Comment déguster une bière ?

Comment déguster une bière ?

 

La bière est destinée à être appréciée. Parfois, vous voulez vous asseoir, arrêter de penser et simplement déguster quelques pintes avec des amis. Mais que dire que ce n'est pas agréable de s'asseoir et d'analyser une bière - pour comprendre pourquoi elle est si délicieuse. Certaines bières méritent d'être savourées et cela peut vous aider à en apprendre davantage sur la bière et les styles que vous aimez le plus.

Voici donc nos conseils pour déguster une bière comme un professionnel et savourer chaque dernière gorgée comme si c'était la dernière. Premier conseil, ne le faites pas comme le gars de la photo *.

Le verre

Obtenons une chose dès le départ. Posez le verre de pinte. La clé pour obtenir l'arôme est d'avoir un verre avec un rebord ne dépassant pas 2,5 pouces. Sinon, tout l'arôme s'échappe sans que vous vous sentiez bien, et l'arôme est d'environ 70% de ce que vous goûtez. D'où pourquoi la nourriture n'a aucun goût quand on a un rhume.

Les verres tulipes à tige sont les meilleurs verres génériques pour la dégustation de bière car leur forme de bol emprisonne l'arôme. Nous les utilisons pour nos dégustations lors de la cueillette de bières pour les marchands de bière.

Pour les bières à fort arôme comme les saisons, les verres à brandy sont parfaits pour les bières à haut ABV, et les verres Spiegl IPA uniques sont intouchables pour les bières houblonnées. En remarque, pour un plaisir simple, nous préférons les verres 2/3 ou goélette.

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Le verser

Verser une bière n'est pas aussi simple qu'on pourrait le penser. Il y a deux choses vitales à considérer: la quantité de tête et les sédiments. Au Royaume-Uni, nous donnons rarement assez de tête à nos bières - la valeur d'au moins 2 doigts est à peu près correcte. La tête protège le liquide de l'oxydation, aide à garder la bière gazeuse plus longtemps et libère le plus d'arôme.

Cependant, en ce qui concerne les sédiments, vous en voulez généralement le moins possible. Vérifiez toujours si la bière est conditionnée en bouteille - cela indiquera sur la bouteille ou vous verrez le sédiment au fond de la bière. Si c'est le cas, vous devez verser avec précaution pour garder le sédiment de levure amère et funky au fond de la bouteille et non dans votre verre. Vous perdrez quelques millilitres de bière, mais cela n'entachera pas les bonnes choses.

Il existe cependant des exceptions à la règle. Les weissbiers allemands doivent être versés avec de la levure et tout, et souvent les  IPA non filtrées ont  meilleur goût avec les sédiments, car beaucoup de protéines de houblon ajoutent à la saveur. Il vaut mieux lire la bouteille ou demander au brasseur sur Twitter.

La température

Il est important que vous serviez votre bière à la bonne température pour en tirer le meilleur parti. Plus quelque chose est chaud, plus vous pouvez le goûter, ce qui explique Super Chilled Foster's.

Cela dit, beaucoup de bières peuvent sortir directement du réfrigérateur - les lagers et  les IPA très houblonnées  peuvent bien conserver leur saveur à des températures très froides. Cependant, un bon bitter anglais, un stout impérial ou un  fort belge  doit être plus à température ambiante, alors sortez-le du réfrigérateur environ 15 minutes avant de le déguster pour en tirer le meilleur parti. Une température d'environ 12 degrés est préférable si vous avez un thermomètre à portée de main…

Maintenant l'arôme

Si vous voulez vraiment tirer toutes les nuances de votre bière préférée, commencez par la sentir. Les bulles dans la tête et le corps d'une bière portent toutes les particules qui donnent à la bière son arôme, alors donnez à la bière un tourbillon pour les faire éclater, puis reniflez la bière. Nous utilisons la technique du limier, donnant trois inspirations rapides entre les expirations sur le côté du verre.

Pour obtenir plus d'arôme, placez votre main sur le dessus du verre lorsque vous remplissez le verre d'arôme. Vous devriez vraiment pouvoir en tirer beaucoup, des houblons de pin et tropicaux aux esters de levure et aux boissons alcoolisées. Souvenez-vous que ce que vous sentez sera unique à vous-même, alors ne restez pas accroché si votre ami prend des oranges et que vous obtenez des bananes - ce sont juste les différents goûts et ce dont vous êtes le plus attentif.

Enfin, comment goûter réellement la bière

Enfin le meilleur moment, et le moment de prendre son temps.

Vous ne voulez pas juste prendre une petite gorgée car cela peut laisser l'alcool dominer beaucoup de saveurs et ne pas avaler tout de suite. Laissez-le vous submerger. Vous souhaitez enrober votre bouche pour pouvoir goûter tous les éléments de la bière au fil du temps. Le goût initial que vous obtiendrez sera énormément influencé par la langue, et l'arrière-goût sera davantage par l'odeur lorsqu'elle reviendra par le nez. Donc, jamais, jamais, JAMAIS utiliser un crachoir.

Nous ne parlons pas de le faire tourner comme un vin ici ou de faire passer de l'air à travers. Laissez reposer quelques secondes avant d'avaler. Tout d'abord, vous obtiendrez les premiers houblons de la bière, des fruits tropicaux ou du pin. Pendant que c'est dans votre bouche, les saveurs des malts vont commencer à sortir, caramel riche ou biscuit léger, tempérées par la levure utilisée par le brasseur. Lorsque vous avalez, la bière passe sur le palais mou et vous obtenez une touche d'amertume. Selon l'amertume de la bière, cette saveur peut durer plusieurs secondes. Vous obtiendrez également une deuxième vague d'aromates en expirant, alors ne jugez pas la bière avant qu'elle ne soit complètement fanée.

Il ne vous reste plus qu'à vous connecter pour désactiver l'application, à sortir votre ordinateur portable, à parler à la caméra ou simplement à prendre une autre gorgée et à en profiter. Et rappelez-vous, les bières ne sont pas étouffantes, alors une fois que vous l'avez analysée, surmontez-la et restez coincé!


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