Les 16 meilleurs vins rouges à boire en 2022

Les 16 meilleurs vins rouges à boire en 2022

Gaja Barbaresco est la gagnante.

Ah, le vin rouge : ami des plats copieux, ennemi des chemises blanches. Dans son essence, le vin rouge est peut-être la boisson alcoolisée la plus simple et la plus directe au monde : il vous suffit de récolter des raisins rouges, de les écraser (avec une presse ou, si vous préférez, vos pieds), de les laisser reposer avec leur peau pendant un certain temps pour ajouter de la couleur (à la différence des blancs, dans lesquels le jus est généralement séparé des peaux pour produire des vins légers et clairs), et attendez que certaines levures ambiantes commencent à convertir le sucre en alcool. Contrairement à la bière, il n'y a pas de chauffage ; contrairement à l'alcool, vous n'avez pas besoin d'un alambic. Vous avez juste besoin de raisins, d'un récipient et de mère nature.

Les meilleurs vins rouges d'aujourd'hui suivent ce modèle général, avec l'ajout de quelques millénaires d'innovation. Le vieillissement en fûts de chêne, la filtration, les levures cultivées et les pratiques viticoles modernes sont tous des ajouts relativement récents à l'expérience du vin rouge. Les traditions et les mandats régissant la production de vin rouge varient géographiquement : différentes régions du monde ont toutes des règles différentes dictant quels cépages sont autorisés, combien de temps les vins doivent vieillir, quelle est la teneur finale en alcool et comment le vin doit être étiqueté.

Et ce ne sont pas seulement les règles qui varient selon la géographie, c'est aussi la façon dont les raisins s'expriment. Prenez le pinot noir , par exemple : un cépage difficile à cultiver en raison de sa peau délicate et de sa maturation difficile dans les régions qui manquent d'ensoleillement. Le style de pinot de Californie est typiquement mûr, puissant et fruité. Le même cépage cultivé dans les différents villages bourguignons de France renvoie un style très différent : hésitant dans les degrés de maturité, avec certains plus fruités que d'autres, mais remarquablement terreux et imprégné d'une acidité ample et de tanins fermes et tendus . Et cela sans parler des styles et des pratiques uniques cultivés par chaque vigneron.

Gaja Barbaresco occupe la première place car sa composition traditionnelle mais riche en fait une expérience de consommation légendaire.

Les vins rouges étant désormais fabriqués dans tous les grands pays producteurs de vin du monde, il est impossible de condenser la totalité des vins rouges dans une courte liste, mais cela ne nous empêchera pas d'essayer. Voici 16 vins rouges excellents et variés qui méritent particulièrement votre tire-bouchon.

Région : Barbaresco, Italie | ABV : 14,5 % | Notes de dégustation : Violette, Goudron, Cerise, Épices à gâteaux

Les amateurs de vin se tournent vers le cabernet sauvignon pour l'intensité et vers le pinot noir pour l'élégance, mais s'il y a un cépage qui peut les égaler à tous les deux, c'est bien le nebbiolo. Traditionnellement, le nebbiolo le plus célèbre est originaire de la région italienne du Piémont, où le raisin à peau épaisse n'est récolté que tard dans la saison de croissance, vers le moment où le brouillard d'automne commence à arriver (le nebbiolo tire son nom de "nebbia", le mot italien pour brouillard). Et dans le Piémont, deux villages sont connus depuis longtemps pour produire les meilleurs nebbiolos du monde : Barolo et Barbaresco.

S'il y a une personne qui peut s'attribuer le mérite d'avoir placé le nebbiolo piémontais sur la carte internationale, c'est bien Angelo Gaja. À partir de la sortie de son premier millésime de Barbaresco en 1961, Gaja a commencé à innover dans les pratiques de vinification modernes (vendanges vertes, élevage en petits fûts, etc.) jusque-là inconnues dans le Piémont. Et bien qu'il ait été considéré comme assez controversé au début de sa carrière, les versions les plus récentes du produit phare de Gaja, Barbaresco, peuvent être considérées comme parmi les plus fidèles et les plus traditionnelles de la région dans leur expression, affichant les notes nebbiolo caractéristiques de violette et de goudron, ainsi que des baies sauvages, de la cerise , coriandre, cèdre, zeste d'orange confite, épices à gâteau et chocolat noir, le tout complété par une grande profondeur et des tanins magnifiques qui suggèrent plusieurs décennies de potentiel de vieillissement.

