Les 15 meilleurs whisky à boire en 2021

Les 15 meilleurs whisky à boire en 2021

Que vous l'aimiez pur ou sur les rochers.

 

Dans le grand monde des whiskies, il existe une bouteille pour tous les goûts, tous les prix et toutes les préférences. De nos jours, vous pouvez trouver du whisky fabriqué dans tous les coins de l'Amérique - en fait, dans tous les coins du monde - chacun avec son propre caractère et son identité. Que vous recherchiez le whisky parfait pour accompagner un cocktail, quelque chose de vraiment fumé et affirmé, ou un sirotant doux, nous avons ce qu'il vous faut.

Voici quelques-uns des meilleurs whiskies sur lesquels vous pouvez mettre la main dès maintenant.

Région :  Kentucky | ABV : 50 % | Notes de dégustation :  prune, cerise, vanille.

Four Roses est un bourbon du Kentucky qui coche toutes les bonnes cases : il est abordable, propose une variété d'expressions différentes et il est délicieux seul ou mélangé à un cocktail. Mike Vacheresse, propriétaire du Travel Bar à Brooklyn, NY (qui propose plus de 450 whiskies différents), est un fan de l'expression Single Barrel. "Four Roses Single Barrel est pour moi la référence pour tous les autres bourbons en termes de preuve, de saveur et de coût", dit-il. « Son bec élevé de purée de seigle lui donne une agréable note épicée, et il a une grande sensation en bouche et une finale incroyablement douce.

Le maître distillateur Brent Elliott utilise deux factures de purée et cinq souches de levure pour créer un total de 10 recettes différentes pour fabriquer ce bourbon phare, tandis que chaque version Single Barrel utilise une seule recette pour mettre en évidence un élément de construction unique du whisky.

Région :  Irlande | ABV : 40 % | Notes de dégustation :  Xérès, Pomme épicée, Crème.

Bien qu'il existe des mélanges de whisky irlandais moins chers, Redbreast vaut la peine supplémentaire. Il n'y a pas de mélange ici. Il s'agit plutôt d'un whisky irlandais en pot unique, ce qui signifie qu'il est fabriqué à partir d'une facture de purée d'orge maltée et non maltée et produit dans une distillerie dans des alambics en cuivre. Le whisky est vieilli pendant 12 ans dans une combinaison d'anciens fûts de sherry et de bourbon, l'imprégnant de riches saveurs de fruits rouges, d'épices et de vanille douce. "Redbreast est la vitrine de l'alambic", explique Vacheresse. Il le considère comme un excellent outil d'enseignement du whisky et une introduction parfaite à la catégorie des alambics irlandais.

 

Région :  Japon | ABV : 43 % | Notes de dégustation :  Pomme verte, Agrumes, Fumée.

Le whisky japonais, en particulier de Suntory, peut être très coûteux et difficile à obtenir, mais cette bouteille de la distillerie Hakushu dans les Alpes japonaises est phénoménale. Il présente des notes croquantes de melon non mûr et de pomme, avec juste un soupçon de fumée. Ce whisky de 12 ans d'âge fait un délicieux highball (bien que cher), bien que vous souhaitiez peut-être le garder pour le siroter. Lynnette Marrero, directrice de bar pour Llama Inn et Llama San NYC , le qualifie de « délicieux, herbeux, un peu plus fumé que les autres whiskies japonais ».

 

Région :  Kentucky | ABV : 55 % | Notes de dégustation :  Cannelle, Vanille, Chêne.

Deux styles de whisky de seigle dominent le marché du whisky de nos jours : le seigle fabriqué à partir d'une facture de purée de seigle de 95 à 100 % ; et la facture de purée de style Kentucky qui contient généralement un peu plus de 50 % de seigle, le minimum légalement requis pour être classé comme whisky de seigle. Pikesville, qui appartient à cette dernière catégorie, a été fabriqué à l'origine dans le Maryland et est maintenant distillé dans le Kentucky par Heaven Hill. « Pikesville est mon seigle préféré car il offre une grande symphonie de saveurs provenant de l'épice de seigle, des épices à pâtisserie, de la haute résistance (110) et de la maturation des six ans en fût", explique Paul Gonzalez, chef barman du Allegory Bar à L'hôtel Eaton de DC. "Le goût prononcé des cerises, de la vanille et des épices à pâtisserie lui donne une interprétation vraiment amusante d'un coca à la cerise." Essayez ceci dans un cocktail classique comme le Manhattan.

Région :  Speyside, Écosse ABV : 40 % | Notes de dégustation :  raisins secs, vanille, épices.

Parmi une abondance de scotch single malt parmi lesquels choisir, avec diverses régions présentant différents styles et saveurs, The Balvenie se distingue comme l'un des meilleurs. La distillerie a été l'une des premières à adopter les finitions en fûts avec son DoubleWood 12, qui est vieilli dans d'anciens fûts de bourbon et fini dans des fûts de sherry. « La beauté de cette bouteille brille vraiment dans les notes qui explosent dès le deuxième vieillissement en fûts de xérès Oloroso », explique Pamela Wiznitzer, barman consultante. "Cette finale riche et ronde donne à ce scotch un peu plus de moelleux et une persistance durable que j'aime à chaque gorgée."

