Hangar 1 Vodka est notre premier choix pour cet esprit diversifié.
Un spiritueux non vieilli distillé et filtré à plusieurs reprises pour obtenir douceur et clarté, la vodka a la réputation d'être fade. Il a même longtemps été défini comme « sans caractère, arôme, goût ou couleur distinctifs » par le Bureau de la taxe et du commerce de l'alcool et du tabac (TTB). En avril 2020, cependant, le bureau a abandonné la définition qui retenait la vodka, reconnaissant quelque chose que les experts savent : les vodkas sont extrêmement diverses , distillées en utilisant tout, des céréales aux raisins, du lait à la sève d'érable .
Cela dit, comment devriez-vous décider parmi eux ? Charles Joly , juge de dégustation de spiritueux et fondateur de Crafthouse Cocktails , déclare : « La plupart des gens veulent quelque chose de relativement neutre, mais cela ne veut pas dire qu'il doit manquer de caractère. Lorsqu'il juge une vodka, il considère la qualité du distillat : « Il ne devrait pas y avoir de brûlure agressive. » Il veut un arôme qui rappelle la matière première utilisée pour fabriquer la vodka, que ce soit du raisin, des pommes de terre ou des céréales. Et il recherche une sensation en bouche crémeuse sans texture écœurante de glycérine, ainsi qu'une finale nette et appétissante. De grande, audacieuse et épicée à douce et sucrée, ou quelque chose entre les deux, il y a une vodka pour chaque palais. Avec l'aide de nos experts, vous trouverez ci-dessous une liste des meilleures vodkas à obtenir dès maintenant.
Meilleur dans l'ensemble : Hangar 1
Région : Californie | ABV : 40 % | Notes de dégustation : Orange, Poivre blanc, Cannelle
En 2002, St. George Spirits a donné naissance à cette vodka en petits lots dans un ancien hangar d'avions en Californie. Proximo Spirits, qui a racheté la marque en 2010, la produit toujours dans l'ancienne base aéronavale d'Alameda dans la baie de San Francisco, mais dans une nouvelle distillerie.
Là, une vodka à base de blé distillée sur colonne est mélangée à de la vodka à base de raisins viognier passés dans des alambics en cuivre. Le résultat présente un profil de saveur en couches qui couvre le fossé entre le sirupeux et le salé, entre la subtilité et les brûlures. Hangar 1 est une vodka qui plaira à tout le monde à la fête, des débutants qui veulent une touche légèrement fruitée à leurs Cosmopolitans aux buveurs chevronnés à la recherche d'un parfum floral rond dans leur Gibson .
Idéal pour siroter : Absolut Elyx
Région : Suède | ABV : 42,3% | Notes de dégustation : Malt, Agrumes, Herbe
« J'adore siroter de la vodka tout droit sortie du congélateur », confie Tony Abou-Ganim , barman vedette et auteur de « Vodka Distilled ». "C'est un beau liquide velouté quand il atteint cette température, puis il se révèle en se réchauffant." L'incontournable de son congélateur est cette bouteille suédoise haut de gamme. Fabriqué avec du blé d'hiver d'un seul domaine, il a une «brillante brillance», dit-il, qui «élève toutes ces saveurs maltées et granuleuses» dans l'Absolut standard.
Bon à savoir :
Le vrai test d'un spiritueux à siroter ? Assurez-vous qu'il se marie délicieusement avec la nourriture. D'excellentes vodkas à siroter, dit Abou-Ganim, « coupent le caviar comme un couteau ; il s'accorde avec le hareng mariné, le fromage puant, la charcuterie, le foie gras, le gravlax, tout ce qui est salé."
Meilleur aromatisé: Vodka au concombre biologique Square One
Région : États-Unis | ABV : 40% | Notes de dégustation : Concombre frais, Floral
Les notes salées et sucrées s'équilibrent à merveille dans cette élégante bouteille à base de seigle américain certifié biologique. Le profil soyeux et confit d'une vodka soigneusement distillée rencontre la saveur fraîche du jardin des concombres pelés à la main qui l'infusent pour un esprit sirotable qui est un shoo-in pour un Bloody Mary souple mais qui donne également une vodka dynamite Gibson .