 

Région : Côte de Beaune, Bourgogne, France | ABV : 14 % | Notes de dégustation : Groseilles rouges, Orange sanguine, Framboises séchées, Épices à pâtisserie

L'un des plus grands noms de toute la Bourgogne est Louis Latour, et l'un des vins les plus uniques qu'il produit est ce Château Corton Grancey, un assemblage de quatre vignobles Grand Cru (Bressandes, Perrières, Grèves et Clos du Roi).

Délivrant des notes profondes de groseilles noires et rouges, de mûre, d'agrumes d'orange sanguine et de framboises séchées soulignées par des épices à gâteau et des fleurs rouges séchées, ce pinot noir est également un chef-d'œuvre de texture avec une acidité alléchante et des tanins adhérents de cèdre. 

Bon à savoir:

En matière de vin rouge, l'équilibre n'est pas négociable pour Alexandra Neverov, sommelière chez Topping Rose House à Bridgehampton, New York. "Pour moi, il doit y avoir cet équilibre tacite dans un grand vin rouge, des tanins à l'alcool en passant par l'équilibre acide et fruité", dit-elle. Neverov privilégie également les rouges aux arômes prononcés. "Si je me trouve ravi, alors je sens que le vin peut être vraiment enchanteur."

Région : Abruzzes, Italie | ABV : 13 % | Notes de dégustation : Cassis, Viande crue, Olives noires

Il est difficile de penser à un cépage rouge plus typiquement italien que le montepulciano d'Abruzzo, et il est difficile de penser à un producteur qui élève le cépage à son plus haut potentiel de manière plus cohérente qu'Emidio Pepe. Depuis la fondation de sa cave en 1964, Pepe - qui supervise toujours la production des vins, avec ses filles et ses petites-filles - a acquis une réputation bien méritée pour la production de montepulcianos riches, copieux et puissants en utilisant uniquement les pratiques de vinification les plus traditionnelles.

"Il est cultivé en biodynamie, égrappé à la main, pressé au pied et vieilli dans des cuves en ciment pendant au moins deux ans, sans additif ni manipulation", explique Shane Lopez , directeur des vins chez Augustine Wine Bar et Melanie Wine Bar , tous deux à Los Angeles, Californie. "C'est une expression pure, traditionnelle et digne de l'âge qui donne un rouge étonnamment complexe et structuré qui ne fera que s'améliorer avec le temps."

Région : Ribera del Duero, Espagne | ABV : 14 % | Notes de dégustation : Prunes épicées, Sous-bois forestier, Boîte à cigares

Si l'Espagne classait ses caves comme elles le font à Bordeaux, avec les " premiers crus " dominant la pyramide des caves classées du premier au cinquième, Vega Sicilia serait au sommet. Cette cave appartient à la famille Álvarez et est située à Ribera del Duero .

Une décennie de préparation, ce millésime 2009 est un assemblage de 94% de tempranillo et de 6% de cabernet sauvignon, vieilli six ans en fûts de chêne avant la mise en bouteille, restant encore quatre ans en bouteille avant d'être libéré. De belles saveurs mûres remplissent la bouche, rappelant les cerises rouges et les prunes épicées, tandis que la bouche révèle un vin frais et élégant oscillant entre sous-bois profond, boîte à cigares et myrtilles confuses. Un vin spécial (et cher), cela devrait vraiment être apprécié lors d'une occasion spéciale.

