Des pilsners classiques aux nouvelles IPA artisanales, nous avons ce qu'il vous faut.
Une bière d'été peut être à peu près n'importe quel style, tant qu'elle est croustillante et rafraîchissante et que vous ne voudrez plus jamais retourner à l'intérieur. Elles vont de légères et fruitées à houblonnées et complexes, mais la meilleure bière d'été est celle à laquelle vous revenez encore et encore dès que la température grimpe au-dessus de 60 degrés.
"Les bonnes bières d'été sont généralement à faible teneur en alcool, nettes et équilibrées, et leur saveur doit pouvoir résister aux aliments avec lesquels vous les associez, sans les submerger", déclare Karissa Norrington, responsable du brassage chez Sierra Nevada Brewing Company. "La capacité de session est également la clé de toutes les bières d'été qui suscitent mon intérêt, car vous voudrez rapidement en prendre une deuxième ou une troisième pour continuer à étancher votre soif dans la chaleur estivale!"
Cet été, la brasserie californienne lance une "IPA brumeuse de session" appelée Summer Break qui, selon Norrington, "se marie parfaitement avec toutes les activités estivales que vous pouvez imaginer". Norrington prédit également que l'été 2021 continuera d'apporter plus de bières à faible et à zéro ABV sur le marché, en concurrence avec les ajouts récents à la scène, notamment So-Lo de Goose Island et Slightly Mighty de Dogfish Head .
Pour ceux qui préfèrent leurs pilonneurs de patio avec un peu plus de piquant, des brasseries telles que Talea Beer Co. de New York misent cette année sur de grosses saveurs de fruits. La brasserie lancera deux nouvelles bières à base de fruits d'été, Crush Gose et Tart Deco Sour IPA. La co-fondatrice de Talea, Tara Hankinson, a déclaré que d'autres brasseries suivraient avec leurs propres bières audacieuses. "Je prédis plus d'hybrides de bière, que ce soit du cidre ou du houblon utilisés dans des thés ou d'autres boissons en raison des envies d'innovation."
Avec ces tendances à l'esprit, avec nos experts, nous avons compilé certaines des meilleures bières à ouvrir cet été.
Meilleur général: Allagash White
Région : Maine | ABV : 5,2 % | Notes de dégustation : Blé, Épice, Orange
Le jeu de la bière d'été a changé pour le mieux en 2019, lorsque la Allagash Brewing Company du Maine a mis sa légendaire bière de blé de style belge dans des canettes tallboy. Maintenant, ces canettes jaunes sont un incontournable de l'été. Le liquide à l'intérieur est digne de sa réputation, avec une saveur douce et épicée chargée d'écorce d'orange et de coriandre.
Meilleure lumière Night Shift Brewery Nite Lite Craft Light Lager
Région : Massachusetts | ABV : 4,3 % | Notes de dégustation : Pain, Agrumes, Maïs
De nombreux brasseurs artisanaux se sont lancés dans le jeu de la bière blonde légère, mais peu l'ont fait aussi bien que Night Shift du Massachusetts. Nite Lite est peut-être croustillant et hautement écrasable, mais cela ne veut pas dire qu'il ne regorge pas également de saveurs discrètes de malt, de houblon et de fruits. «C'est une bière blonde croustillante et rafraîchissante, à faible teneur en ABV, mais qui présente toujours un caractère malté clair et des notes d'agrumes», explique Hankinson.
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Meilleure macro La bière blonde premium de Hamm
Région : Wisconsin | ABV : 4,7 % | Notes de dégustation : Maïs, Malt léger, Herbe
L'American Adjunct Lager est une catégorie dont vous n'avez peut-être jamais entendu parler, mais vous savez exactement de quoi il s'agit : le terme fait référence aux lagers macro-infusées et bon marché que vous pouvez trouver de manière fiable dans toutes les stations-service et dépanneurs aux États-Unis. Bien que la catégorie dans son ensemble ne reçoive pas beaucoup de respect parmi les snobs de la bière, il existe un consensus selon lequel certaines bières blondes produites en série sont un cran au-dessus des autres... et Hamm's est souvent au sommet de la liste de nombreux connaisseurs de bière. liste. Remontant ses origines à un immigrant allemand s'installant dans le Midwest au 19e siècle (ce qui n'est pas vraiment une histoire d'origine rare dans cette catégorie), Hamm's a été brassée à l'origine dans le Minnesota, d'où son slogan « né au pays des eaux bleu ciel ». " Aujourd'hui, il est produit dans le Wisconsin et appartient à un conglomérat multinational de boissons (quelle macrobrew n'est pas ?), mais il obtient toujours des notes élevées pour son malt léger, son caractère herbacé rafraîchissant et sa finale nette.