En relation: Les meilleurs shakers à cocktails
Idéal pour les Bloody Mary : Absolut Peppar
Région : Suède | ABV : 40% | Notes de dégustation : Poivre blanc, Poivre rouge, Vanille
Pour le The Cocktail Professor Anthony Baker, la meilleure vodka pour un Bloody Mary est celle développée à l'origine pour la boisson. La première vodka aromatisée au monde, Absolut Peppar, est forte depuis 35 ans, piquant la boisson de brunch préférée avec «juste assez d'épices pour que vous la sentiez, mais elle ne brûle pas», déclare Baker.
Avec son corps relativement léger et sa légère brûlure, il en fait une boisson qui renforce le plaisir du repas sans vous assommer pour le reste de la journée.
Meilleur polonais : Belvedere Smogory Forest
Région : Pologne | ABV : 40 % | Notes de dégustation : Épicé, noisette, crémeux
Abou-Ganim décrit Belvedere, la vodka polonaise par excellence, comme « grande, audacieuse et robuste ». Il est distillé trois fois à partir de seigle Dankowski Gold et d'eau de puits artésien, puis filtré deux fois, une quantité mesurée de raffinement pour les normes de vodka d'aujourd'hui. Il conserve le caractère du grain, mais avec un soyeux qui renforce sa saveur en plein essor : noix et vanille, épices et crème.
Borisov s'extasie sur la version Smogory Forest, qui fait partie des dernières vodkas de Belvedere à base de seigle provenant de domaines uniques. La bouteille est distillée avec des céréales cultivées près de son homonyme dans l'ouest de la Pologne. "Il a des notes de caramel salé, de nid d'abeille et de poivre blanc", dit-elle.
Idéal pour les mules de Moscou : la vodka artisanale de Tito
Région : Texas | ABV : 40 % | Notes de dégustation : Maïs grillé, Poivre blanc, Fumée
La première vodka artisanale américaine, Tito's d'Austin, au Texas, a été le choix des cocktails branchés depuis son arrivée sur le marché en 1997. Elle est fabriquée à partir de maïs pour une saveur profonde et riche, et Abou-Ganim est un fan de longue date.
"Il y a une douceur granuleuse à elle," dit-il. Grâce à la saveur terreuse à base de maïs de Tito, ce spiritueux sans gluten se marie parfaitement avec le profil épicé de la bière au gingembre ou du soda au gingembre dans un classique Moscow Mule .
Meilleur bio : Humboldt Organic
Région : Californie | ABV : 40 % | Notes de dégustation : Croustillant, Butterscotch, Herbe
La canne à sucre américaine biologique est l'ingrédient de base de cet alcool populaire en petites quantités du comté de Californie du Nord qui lui a donné son nom. La canne à sucre apporte un mélange de notes propres et herbacées et de saveur douce et profonde de caramel au beurre pour un profil de vodka artisanale classique qui fonctionne bien lorsqu'elle sort du réfrigérateur. Ne le négligez pas pour les cocktails, cependant. Quadruple distillé pour une gorgée facile et croquante, il est excellent dans les boissons fruitées et salées.
Meilleure vodka à la pomme de terre : Woody Creek Distillers
Région : Colorado | ABV : 40 % | Notes de dégustation : Pomme de terre, Terre, Poivre
Alors que les vodkas de pommes de terre ne venaient que de Russie, les États-Unis produisent désormais leurs propres versions exceptionnelles. Le premier choix d'Abou-Ganim est cette bouteille de Woody Creek Distillers, basée au Colorado.
Il est distillé une seule fois à partir de patates du Rio Grande cultivées dans la propre ferme des distillateurs à des altitudes alpines. Le processus « laisse beaucoup de caractère aux pommes de terre », explique Abou-Ganim. "C'est terreux, funky et végétal avec un caractère riche." Il dit que c'est la vodka à atteindre si vous aimez vos martinis gros, audacieux et garnis d'une olive farcie au fromage bleu.
