Des whisky de bourbon, de scotch et de seigle de qualité supérieure à petit budget.
Le whisky, où qu'il soit produit, est fabriqué à partir de céréales fermentées et vieilli en bois. Les whiskies historiques reposent dans des fûts empilés dans des rickhouses pendant de nombreuses années. Tout cet espace de stockage et ce bois tonnelier peuvent coûter cher, et les collectionneurs peuvent faire grimper les prix des bouteilles plus anciennes.
Mais tous les whiskies ne coûtent pas une petite fortune. Il existe de nombreuses bouteilles de tous les jours pour votre maison, et certaines d'entre elles proviennent de producteurs de ces objets de collection coûteux. Ces bouteilles moins coûteuses sont juste plus nombreuses ; leurs séries de production sont plus importantes. Ou ils ne sont pas aussi vieux. Certains viennent à un prix relatif.
"Les distilleries ont compris qu'elles devaient proposer un [whisky] d'entrée de gamme abordable, et une variété d'entre eux", explique Flavien Desoblin , propriétaire de The Brandy Library à New York et de Copper and Oak . "Ce que vous attendez d'un tel whisky, c'est que vous pourriez à la fois siroter et mélanger. C'est presque une condition sine qua non pour qu'il puisse être amélioré par de la glace et de l'eau et aussi une bonne base pour les cocktails."
Poursuivez votre lecture pour découvrir les meilleurs whiskies abordables que vous pouvez obtenir dès maintenant, en fonction des commentaires de l'industrie.
Meilleur ensemble : The Busker Triple Cask Irish Whiskey
Région : Irlande | ABV : 40% | Notes de dégustation : Vanille, Caramel, Fruits tropicaux
Une introduction primée à la catégorie du whisky irlandais, le tout nouveau Busker met tout en œuvre avec cette bouteille combinant le mélange de leurs whiskies single malt, single grain et single pot en un. Une combinaison de fûts de vin de bourbon, de sherry et de marsala ajoute une élégance douce et fruitée à cet esprit moelleux. "Le Busker est une pomme parmi les oranges", déclare Julie Reiner du Clover Club . "C'est un whisky qui se comportera parfaitement dans les cocktails artisanaux."
Meilleur seigle : Rittenhouse Straight Rye
Région : Kentucky | ABV : 50% | Notes de dégustation : Epicé, Herbal, Fruits rouges
Ce go-to de six ans pour les barmans est «excellent sur glace, mais se prête également au meilleur seigle Old Fashioned», explique Desoblin. Si le producteur en faisait juste moins, il pourrait "littéralement doubler le prix du jour au lendemain, et les gens seraient toujours heureux de le saisir", selon lui. Pour son équilibre de fruits et de notes épicées, savoureuses et herbacées, « c'est un plaisir simple qui améliore nos vies, dit Desoblin. En d'autres termes, "c'est une évidence."
Meilleur Bourbon : Evan Williams Single Barrel Bourbon Whisky
Région : Kentucky | VOL : 43,3% | Notes de dégustation : Miel, Epice, Boisé
Certains buveurs de whisky pourraient éviter cette bouteille, dit Desoblin, car ils associent le nom Evan Williams aux prix et à la qualité les plus bas. "Mais c'est le haut de gamme de cette marque, et c'est absolument magnifique", dit-il. Un long vieillissement de 8 à 9 ans aide ses saveurs à s'adoucir et à se développer. "C'est délicat, doux et fruité", ajoute Desoblin, "et son élégance n'est pas à négliger."
Deuxième meilleur bourbon : Old Bardstown Kentucky Straight Bourbon Whiskey
Région : Kentucky | VOL : 45% | Notes de dégustation : Noix grillées, Miel, Agrumes
De Drew Kulsveen, le distillateur de cinquième génération à l'origine de la marque convoitée Willet, cette boisson facile et quotidienne commence comme un Butterfinger - doux, beurré et miellé, avec des nuances de cacahuètes grillées. Mais il se termine par une saveur d'agrumes qui vous fait revenir pour une autre limace. C'est le parfait whisky highball d'été.
Meilleur Canadien : Alberta Rye Whiskey Dark Batch
Région : Canada | VOL : 45% | Notes de dégustation : Épice, Chocolat, Dattes
À un énorme 91% de whisky de seigle, ce mélange offre un punch savoureux. Mais le reste du mélange - 8% de bourbon et 1% de sherry - équilibre l'esprit de grain dominant avec des notes douces et soyeuses. Desoblin appelle cela "un grand, grand whisky canadien, riche en fruits noirs et en chocolat avec une touche épicée et une finale chaleureuse". Il l'aime aussi bien sur les rochers que dans les Old Fashioneds.
Idéal pour Manhattan : Four Roses Yellow Label
Région : Kentucky | ABV : 40% | Notes de dégustation : Pommes, Poires, Epices
Chez Four Roses, l'art est dans l'assemblage avec ce whisky d'entrée de gamme qui est le résultat d'un assemblage minutieux de dix bourbons différents chacun avec une facture de purée unique. Ensemble, ils font de la magie « fruitée et facile à vivre », dit Desoblin. "C'est doux, mais ça fait mouche", dit-il, "si vous ne voulez pas un bourbon vraiment puissant dans votre Manhattan." De plus, il est disponible à peu près n'importe où, et il est bon de savoir que vous pouvez saisir quelque chose en qui vous pouvez avoir confiance en un clin d'œil.