Meilleur artisanat Bell's Light Hearted Ale Lo-Cal IPA
Région : Massachusetts | ABV : 4,3 % | Notes de dégustation : Pain, Agrumes, Maïs
De nombreux brasseurs artisanaux sont entrés dans le jeu de la bière blonde légère, mais peu l'ont fait aussi bien que Night Shift du Massachusetts. La Nite Lite est peut-être croustillante et hautement écrasable, mais cela ne veut pas dire qu'elle ne regorge pas non plus de saveurs de malt, de houblon et de fruits. « C'est une lager croquante et rafraîchissante qui est à faible teneur en alcool mais qui a toujours un caractère de malt clair et des notes d'agrumes », dit Hankinson.
Meilleure session : Rhinegeist Little Bubs
Région : Ohio | ABV : 4,7 % | Notes de dégustation : Pomme, Sucre, Pêche
Parfois vous voulez du vin, parfois vous voulez de la bière. Et puis il y a ces moments spéciaux, peut-être lorsque vous êtes assis au bord d'une piscine sous un soleil étouffant et que vous voulez un peu des deux. Entrez les Little Bubs de Rhinegeist, un cousin ABV inférieur de Bubbles Rosé Ale. Brassée avec de la pomme, de la pêche et de la canneberge pour l'acidité et la couleur, cette bière rougissante vous frappe avec un peu de douceur, un peu d'acide et beaucoup de saveurs fruitées.
Meilleur aigre: Westbrook Key Lime Pie Gose
Région : Caroline du Sud | ABV : 4 % | Notes de dégustation : citron vert, malt, sel
Qu'est-ce qui crie l'été plus qu'une tarte? Une bière au goût de tarte, peut-être. "Westbrook est la référence pour les goses et cette bière contient tous les éléments acidulés et salés d'une bonne gose, tout en ayant une acidité et une saveur supplémentaires - c'est le dessert d'été parfait!" dit Hankinson. Tout comme prendre un peu de tarte au citron vert, cette bière vous fera plisser. Il a beaucoup de saveurs acidulées de citron vert équilibrées avec une solide colonne vertébrale de malt et un peu de sel en finale.
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Meilleur fruité: Bumble Berry de Fat Head
Région : Ohio | ABV : 5,3 % | Notes de dégustation : Myrtille, Malt, Miel
"La myrtille est une saveur difficile à retirer dans une bière", déclare Norrington à propos de Bumble Berry de Fat Head. "Matt Cole a fait cela exceptionnellement bien." L'étalon-or de la bière aux bleuets est brassée avec des livres de bleuets frais comme miel de printemps. En plus de sa saveur de myrtille bien définie, cette bière possède une légère onctuosité et une douceur subtilement maltée.
Meilleur Radler : Stiegl Radler
Région : Autriche | ABV : 2 % | Notes de dégustation : Pamplemousse, Pain, Sucre
Rendez-vous sur n'importe quel patio ou espace vert d'une grande ville et il y a de fortes chances que vous tombiez sur quelqu'un en train de siroter une canette de Stiegl Radler. Au cours de la dernière décennie, le mélange facile à boire de soda au pamplemousse et de bière, servi dans une canette de 16,9 oz, est devenu la boisson de choix pour tous ceux qui veulent beaucoup de douceur et un peu d'alcool.
"La référence pour le style - ni trop sucré ni trop acidulé", déclare Norrington. “A 2% ABV, mes amis et moi sommes connus pour épuiser tout un restaurant ou deux de leur inventaire lorsque nous l'avons vu au menu.”
Meilleure bière noire : Uinta Baba Black Lager
Région : Utah | ABV : 4 % | Notes de dégustation : Espresso, Chocolat, Malt
Les bières d'été se situent généralement dans le spectre des couleurs dorées-ambrées et ont une saveur rafraîchissante qui va avec. Mais le rafraîchissement ne se limite pas aux bières légères. Passez du côté obscur avec une bière blonde noire, ou schwarzbier, comme la Baba Black Lager d'Uinta. Cette bière brune foncée a des notes d'espresso et de cacao, mais parvient toujours à conserver un corps plus fin, ce qui en fait le cheval noir idéal de votre arsenal de boissons estivales.
Meilleure bière blonde : Victoria
Région : Mexique | ABV : 4,4 % | Notes de dégustation : Malt, Caramel, Houblon
"[Victoria est une] lager mexicaine de style viennois sous-estimée", déclare Norrington. "Se marie bien avec la cuisine mexicaine, le barbecue, les hot-dogs et les hamburgers sur le gril." Ce breuvage moyennement corsé est connu pour sa riche couleur ambrée. Chaque gorgée est garantie de livrer du malt grillé et un murmure de houblon qui se fond dans une finition lisse et nette.