Région :  Islay, Écosse ABV : 40 % | Notes de dégustation :  Tourbe, Chocolat, Cerise.

Bowmore est légèrement tourbé par rapport à d'autres whiskies d'Islay, mais la fumée est tout de même bien présente. Mais dans cette expression de 12 ans d'âge, la tourbe est équilibrée par un riche éventail de saveurs de fruits et d'épices, ainsi que des notes de miel et de vanille. La distillerie est la première connue à fonctionner sur Islay, et cette longue et riche histoire est présente dans ce single malt accessible mais agréablement fumé.

Région :  Highlands, Écosse ABV : 46 % | Notes de dégustation :  Chocolat noir, Noix, Épice.

Pendant au moins une partie du processus de vieillissement, de nombreuses distilleries écossaises utilisent des fûts de sherry en plus d'anciens fûts de bourbon pour ajouter des saveurs audacieuses de fruits secs et d'épices au whisky. Mais certaines distilleries vieillissent exclusivement leur whisky dans ces fûts aguerris, comme The GlenDronach . « L'Allardice, 18 ans, n'est peut-être pas le single malt le plus célèbre au monde, mais c'est peut-être l'un des plus parfaits », déclare Daniel Burns, barman en chef chez Elixir Saloon à San Francisco. "Ses notes profondes de sherry et ses saveurs de noix grillées et de fruits confiturés durent apparemment pour toujours en bouche." Le whisky de 18 ans est entièrement vieilli dans des mégots de sherry espagnols Oloroso, aucune couleur n'est ajoutée et il offre l'une des meilleures expériences de dégustation savoureuses.

Région :  Kentucky | ABV : 47 % | Notes de dégustation :  vanille, omble, cannelle.

Elijah Craig est fabriqué par Heaven Hill, une distillerie qui fabrique également d'autres excellents bourbons et whiskies de seigle. Le liquide de cette bouteille est âgé entre huit et 12 ans, et il a vraiment tout ce que vous recherchez dans un bourbon abordable mais de haute qualité. De fortes notes de vanille et de chêne, et une preuve plus élevée de 94, en font un excellent whisky à siroter, ainsi qu'un excellent composant de cocktail à considérer lors de la fabrication d'un Old Fashioned ou Boulevardier.

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Région :  Kentucky | ABV : Varie par lot | Notes de dégustation :  Cassonade, Cacao, Épices à pâtisserie.

L'épreuve du baril signifie que le whisky n'a pas été coupé avec de l'eau pour réduire la teneur en alcool, souvent jusqu'à 40% ABV, avant la mise en bouteille (légalement il peut jusqu'à 1% inférieur, cependant). C'est aussi proche de boire directement du baril que la plupart des gens peuvent obtenir, avec un ABV dépassant souvent 60%. La preuve la plus élevée offre une expérience de consommation de whisky pur avec une gamme de saveurs amplifiée - et bien sûr, vous pouvez la prouver vous-même avec de l'eau, si vous le souhaitez. Stagg Jr. est le frère cadet du bourbon George T. Stagg, également fabriqué par Buffalo Trace, mais il est plus facile à obtenir et généralement tout aussi bon. « Stagg Jr. est si injustement sous le radar », dit Vacheresse. "Les buveurs de whisky sont époustouflés lorsqu'ils sont introduits côte à côte dans quelques lots différents."

Région :  Canada | ABV : 43 % | Notes de dégustation :  vanille, raisins secs, café.

Quand vous pensez au whisky canadien, le Crown Royal drapé de velours violet est peut-être la première chose qui vous vient à l'esprit. Il existe des expressions décentes de cette marque populaire, mais il existe tout un monde de whiskies canadiens moins connus à siroter. Une bouteille très appréciée est le lot n° 40, un whisky à 100 % de seigle qui est distillé chez Hiram Walker à Windsor, en Ontario. Cherchez un peu d'épice ici, mais dans l'ensemble, c'est une boisson douce avec des notes de cacao et de caramel qui ressortent en bouche.

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Région :  Speyside, Écosse | ABV : Varie par lot | Notes de dégustation :  Xérès, épices, vanille.

Ce scotch a quelque chose d'un culte, et pour cause : c'est un single malt de sherry cask très résistant qui est toujours délicieux. « C'est un exemple rare d'une seule expression reconnue et recherchée par les consommateurs, alors que le reste de la gamme de marques est principalement [underrecognized] », explique Vacheresse. Ajoutez un peu d'eau ou buvez-le pur, quelle que soit votre préférence, Aberlour A'Bunadh ne déçoit pas. Prenez votre temps avec cela pendant que vous sirotez pour dévoiler couche après couche de saveur.

Région :  Kentucky | ABV : 45 % | Notes de dégustation :  Vanille, Anis, Chêne.

