Les 14 meilleures vodkas à boire en 2021

Les 14 meilleures vodkas à boire en 2021

Il y a une raison pour laquelle cet esprit polyvalent est le plus populaire au monde.

 

Un spiritueux non vieilli distillé et filtré à plusieurs reprises pour obtenir douceur et clarté, la vodka a la réputation d'être fade. Il a même longtemps été défini comme « sans caractère, arôme, goût ou couleur distinctifs » par  le Bureau de la taxe et du commerce de l'alcool et du tabac  (TTB). En avril 2020, cependant, le bureau a abandonné la définition qui retenait la vodka, reconnaissant quelque chose que les experts savent : les vodkas sont extrêmement diverses , distillées en utilisant tout, des céréales aux raisins, du lait à la sève d'érable .

Cela dit, comment devriez-vous décider parmi eux ? Charles Joly , juge de dégustation de spiritueux et fondateur de Crafthouse Cocktails , déclare : « La plupart des gens veulent quelque chose de relativement neutre, mais cela ne veut pas dire qu'il doit manquer de caractère. Lorsqu'il juge une vodka, il considère la qualité du distillat : « Il ne devrait pas y avoir de brûlure agressive. » Il veut un arôme qui rappelle la matière première utilisée pour fabriquer la vodka, que ce soit du raisin, des pommes de terre ou des céréales. Et il recherche une sensation en bouche crémeuse sans texture écœurante de glycérine, ainsi qu'une finale nette et appétissante. De grande, audacieuse et épicée à douce et sucrée, ou quelque chose entre les deux, il y a une vodka pour chaque palais. Avec l'aide de nos experts, vous trouverez ci-dessous une liste des meilleures vodkas à obtenir dès maintenant.

Région : Californie | ABV : 40 % | Notes de dégustation : Orange, Poivre blanc, Cannelle

En 2002, St. George Spirits a donné naissance à cette vodka en petits lots dans un ancien hangar d'avions en Californie. Proximo Spirits, qui a racheté la marque en 2010, la produit toujours dans l'ancienne base aéronavale d'Alameda dans la baie de San Francisco, mais dans une nouvelle distillerie.

Là, une vodka à base de blé distillée sur colonne est mélangée à de la vodka à base de raisins viognier passés dans des alambics en cuivre. Le résultat présente un profil de saveur en couches qui couvre le fossé entre le sirupeux et le salé, entre la subtilité et les brûlures. Hangar 1 est une vodka qui plaira à tout le monde à la fête, des débutants qui veulent une touche légèrement fruitée à leurs  Cosmopolitans  aux buveurs chevronnés à la recherche d'un parfum floral rond dans leur  Gibson .

Région : Suède | ABV : 42,3% | Notes de dégustation : Malt, Agrumes, Herbe

« J'adore siroter de la vodka tout droit sortie du congélateur », confie  Tony Abou-Ganim , barman vedette et auteur de « Vodka Distilled ». "C'est un beau liquide velouté quand il atteint cette température, puis il se révèle en se réchauffant." L'incontournable de son congélateur est cette bouteille suédoise haut de gamme. Fabriqué avec du blé d'hiver d'un seul domaine, il a une «brillante brillance», dit-il, qui «élève toutes ces saveurs maltées et granuleuses» dans l'Absolut standard.

Bon à savoir :
Le vrai test d'un spiritueux à siroter ? Assurez-vous qu'il se marie délicieusement avec la nourriture. D'excellentes vodkas à siroter, dit Abou-Ganim, « coupent le caviar comme un couteau ; il s'accorde avec le hareng mariné, le fromage puant, la charcuterie, le foie gras, le gravlax, tout ce qui est salé."

Région : Pays - Bas | ABV : 30 % | Notes de dégustation : Concombre, Menthe, Croquant

Fabriquée à partir de céréales sans OGM, d'essences de concombre et de menthe extraites naturellement et sans additifs, cette vodka à saveur hollandaise est croustillante à souhait, mais elle est également pleine de personnalité. Slava Borisov de  Travelle  au Langham Hotel à Chicago, qualifie cette bouteille de Ketel One de « ludique ».

À seulement 60 épreuves, il est léger sur l'alcool, ce qui en fait un « esprit doux et convivial pour les boissons à faible teneur en ABV », explique Borisov. Parfaite pour les "cocktails printaniers et estivaux légers et rafraîchissants" appréciés dans le jardin, la vodka parfumée se marie bien avec les sodas pétillants, les vins pétillants et les liqueurs florales.

Région : Californie | ABV : 40 % | Notes de dégustation : Piments du Chili, Citronnelle, Agrumes

L'alcool de base de cet élixir épicé est distillé à partir de raisins biologiques provenant de la région viticole de Californie, où se trouve la distillerie familiale Hanson of Sonoma. Doux et doux avec un attrait fruité, c'est une bouteille digne en soi, mais infusez-la avec des piments biologiques d'origine locale - habaneros et une demi-douzaine d'autres variétés - et les poils de vodka aromatisés qui en résultent sont d'une chaleur complexe. Pourtant, il conserve son caractère à base de raisin. Un peu de douceur et beaucoup d'épices se mélangent pour un esprit complexe et multicouche avec juste la bonne saveur que vous voudriez pour un Bloody Mary exemplaire  .