Région : Douro, Portugal | ABV : 13,8 % | Notes de dégustation : Canneberge, Framboise, Orange Sanguine, Cèdre 

Pendant des générations de buveurs de vin, le pays du Portugal était considéré comme un peu plus que l'endroit d'où provenait le port , mais les consommateurs découvrent enfin que le pays produit d'excellents vins rouges qui sont souvent disponibles à des prix avantageux. Propriété de la famille Symington, Quinta de Roriz a d'abord produit du porto il y a deux siècles, et aujourd'hui, le domaine s'étend sur quelque 222 acres. La moitié de la propriété est plantée de vignes Touriga Nacional et Touriga Franca, les raisins de table rouges les plus répandus et les plus populaires du Portugal, capables de produire des rouges d'une grande profondeur et de caractère.

Le Prazo de Roriz est un vin rouge remarquablement complexe pour le prix, montrant de magnifiques teintes rubis moyennes à profondes dans le verre. Des arômes éclatants de baies sauvages et de fines épices de cèdre français rejoignent la canneberge et la framboise, avec une touche d' orange sanguine et d'épices à gâteau en bouche, soutenues par des tanins fermes.

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Région : Santa Rita Hills, Californie | ABV : 13,5 % ABV | Notes de dégustation : Cerises noires, Groseille, Moka

En 1971, des années avant que les vins californiens ne jouissent d'une grande estime internationale, le botaniste Michael Benedict et son ami Richard Sanford ont planté leur vignoble éponyme dans les collines de Santa Rita. Ils cherchaient un site au climat frais qui pourrait produire des raisins capables de produire des vins avec suffisamment de profondeur et d'élégance pour rivaliser avec les classiques de l'Europe - et, un demi-siècle plus tard, leur expérience s'est avérée un succès retentissant, avec le Sanford & Benedict Le vignoble s'est imposé comme la source de certains des raisins de pinot noir les plus recherchés de Californie. Le vigneron de Tyler, Justin Willett, a eu la chance de fabriquer un pinot célèbre à partir de ce vignoble depuis plus d'une décennie maintenant.

"En utilisant des vignobles uniques au climat plus frais à proximité de l'océan, Justin Willett crée des pinots et des chardonnays parfaitement équilibrés", déclare Lopez. "Tous ses vins sont élaborés exactement de la même manière, pour exprimer les terroirs individuels - et cette offre juteuse, vibrante et salée fait partie des vins d'élite de toute la Californie."

Région : Napa Valley, Californie | ABV : 14,1 % | Notes de dégustation : Mûre, Épices brunes, Gousse de vanille 

Aujourd'hui, grâce au leadership du copropriétaire Peter Mondavi Jr., la cave Charles Krug est un pilier de la Napa Valley . Avec le vigneron de longue date Stacy Clark à la barre, les vins sont tout à fait délicieux, structurés de façon classique et résolument dignes de vieillir.

Provenant de cinq domaines à Yountville, le millésime 2018 a un prix incroyablement modeste et un pedigree impeccable. Merveilleusement riches, les mûres se mêlent aux épices brunes, au tabac et à la gousse de vanille. Le cabernet sauvignon est corsé avec des nuances de cerise noire, de compote de mûre et de cassis, le tout soutenu par de beaux tanins fins.

Région : Vallée de Willamette, Oregon | ABV : 13,5 % | Notes de dégustation : Cerises noires, Roses séchées, Terre

Dotée d'un climat maritime et située sur la même ligne de latitude que la région française productrice de pinot, la vallée de la Willamette en Oregon est reconnue depuis des décennies comme un excellent site de culture du pinot noir de qualité. Cooper Mountain Vineyards, fondée au début des années 1990 par Bob Gross, a toujours eu pour objectif l'agriculture biologique 1 et biodynamique 2 , de « la terre à l'air », comme le prétend le domaine lui-même.

La cave est devenue certifiée biologique / biodynamique il y a plus de 20 ans et a été une force pionnière pour une agriculture responsable dans l'Oregon. Désormais rejoints par la fille de Gross, Barbara Gross, les pinots de Cooper Mountain atteignent de nouveaux sommets. Cette délicieuse expression déborde de saveurs de cerises noires, de canneberges, de pétales de rose séchés et de terre humide.

