", explique  Pablo Guerrero , le directeur de la restauration d'Azabu Miami Beach. «Après avoir vieilli pendant 15 ans, nous avons un mélange riche et doux de saveurs comme les fruits secs, le caramel, les épices et une très petite touche de pomme verte. Il n'est pas nécessaire de se ruiner, car c'est un whisky d'un bon rapport qualité-prix et un digestif fantastique pour terminer un dîner mémorable.

Meilleure finition du fût : Pike Creek 10 Year Old Rum Barrel Finished

Région : Ontario | Céréale : Seigle | ABV : 42 % | Notes de dégustation : Banane, cassonade, épices, fruits secs

De Corby Distilleries, le whisky de seigle de Pike Creek subit des finitions en fût intéressantes après la maturation initiale. L'une des meilleures expressions est ce blended whisky de 10 ans affiné en fûts de rhum. Cette maturation secondaire apporte des notes de banane et de cassonade au mélange de saveurs de caramel, d'épices et de fruits secs.

 

Région : Québec | Grain : Maïs, seigle | ABV : 42 % | Notes de dégustation : Vanille, miel, épices

"Caribou Crossing, un produit de marque Sazerac, est plus cher que votre whisky canadien moyen, mais vaut chaque goutte", déclare Carlos Lopez , le gérant du bar Stiltsville Fish Bar à Miami Beach.

Ce qui distingue ce whisky, c'est qu'il s'agit d'un seul baril, ce qui signifie que chaque bouteille provient d'un baril particulier au lieu d'un mélange de plusieurs fûts. Cela signifie également que chaque bouteille aura un goût légèrement différent, mais dans l'ensemble, recherchez des notes de vanille, de miel et d'épices.

 

Région : Ontario | Céréales : seigle non malté, malt de seigle, malt d'orge, blé, maïs et blé rouge d'hiver | ABV : 49 % | Notes de dégustation : Épice, miel, poivre blanc

Gooderham & Worts est l'une des distilleries les plus historiques du pays. James Wort et William Gooderham ont ouvert leur boutique en 1831, initialement en tant qu'entreprise de meunerie, puis se sont étendues au brassage et à la distillation. À la fin des années 1800, c'était le plus grand producteur de whisky au monde, produisant principalement des mélanges de whisky à base de maïs, d'orge, de blé et de seigle.

Le 49 Wellington est un petit morceau d'histoire, appelant au seigle non malté, au malt de seigle, au malt d'orge, au blé, au maïs et au blé red fife (ce dernier est l'un des grains patrimoniaux du Canada). Le tout est laissé vieillir dans du chêne rouge équipé d'inserts de chêne rouge. Le dram qui en résulte est complexe et chargé d'une épice unique, équilibrée par le vieux chêne, les tanins intégrés et la douceur.

 

Région : Vermont | Céréale : Seigle | ABV : 50 % | Notes de dégustation : Épices riches, bois chaud

« Mon whisky canadien préféré est probablement WhistlePig 10yr Rye Whiskey », déclare  Thomas Moore , directeur principal des boissons chez Aba Restaurants. « Même s'il finit de vieillir et est embouteillé au Vermont, il y arrive du Canada et est l'un de mes préférés. whiskies.

Selon la tradition de la marque, leur stock de seigle a été retrouvé stocké dans une distillerie canadienne. Ils l'ont sauvé et vieilli en fûts de chêne américain neufs avant de le mettre en bouteille. Il est complexe et miellé, avec des notes d'orange brûlée et une légère fumée. 

"Il est embouteillé à 100 degrés, de sorte qu'il ne disparaît pas à l'arrière-plan lorsqu'il est utilisé dans des cocktails", explique Moore. "Il a un grand caractère épicé riche qui est un profil de saveur qui m'attire toujours dans les whiskies."

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Région : Québec via Texas | Grain : Maïs, seigle | ABV : 42 % | Notes de dégustation : Céréale, chaleur, vanille

Ceci est une autre bouteille canadienne-ish. La distillerie a été fondée en 1943, au sud de la frontière (canadienne), mais s'appuie toujours fortement sur les seigles canadiens de 14 ans comme vedette de leurs mélanges.

C'est canadien par certificat de naissance - le seigle est soigneusement fabriqué au Québec avant d'être amené à Austin pour se mélanger à de l'eau du Texas riche en calcaire et amené à une teneur de 42 pour cent. Aucun sucre, arôme ou colorant n'est ajouté.

Malgré une grande quantité de seigle, l'ajout de whiskies de maïs plus jeunes en fait un whisky léger et facile à siroter bien adapté à un Manhattan. Attendez-vous à des épices plus subtiles, équilibrées par des notes de céréales et de vanille douce. 

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Région : Québec | Céréales : Céréales, seigle, orge | ABV : 40 % | Notes de dégustation : Massepain, chêne chaud, confiserie

Gibson a également commencé aux États-Unis - John Gibson l'a fondé en Pennsylvanie dans les années 1830. Elle a prospéré jusqu'à la prohibition lorsque la distillerie a été contrainte de fermer. Heureusement pour nous, il a été récupéré par une entreprise canadienne et transplanté au Québec.

Le maïs et les céréales cultivés au Québec occupent une place centrale dans une gamme d'expressions d'âge. Le 12 ans est le fleuron de la marque, s'appuyant sur des notes de 18 ans. Il est fabriqué en mélangeant diverses expressions finies, généralement du whisky de maïs plus résistant et du seigle moins résistant. Il est léger et confiseur en bouche, complété par du caramel, du chêne chaud et du massepain. 

Optez pour cela comme une alternative élevée à vos mélanges canadiens légers et économiques standard. (Si vous pouvez mettre la main sur le jeune de 18 ans souvent insaisissable, c'est aussi un vrai régal !)

 

Verdict final

JP Wiser's  établit la référence en matière de mélanges de whisky canadiens réfléchis et dignes d'une gorgée. Si vous êtes à la recherche d'une expression véritablement canadienne du high-rye whisky, testez les offres du Canadian Club  ou du Lot 40's Rye

FAQ

La qualité du whisky canadien est-elle aussi bonne que celle des autres?

Oui! Le pays est l'environnement idéal pour la culture des grains de whisky, et les whiskies canadiens sont souvent en tête des compétitions internationales de whisky. Cela dit, la plupart des meilleurs embouteillages (pensez aux single malts de 18 ans et de distillerie artisanale de Gibson) ne sont pas distribués à l'extérieur du pays, ce qui constitue un argument solide pour une tournée canadienne de whisky. 

Quelle est la meilleure façon de boire du whisky canadien ?

Cela dépend du style de whisky que vous sirotez. Les mélanges avec une déclaration d'âge inférieure sont excellents dans les cocktails, comme un  highball  ou un  cocktail aux agrumes . Les whiskies 100 % seigle ou plus résistants brillent dans  les cocktails avant-gardistes – ils ajoutent une grosse colonne vertébrale épicée. Essayez de siroter n'importe quel whisky plus âgé.


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