 

Région : Pologne | ABV : 40 % | Notes de dégustation : Épicé, noisette, crémeux

Abou-Ganim décrit Belvedere, la vodka polonaise par excellence, comme « grande, audacieuse et robuste ». Il est distillé trois fois à partir de seigle Dankowski Gold et d'eau de puits artésien, puis filtré deux fois, une quantité mesurée de raffinement pour les normes de vodka d'aujourd'hui. Il conserve le caractère du grain, mais avec un soyeux qui renforce sa saveur en plein essor : noix et vanille, épices et crème. 

Borisov s'extasie sur la version Smogory Forest, qui fait partie des dernières vodkas de Belvedere à base de seigle provenant de domaines uniques. La bouteille est distillée avec des céréales cultivées près de son homonyme dans l'ouest de la Pologne. "Il a des notes de caramel salé, de nid d'abeille et de poivre blanc", dit-elle.

Région : Texas | ABV : 40 % | Notes de dégustation : Maïs grillé, Poivre blanc, Fumée

La première vodka artisanale américaine, Tito's d'Austin, au Texas, a été le choix des cocktails branchés depuis son arrivée sur le marché en 1997. Elle est fabriquée à partir de maïs pour une saveur profonde et riche, et Abou-Ganim est un fan de longue date.

"Il y a une douceur granuleuse à elle," dit-il. Grâce à la saveur terreuse à base de maïs de Tito, ce spiritueux sans gluten se marie parfaitement avec le profil épicé de la bière au gingembre ou du soda au gingembre dans un classique Moscow Mule .   

Région : Hawaï | ABV : 40 % | Notes de dégustation : Croquant, Fruité, Minéral

La canne à sucre biologique cultivée sur un domaine familial à Maui se combine avec de l'eau dessalée tirée de 3 000 pieds sous les profondeurs de l'océan Pacifique pour une saveur propre, facile et durable. Dans sa bouteille ronde et bleue, Ocean Vodka incarne la beauté des spiritueux biologiques. Son goût pur et léger, avec une douceur douce, se marie bien avec les jus de fruits frais, notamment la noix de coco, la mangue et l'ananas.

Région : Colorado | ABV : 40 % | Notes de dégustation : Pomme de terre, Terre, Poivre

Alors que les vodkas de pommes de terre ne venaient que de Russie, les États-Unis produisent désormais leurs propres versions exceptionnelles. Le premier choix d'Abou-Ganim est cette bouteille de Woody Creek Distillers, basée au Colorado.

Il est distillé une seule fois à partir de patates du Rio Grande cultivées dans la propre ferme des distillateurs à des altitudes alpines. Le processus « laisse beaucoup de caractère aux pommes de terre », explique Abou-Ganim. "C'est terreux, funky et végétal avec un caractère riche." Il dit que c'est la vodka à atteindre si vous aimez vos martinis gros, audacieux et garnis d'une olive farcie au fromage bleu. 

Région : Russie | ABV : 40 % | Notes de dégustation : Fleurs, Crème, Herbes des Alpes

"Cette vodka est la meilleure combinaison de traditions anciennes et de chic contemporain", déclare Borisov. Il note la supériorité de la source d'eau et du processus de filtration, deux contributeurs clés au bouquet et au profil de saveur de la vodka. Beluga utilise de l'eau pure de puits artésien de Sibérie et filtre trois fois sa vodka à travers du charbon de bouleau, un filtre en argent et du sable de quartz. Ensuite, l'esprit est laissé au repos pendant un mois pour détendre son arôme. "Après tout cela", dit Borisov, "le produit final est" propre comme une larme ", une expression courante utilisée pour décrire la vodka de la plus haute qualité en Russie."

Borisov recommande également de conserver cette bouteille au réfrigérateur et de la boire froide et pure, complétée à la manière russe par un petit morceau de pain de seigle et un cornichon mariné.

Région : Terre - Neuve | ABV : 40 % | Notes de dégustation : Vanille, Fruits tropicaux, Fleurs sauvages

Martinis sur le cerveau? Ouvrez la bouteille en forme de crâne de la vodka racée Crystal Head. Il est fabriqué à Terre-Neuve, en utilisant de l'eau cristalline canadienne, et il est distillé quatre fois et filtré à travers des diamants semi-précieux Herkimer un total de sept fois, ce qui permet une finition ultra-facile. Côté saveur, il y a quelques notes de vanille et tropicales, mais elles sont assorties d'une saveur herbacée qui rend cette vodka flexible pour les martinis aux deux olives garnis d'agrumes et sales.