Région : Washington | ABV : 14,5 % | Notes de dégustation : Cerise noire, menthol, épices à pâtisserie

L'État de Washington est plus au nord que l'Oregon, mais, paradoxalement, il est surtout connu pour produire des raisins qui prospèrent dans des climats plus chauds. En effet, la majorité des vignobles de l'Oregon sont situés à l'ouest des montagnes Cascade, les exposant au climat maritime et créant des conditions de croissance idéales pour les raisins de climat frais comme le pinot. Les vignobles de Washington, quant à eux, se trouvent principalement à l' est des Cascades, de sorte que les influences maritimes sont bloquées, ce qui se traduit par de longues et chaudes saisons de croissance, parfaites pour les rouges copieux comme le cabernet sauvignon.

Seul le deuxième domaine viticole à être établi dans la prolifique vallée de Walla Walla à Washington, l'entreprise familiale Woodward Canyon produit de délicieux rouges depuis 1981, et leur cabernet "Artist Series" est un mélange de raisins provenant de certains des vignobles les plus réputés de tout l'État, y compris le légendaire vignoble de Sagemoor. « Le résultat est un vin soyeux, mi-corsé à corsé, débordant de notes de cerise noire mûre, de myrtille, de cassis, d'épices à gâteaux chaudes, de cèdre, de poivre noir, de menthol et de cacao », explique Claire Coppi, sommelière certifiée et acteur sur SOMM TV . "Attendre environ cinq ans avant de s'ouvrir, car le vin bénéficie grandement d'un peu de temps pour s'intégrer en bouteille."

Région : Mendoza, Argentine | ABV : 14,5 % | Notes de dégustation : Compote de cerises, Chocolat noir salé, Épice de cèdre

L'assemblage Quimera d'Achaval-Ferrer est un vin d'une précision remarquable : le co-fondateur Santiago Achaval et le vigneron Roberto Cipresso parcourent les vignes, dégustent les raisins et sélectionnent à la main les vignes spécialement pour cette version. Leur assemblage typique se compose de malbec, de cabernet franc, de merlot et de cabernet sauvignon, tous des cépages originaires de la région française de Bordeaux, le malbec, le cépage le plus apprécié d'Argentine, jouant le rôle principal.

Chargé de mûres et d'épices merveilleuses, ce vin est intensément concentré avec des couches de compote de cerises noires, de chocolat noir salé et d'épices de cèdre entrelacées de vanille et de clou de girofle. La richesse de l'enrobage du palais se prolonge sur une finale sérieuse de 60 secondes, avec des notes de pétales de rose et d'herbes séchées.

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Région : Vallée centrale, Chili | ABV : 12,5 % | Notes de dégustation : Fruits rouges, Cerise, Fraise des bois, Floral

Vous n'avez jamais entendu parler de País auparavant ? Si vous aimez les rouges terreux et moyennement corsés avec des tonnes d'acide, alors ce cépage historique doit être sur votre radar.

Issu de vignobles issus de l'agriculture biologique 1 au cœur de la vallée centrale du Chili, ce vin plein de saveurs saute avec des notes de fraises des bois, de pétales de fleurs rouges et d'herbes sauvages. Pour un rouge qui plaira à tous et qui promet de satisfaire les masses, ne cherchez pas plus loin que cette option savoureuse et économique. 

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Région : Australie du Sud, Australie | ABV : 14,5 % | Notes de dégustation : Cerises noires, Cassis, Cuir neuf, Cake aux fruits

Penfolds, incontestablement le plus grand domaine viticole d'Australie, est surtout connu pour son vin emblématique, Penfolds Grange. Le vigneron en chef Peter Gago s'est donné pour mission de produire des vins bien structurés avec des saveurs profondes et, comme il le dit, "une propension à vieillir ". 

Alors que le cabernet sauvignon et la syrah (connus dans l'hémisphère sud sous le nom de shiraz ) sont originaires de France, la tradition et la géographie dictent qu'ils ne sont généralement jamais mélangés dans ce pays. Les Australiens, cependant, ont découvert un véritable penchant pour l'association iconoclaste, et le Bin 389 de Penfolds combine 54 % de cabernet sauvignon et 46 % de shiraz, un mélange australien caractéristique. Souvent appelé Baby Grange, le Bin 389 est proposé à un prix plus abordable que le Grange, ce qui en fait un plaisir de foule reconnaissable qui peut être apprécié par les passionnés du monde entier.