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Meilleure bière : Sierra Nevada Pale Ale
Région : Californie | ABV : 5,6 % | Notes de dégustation : Agrumes, Pin, Houblon amer
En 1980, les brasseurs de la Sierra Nevada ont décidé de prendre une bière blonde et de la charger avec les nouveaux houblons Cascade. A l'époque, c'était un coup de génie. Aujourd'hui, cette bière est synonyme de saveur intense de pin et d'agrumes ainsi que de consistance. "La Sierra Nevada Pale Ale est ma préférée lorsque je mange du barbecue et d'autres aliments riches en été", déclare Hankinson.
Meilleur blé : Great Lakes Holy Moses
Région : Ohio | ABV : 5,4 % | Notes de dégustation : Orange, Épice, Floral
Pour la Great Lakes Brewing Company de l'Ohio, sa bière blanche occupe une place particulière dans sa gamme toute l'année. Nommée d'après le fondateur de Cleveland, Moses Cleaveland, cette bière est synonyme de saveurs rafraîchissantes, de l'écorce d'orange vif à la camomille crémeuse. Norrington l'appelle "un esprit très accessible".
Meilleure IPA : Maine Beer Company Lunch
Région : Maine | ABV : 7 % | Notes de dégustation : Agrumes, Pin, Malt
"Maine Beer Co. Lunch est une IPA bien équilibrée qui plaît aux geeks de la bière ainsi qu'à votre amateur de bière moyen", déclare Hankinson. Cette vedette d'une IPA porte le nom d'une baleine avec une morsure retirée de sa nageoire, qui a été repérée au large des côtes du Maine depuis 1982. L'IPA apporte sa propre bouchée avec trois types de houblon différents pour une saveur qui est égale parties juteuses et à base de plantes.
Meilleur sans alcool : Weihenstephaner Hefeweissbier Alkoholfrei
Région : Allemagne | ABV : Moins de 0,5% | Notes de dégustation : Blé, Levure, Agrumes
Jusqu'à très récemment, le paysage de la bière sans alcool aux États-Unis était sombre et stérile - il n'y avait que quelques options insipides, aucune d'entre elles n'ayant le goût de la bière. De nos jours, cependant, les bières N/A sont fabriquées avec soin et savoir-faire dans de nombreuses catégories familières, de sorte que le fan de bière qui ne souhaite pas boire est confronté à un embarras d'options. Pour les chauds mois d'été, il est difficile de battre un hefeweizen rafraîchissant - et personne ne connaît le hefeweizen comme Weihenstephaner, qui prétend de manière plausible être la plus ancienne brasserie du monde. Ce hef N/A accessible apporte beaucoup de caractère d'agrumes de levure, et l'effet global est nettement plus "semblable à la bière" que les bières sans alcool des décennies passées.
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Verdict final
Avec une bouche désaltérante regorgeant d'écorces d'orange et de coriandre, ainsi qu'un ABV suffisamment bas pour vous tenir debout si vous en avez quelques-uns, Allagash White remporte notre première récompense. Mais si votre palais est plus sec et moins juteux, recherchez l'IPA légère de Bell's , qui est difficile à battre pour sa saveur pure et maigre dans la catégorie inférieure à 4,0 % ABV.
Ce qu'il faut chercher
Une bière d’été doit avant tout être rafraîchissante. Vous voudrez probablement rester à l'écart des grandes saveurs maltées (pas de stouts au chocolat, s'il vous plaît), et vous voudrez également garder un œil sur un corps riche et une texture pleine (une IPA brumeuse n'est peut-être pas votre meilleur ami). Recherchez des bières éclatantes et croustillantes : lager, pilsner, Kölsch et les sessions IPA conviendront toutes à votre palais pendant les mois chauds. Mélangez-le avec une radler ou une bière fruitée afin d'incorporer des saveurs juteuses de temps chaud.
FAQ
À quelle température faut-il servir la bière ?
Il existe une idée fausse répandue selon laquelle la bière devrait être conservée indéfiniment au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit prête à être servie, mais différents styles de bières nécessitent en fait des températures différentes pour s'exprimer pleinement. La température de service recommandée pour les stouts est de 50 à 55 degrés Fahrenheit, les bières pâles. environ 45 à 55 degrés et les bières blondes entre 40 et 45. Cela dit, si votre principale motivation pour boire des bières pendant l'été est le rafraîchissement, baissez le bouton du réfrigérateur aussi bas que possible - les bières croustillantes comme la pilsner et la bière blonde fonctionnent bien. le plus rafraîchissant lorsqu’ils se situent à l’extrémité froide du spectre.
Toutes les bières d’été sont-elles peu alcoolisées ?
Pas nécessairement : certaines bières peuvent avoir un goût léger et rafraîchissant tout en étant riches en alcool, comme une IPA anglaise ou peut-être même une Dopplebock allemande servie glacée. Cependant, si une partie de votre considération lors du choix d’une bière d’été est qu’elle soit rafraîchissante, alors gardez un œil sur l’ABV ; vous ne pourrez peut-être pas terminer ce barbecue dans la cour en un seul morceau si vous pilonnez des bières à 8 % ABV pour étancher votre soif.
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