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Région : Nouvelle-Zélande | ABV : 40 % | Notes de dégustation : Agrumes, Herbe, Chèvrefeuille

Comme le souligne Abou-Ganim, il y a eu un retour dans le highball, un cocktail à trois ingrédients d'alcool, d'eau pétillante et, surtout, de glace. Grand, frais et rafraîchissant, le highball est la boisson de l'été pour les barmans à domicile, et la vodka Broken Shed basée en Nouvelle-Zélande fonctionne à merveille dans le verre. Distillé à partir de lactosérum et d'aquifère vierge et d'eau de montagne, cet alcool a un caractère floral et miellé et un corps crémeux et succulent. Pourtant, il n'y a rien de trop doux ou écoeurant là-dedans. 

"Il a un beau goût naturel qui est léger et croquant avec une douce chaleur pour le finir", explique Fred Flynn de Wilmington, NC's Manna . Savoureux mais vif, il donne envie d'y retourner pour une autre gorgée.

Région : Illinois | ABV : 40 % | Notes de dégustation : Vanille, Poivre, Blé

Joly aime tellement la vodka CH à bas prix qu'il l'utilise dans le Moscow Mule en accord avec sa boisson mélangée en bouteille, Crafthouse Cocktails .

Fabriqué dans le quartier Pilsen de Chicago, il s'agit d'un produit artisanal en petits lots, de l'approvisionnement à la mise en bouteille. Il commence avec du blé d'hiver et du seigle de l'Illinois certifiés biologiques et, une rareté pour la catégorie de la vodka, il est moulu, écrasé, fermenté et distillé sur colonne entièrement en interne. Savoureux mais accessible, cet esprit délivre des notes séduisantes et complémentaires : une grande et douce portion de vanille suivie d'un coup de pied épicé et poivré.

Région : New York | ABV : 40 % | Notes de dégustation : Propre, Vif, Doux

Vous ne pouvez pratiquement pas être plus vertueux avec votre consommation de vodka que cette percée scientifique : la vodka fabriquée à partir de rien d'autre que du dioxyde de carbone, de l'eau et du soleil. Son producteur basé à Brooklyn utilise une technologie spéciale à énergie solaire pour convertir les émissions de carbone en alcool éthylique, éliminant ainsi les gaz à effet de serre de l'atmosphère tout en renforçant nos Moscow Mules. Pas d'agriculture, pas d'irrigation, pas d'extraction de ressources. Pas étonnant que ce soit un lauréat de la NASA. C'est aussi très bon : onctueux et léger.

Région : Autriche | ABV : 40 % | Notes de dégustation : Citron, Epice, Vanille

Quatre souches de seigle ancien sans OGM et d'eau de source alpine pure entrent dans cette vodka autrichienne primée. C'est léger, citronné et sucré.

Sa douceur, un produit de la triple distillation et de la filtration sur couche de charbon, le rend idéal pour siroter pur, mais il est tout aussi bon mélangé dans des cocktails. Mais la meilleure chose à ce sujet est son emballage. Inspiré du grand-père des producteurs, un chat sauvage russe, il est emballé dans un bidon d'huile factice, ce qui le rend léger et incassable pour la consommation en plein air.

Verdict final

Pour les amateurs de vodka, Woody Creek ( vue sur Reservebar ) est un véritable gagnant artisanal. Produit de la ferme à base de pommes de terre cultivées par les producteurs eux-mêmes, c'est une bouteille charismatique pleine de saveurs et à prix cassé.

FAQ

De quoi est faite la vodka ?

Eh bien, à peu près n'importe quoi. Traditionnellement, la vodka était distillée à l'aide d'une culture à base d'amidon qui pouvait être convertie en sucre lors de la fermentation : pommes de terre, maïs et céréales, essentiellement. Mais les vodkas artisanales de nos jours sont produites à partir de tout, des myrtilles au lait. Vous pouvez même faire de la vodka à partir de rien, comme l'a montré Air Vodka.

Comment est fabriquée la vodka ?

Comme les autres spiritueux, la vodka est généralement fabriquée en faisant fermenter un grain ou un fruit, puis en distillant cette fermentation. Contrairement aux autres spiritueux, la vodka a tendance à être distillée, puis filtrée plusieurs fois pour obtenir son caractère doux et cristallin. Il est mis en bouteille non vieilli.

Quels sont les différents types de vodka ?

De combien de temps disposez-vous pour une réponse ? Essentiellement, le ciel est la limite lors de la fabrication de la vodka. N'importe quel nombre d'ingrédients bruts peut être utilisé, il existe donc des vodkas de pomme de terre, des vodkas de seigle, des vodkas de blé et de nombreux autres types basés sur le matériau de base. Il existe également un grand nombre de vodkas aromatisées, des vodkas épicées au chili aux vodkas herbacées « botaniques » en passant par les sucrées aux fruits.


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