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Région : Central Otago, Nouvelle-Zélande | ABV : 13,5 % | Notes de dégustation : Fruits rouges, Cerises séchées, Moka 

Avec son climat frais et son terrain montagneux, la Nouvelle-Zélande abrite certaines des meilleures régions du monde pour la culture de pinot noir de qualité. Des vins profonds, aux fruits noirs, vifs et époustouflants sont élaborés dans des endroits comme Central Otago. Et au cœur de cette région se trouve Felton Road, fabricant de plusieurs pinots complexes.

Leur vignoble de Cornish Point est planté sur une ancienne colonie de mineurs d'or et est unique en ce qu'il est bordé d'eau des deux côtés, ce qui aide à minimiser le gel. Les rangées de vignes sont orientées à 345 degrés, de sorte que les raisins reçoivent une heure supplémentaire de soleil du matin et une heure de moins du soleil plus chaud de l'après-midi. Couplé à l'agriculture biodynamique 2 , le résultat est un vin profondément crémeux avec des saveurs charnues de fruits rouges, de cerises séchées, des tanins subtilement poussiéreux et une finale teintée de moka. Le tout soutenu par une acidité juteuse et racée. 

Bon à savoir:

Zwann Grays , directrice des vins d' Olmsted et de la Maison Yaki , basées à Brooklyn , cite des vignerons de mauvaise réputation, ainsi que de mauvaises pratiques viticoles et des conditions de travail indésirables, comme certains de ses non négociables lors de la recherche de grands vins rouges. "Au-delà de cela, un vin rouge doit d'abord sentir bon et être agréable à mon nez", dit-elle, conseillant également de rester à l'écart des rouges trop boisés. "Ça ne peut pas être une couverture mouillée juste posée dans ma bouche !" 

Région : Bordeaux, France | ABV : 12,5 % | Notes de dégustation : Compote de baies, Terre, Épice de chêne doux 

Peut-être la plus grande nouveauté de Bordeaux depuis des décennies, les vins de Légende proviennent de l'exceptionnelle maison bordelaise des Domaines Barons de Rothschild (propriétaires de Lafite, qui a été établi comme Premier Cru dans le classement de 1855). Véritablement axés sur la valeur, ces vins représentent l'expression des appellations notables de Bordeaux , du Médoc à Saint-Émilion en passant par Pauillac.

Ce Bordeaux Rouge regorge de petits fruits rouges, de compote chaude de baies sauvages, de vanille, de terre et d'épices de chêne doux. Mieux encore, ce vin se vend un peu moins de 20 $.

Bon à savoir:

Sylvester Inda, responsable des vins chez CoolVines Powerhouse dans le New Jersey, recommande de rechercher des producteurs que vous connaissez et aimez déjà lorsque vous recherchez un nouveau et délicieux vin rouge à essayer. « Si une bouteille est fabriquée par un vigneron que je reconnais et que je connais son travail dans les millésimes précédents ou les différents cépages, alors c'est un bon point de départ pour choisir un vin rouge de qualité », dit-il.

Région : Napa Valley, Californie | ABV : 14,7 % | Notes de dégustation : Fruits noirs, Tabac, Terre fraîche tournée, Chocolat noir

Cette cave, sous la direction du vigneron Dan Petroski, ne se concentre pas uniquement sur la fabrication de vins de classe mondiale. Petroski contribue à faire la lumière sur les travaux nécessaires à l'étude du changement climatique et, en 2015, Larkmead se convertit à l'agriculture biologique 1 .

Les collectionneurs de cabernet devraient stocker les vins du millésime 2016, qui sont riches en acidité naturellement vibrante en raison d'une saison de croissance modérée. Les signifiants caractéristiques sont des fruits noirs profonds et une fraîcheur distincte, que le Larkmead 2016 a à la pelle. À cela s'ajoutent des épices brunes incroyablement séduisantes, de la terre fraîchement retournée et du tabac enrobé de chocolat noir, avec des notes de violette pourpre alléchantes et des tanins fermes et poussiéreux.