Le bourbon éponyme de Buffalo Trace se démarque vraiment du lot en termes de saveur et de prix. Si vous recherchez un bourbon fiable (ou n'importe quel whisky) pour moins de 50 $, essayez celui-ci. Il est sans prétention et savoureux, avec un ABV qui le rend apte à être utilisé dans n'importe quel cocktail. Il y a tellement de bons bourbons de la distillerie qui sont chers et difficiles à trouver, et c'est super pour les collectionneurs. Mais pour le buveur moyen, restez avec ce bourreau de travail qui est dynamique et audacieux.

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Région :  Kentucky | ABV : 45,2 % | Notes de dégustation :  Miel, Massepain, Chocolat.

Woodford Reserve a lancé son expression Double Oaked en 2012. Après un premier vieillissement, ce bourbon est encore élevé dans des fûts légèrement grillés puis fortement carbonisés. Cela donne au whisky une saveur pleine, presque fumée, qui amène un cocktail à un autre niveau. "C'est un whisky corsé avec des tonnes de notes de vanille, de caramel, de fruits et d'épices, qui sont toutes renforcées par leur inclusion dans le classique Old Fashioned", explique Burns. "Double Oaked a également une belle sensation en bouche riche et crémeuse qui fonctionne très bien avec un morceau de sucre brouillé, bien imbibé d'amers."

Région :  Islay, Écosse | ABV : 50 % | Notes de dégustation :  Miel, Agrumes, Vanille.

La distillerie écossaise Bruichladdich expérimente toujours de nouvelles innovations. Les expériences sur le concept de terroir dans le whisky, le vieillissement de sa série annuelle Octomore dans différents types de fûts et la fabrication souvent de certains des whiskies les plus tourbés que vous puissiez trouver ne sont que quelques exemples. « Leur philosophie du whisky est simple mais efficace : ils se soucient de ce qu'ils font et cela transparaît dans leur produit », déclare Brendan Bartley, directeur des boissons de Bathtub Gin et de The 18th Room.. Wiznitzer est d'accord, notant: "Cette distillerie (à mon avis) s'avère être l'un des embouteillages de consommation les plus innovants de tout Islay." La sortie Islay Barley 2011 est une véritable expérience de terroir. C'est un whisky non tourbé distillé à partir d'une purée d'orge cultivée dans six fermes d'Islay en 2010, mettant en valeur les saveurs de fruits à noyau, de pomme verte et de zeste d'agrumes que le climat et le sol apportent au grain.

Région :  Tennessee | ABV : 55,5% | Notes de dégustation :  Chocolat malté, Vanille, Cannelle.

Il y a quelques petites distilleries vraiment innovantes qui ont surgi dans tout le Tennessee ces dernières années, y compris Chattanooga Whiskey . Ce whisky ne subit pas le processus du comté de Lincoln, une caractéristique déterminante du whisky du Tennessee dans lequel le nouvel esprit est filtré à travers du charbon d'érable avant d'être mis en fût. Ainsi, au lieu de s'appeler "Tennessee whisky", il est étiqueté Tennessee High Malt. Le whisky est fabriqué à partir d'une facture de purée de quatre grains avec un grand pourcentage d'orge maltée, et est disponible en versions 91 et 111 preuves. Ce dernier est le plus corsé, et se sirote comme un whisky bien plus vieux que ses deux ans de vieillissement en fût.

Verdict final

Four Roses Single Barrel est le meilleur whisky à essayer. Bien que cela varie en fonction des fûts, les fortes saveurs de chêne et de vanille, et une preuve plus élevée, en font un excellent bourbon à siroter ou à mélanger.

FAQ

Comment est fabriqué le whisky ?

Le whisky est un alcool distillé fabriqué à partir d'une facture de moût de céréales. Selon les pays, cela peut signifier des grains simples ou une combinaison d'orge (maltée ou non maltée), de maïs, de seigle, d'avoine ou autres. Après la distillation, l'alcool est généralement mis en fûts de chêne pour vieillir pendant un certain temps. Encore une fois, cela dépend du pays, mais cela peut aller de six mois (ou moins) à 60 ans.

Quels sont les différents types de whisky ?

Différents types de whisky sont fabriqués dans différents pays ; en fait, certains ne peuvent légalement être fabriqués que dans un pays particulier. Aux États-Unis, les whiskies comprennent le bourbon (au moins 51 % de maïs), le seigle (au moins 51 % de seigle) et le single malt (orge). Le scotch single malt est fabriqué en Écosse à partir d'une facture de purée d'orge maltée à 100 %. L'alambic simple est fabriqué en Irlande à partir d'une facture de purée d'orge maltée et non maltée. D'autres pays fabriquent généralement (mais pas exclusivement) du whisky (ou du whisky) à partir d'orge maltée, comme le Japon et l'Inde.

Quelle est la meilleure façon de le boire ?

Cependant, vous l'aimez! Il n'y a pas de mauvaise façon de boire du whisky, que ce soit sur glace ou en cocktail. Mais les experts recommandent de l'essayer d'abord pur, peut-être avec quelques gouttes d'eau pour faire ressortir la saveur et réduire la preuve, si vous le souhaitez.

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