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Idéal pour siroter: Monkey Shoulder Blended Scotch Whisky
Région : Ecosse | VOL : 43% | Notes de dégustation : Miel, Orange, Vanille, Chêne
Voici une bouteille qui se présente comme "faite pour le mélange", et en effet, elle l'est. Ce whisky a le caractère pour porter un cocktail mais sans le profil tourbé qui écrase le reste des ingrédients de la boisson. Desoblin est fan de la saveur « mielleuse » et de la texture « soyeuse » de cette bouteille douce. "Cela fonctionne très bien sur glace comme votre whisky de tous les jours, ainsi que dans n'importe quel cocktail de scotch qui ne nécessite pas de fumée."
Meilleur irlandais : Proper No. Twelve Irish Whisky
Région : Irlande | ABV : 40% | Notes de dégustation : Vanille, Miel, Bois Toasté
Bien que Conor McGregor ait du punch, le whisky qu'il a fondé ne l'est pas. En fait, la douceur est la carte de visite de la marque irlandaise d'artistes martiaux mixtes et de boxeurs. "Il descend facilement, avec des notes de vanille et de miel", explique John Keogh de la taverne GMT de Manhattan . Il apprécie particulièrement sa polyvalence. « C'est parfait pour nos cocktails classiques », dit-il. "Mais j'aime juste en verser trois doigts dans un verre à whisky."
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Idéal pour les Old Fashioneds: Old Grand-Dad 114 Kentucky Straight Bourbon Whiskey
Région : Kentucky | VOL : 57% | Notes de dégustation : Agrumes, Caramel, Chêne
C'est le whisky d'un buveur de whisky. Cousin à haut degré d'alcool et axé sur le seigle de Basil Hayden, avec qui il partage une facture de purée, ce puissant bourbon est aussi bon siroté avec un doigt d'eau ou versé sur un gros glaçon que dans des cocktails. Riche et robuste, c'est la feuille parfaite pour les amers dans un Old Fashioned, où l'écorce d'orange amplifie son zing sucré. C'est une bonne affaire de force de baril s'il y en a jamais eu une.
Verdict final
Si vous recherchez un spiritueux épicé et salé, des whiskies à forte teneur en seigle comme Alberta Rye Whiskey Dark Batch et Rittenhouse sont vos gorgées. Si vous êtes amateur de saveurs sucrées et caramélisées, optez pour des bourbons comme Old Bardstown ou Evan Williams Single Barrel.
FAQ
Qu'est-ce qui différencie les whiskies les uns des autres ?
Il y a beaucoup de choses qui différencient les whiskies. D'une part, c'est là qu'un whisky est fabriqué. Le scotch vient d'Ecosse et uniquement d'Ecosse. Le whisky irlandais vient d'Irlande, le whisky canadien vient du Canada. Mais il y a aussi le mashbill, c'est-à-dire la recette du grain qui est fermenté et distillé pour faire l'alcool. Est-ce lourd de seigle ? Alors c'est un seigle. Si c'est à base de maïs, c'est probablement du bourbon. Le scotch est à base de malt d'orge. Chacune de ces recettes de céréales a sa propre saveur. Il y a aussi le processus de vieillissement. Les whiskies plus jeunes ont tendance à être moins complexes et intenses.
Le whisky moins cher est-il fabriqué différemment ? Qu'est-ce qui le rend moins cher ?
Les whiskies de cet article ne sont pas fabriqués différemment des whiskies plus chers. Ils sont juste plus jeunes. Ils prennent moins de place dans les barils et les entrepôts coûteux. Ou il s'agit d'une marque dont la production est beaucoup plus importante qu'un whisky plus cher.
Ce qu'il faut chercher
Bouteilles d'entrée de gamme par des producteurs historiques
Le Kentucky, en particulier, possède des distilleries qui produisent de nombreuses bouteilles à des prix variés. Certains sont tout à fait raisonnables et presque aussi délicieux que le haut de gamme. Old Bardstown de Willet en est un exemple. Il en va de même pour Old Grand-Dad 114. Il est fait avec la même facture de purée, ou recette de céréales, que son cousin tonier, Basil Hayden, mais c'est une fraction du prix pour un ABV plus élevé.
Douceur
Un whisky bien fait descendra facilement. Des saveurs dures et désagréables, et trop de brûlures, sont des signes d'esprit qui n'a pas été distillé ou vieilli avec soin. Même à moins de 30 €, un whisky doit avoir de l'élégance.
Polyvalence
"Un whisky bon marché doit faire le travail de tous les jours", déclare Desoblin. « Vous ne pouvez pas demander une grande complexité, mais elle doit être équilibrée et polyvalente. Vous ne devriez pas avoir de problème à l'avoir à votre façon : avec de la glace, pur, ou en le mélangeant avec des sodas ou dans d'autres cocktails.
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