C'est un vin à contempler pendant de nombreuses heures et, idéalement, au cours de la prochaine décennie, avec une bouteille ou deux chaque année.

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Région : Etna, Sicile, Italie | ABV : 13,5 % ABV | Notes de dégustation : Fruits rouges, Cendre, Poivre noir, Clou de girofle 

L'Italie abrite des vins rouges vraiment légendaires, du Brunello de Toscane aux Barolo et Barbaresco du Piémont, en passant par l'Amarone de la Vénétie. Plus au sud, les rouges imposants à base d'aglianico et de sagrantino s'imposent comme des légendes contemporaines à part entière. Tous ces vins sont maussades et corsés, cependant, que diriez-vous d'un rouge italien frais que vous pouvez servir frais, mais qui offre toujours une saveur et un caractère sérieux ?

Si vous n'avez jamais exploré le monde des rouges siciliens terreux , en particulier de l'Etna, nous ne pouvons que les recommander. Ces vins complexes et de terroir sont cultivés dans les sols volcaniques chargés de cendre de la région, qui confèrent au jus une minéralité indéniable. Cette expression alléchante déborde de saveurs de petits fruits rouges, de cendre fumée, de poivre noir et de clou de girofle.

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Verdict final

Notre tour d'horizon contient des vins allant de légers à lourds, non seulement en bouche, mais aussi en poche. Il y a peu de vins, cependant, qui peuvent égaler la combinaison d'élégance, de richesse et de capacité de vieillissement fournie de manière fiable par le Gaja Barbaresco. Millésime après millésime, il s'agit d'un classique intemporel qui associe le traditionalisme piémontais aux pratiques viticoles révolutionnaires introduites par Angelo Gaja dans les années 60 et 70. Il est indéniable qu'il existe d'autres vins à base de nebbiolo de la même région qui offrent une expérience similaire pour la moitié du prix, mais lorsque votre famille fabrique du Barbaresco dans la même cave depuis 1859, nous pensons que ce degré de tradition et d'expérience justifie le supplément. faire des folies.

FAQ

Quelle est la bonne température pour conserver le vin rouge ?

La plupart des rouges doivent être conservés à la "température de la cave", c'est-à-dire à environ 55 degrés Fahrenheit. Presque tous les vins vieilliront mieux s'ils sont conservés à l'abri de la lumière et de la chaleur, donc si vous n'avez pas de réfrigérateur à vin, un coin sombre et non dérangé de votre placard est probablement l'endroit idéal. La bonne température de service pour la plupart des rouges se situe quelque part entre la "température de la cave" et la "température ambiante", mais certains rouges très légers peuvent être servis complètement frais, tout comme un blanc ou un rosé. (Même si vous prévoyez de servir un rouge clair sur le côté froid, cela ne signifie pas que vous devez le conserver à long terme dans votre réfrigérateur habituel - les vibrations d'un moteur de réfrigérateur standard peuvent perturber les vins et peuvent perturber leurs saveurs.)

Combien de temps dure le vin rouge une fois ouvert ?

Les rouges plus légers et moins tanniques dureront quelques jours, tandis que les vins plus corsés avec des tanins plus élevés dureront probablement jusqu'à cinq jours. Vous pouvez prolonger la durée de vie de votre bouteille de rouge ouverte en la conservant au réfrigérateur. N'oubliez pas de la ramener à la température de service idéale avant de la verser, car tout sauf les rouges très légers auront probablement un goût trop astringent lorsqu'ils seront servis bien frais.

Quelle est la teneur moyenne en alcool d'un vin rouge ?

La plupart des vins rouges atteignent environ 12 à 15 % d'alcool, tandis que les vins blancs secs ont tendance à osciller entre 11 et 14 %. En règle générale, plus un vin est corsé, plus sa teneur en alcool est susceptible d'être élevée.


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