Idéal pour les Martinis : Vodka Crystal Head
Région : Terre - Neuve | ABV : 40 % | Notes de dégustation : Vanille, Fruits tropicaux, Fleurs sauvages
Martinis sur le cerveau? Ouvrez la bouteille en forme de crâne de la vodka racée Crystal Head. Il est fabriqué à Terre-Neuve, en utilisant de l'eau cristalline canadienne, et il est distillé quatre fois et filtré à travers des diamants semi-précieux Herkimer un total de sept fois, ce qui permet une finition ultra-facile. Côté saveur, il y a quelques notes de vanille et tropicales, mais elles sont assorties d'une saveur herbacée qui rend cette vodka flexible pour les martinis aux deux olives garnis d'agrumes et sales.
Idéal pour les highballs: Broken Shed Vodka
Région : Nouvelle-Zélande | ABV : 40 % | Notes de dégustation : Agrumes, Herbe, Chèvrefeuille
Comme le souligne Abou-Ganim, il y a eu un retour dans le highball, un cocktail à trois ingrédients d'alcool, d'eau pétillante et, surtout, de glace. Grand, frais et rafraîchissant, le highball est la boisson de l'été pour les barmans à domicile, et la vodka Broken Shed, basée en Nouvelle-Zélande, fonctionne à merveille dans le verre. Distillé à partir de lactosérum et d'un aquifère vierge et d'eau de montagne, cet esprit a un caractère floral et miellé et un corps crémeux et succulent. Pourtant, il n'y a rien de trop sucré ou écoeurant là-dedans.
"Il a un beau goût naturel qui est léger et vif avec une douce chaleur pour finir", déclare Fred Flynn de Wilmington, NC's Manna . Savoureux mais brillant, il donne envie d'y retourner pour une autre gorgée.
Meilleur budget : Vodka Smirnoff
Région : Washington | ABV : 40% | Notes de dégustation : Doux, propre, croustillant
« Celui-ci est grand, mais ils maintiennent la qualité », dit Baker à propos de la vodka la plus populaire au monde. "Si le but de la vodka est la propreté, ils gardent toujours cela très agréable et propre." Fabriqué aux États-Unis avec du maïs sans OGM, il est triple distillé et filtré 10 fois à couper le souffle pour obtenir ce caractère lisse, croquant et classique. À ces prix, vous ne pouvez pas vous tromper avec la marque qui a introduit l'esprit aux États-Unis.
Meilleure innovation : Air Vodka
Région : New York | ABV : 40 % | Notes de dégustation : Propre, Vif, Doux
Vous ne pouvez pratiquement pas être plus vertueux avec votre consommation de vodka que cette percée scientifique : la vodka fabriquée à partir de rien d'autre que du dioxyde de carbone, de l'eau et du soleil. Son producteur basé à Brooklyn utilise une technologie spéciale à énergie solaire pour convertir les émissions de carbone en alcool éthylique, éliminant ainsi les gaz à effet de serre de l'atmosphère tout en renforçant nos Moscow Mules. Pas d'agriculture, pas d'irrigation, pas d'extraction de ressources. Pas étonnant que ce soit un lauréat de la NASA. C'est aussi très bon : onctueux et léger.
Meilleur européen : Kastra Elión
Région : Grèce | ABV : 40 % | Notes de dégustation : Olives, Vanille, Soyeux
Excellente pour siroter, Martinis ou autres boissons savoureuses, cette vodka artisanale grecque d'une distillerie familiale à Nafpaktos est distillée à partir d'olives grecques mélangées à des grains et lissée avec de l'eau de source provenant d'une source de roche cristalline. Ces olives grasses lui confèrent une bouche gourmande, une richesse et une note umami, équilibrées par une douceur granuleuse. Il se passe beaucoup de choses dans cette bouteille blanche unique.
Meilleur artisanat: OYO Vodka
Région : Ohio | ABV : 40% | Notes de dégustation : Caramel, Épices à gâteau, Agrumes
Fabriqué par Middle West Spirits de l'Ohio, ce spiritueux en petits lots donne beaucoup de saveurs douces et riches. C'est une excellente vodka pour les vacances, avec son caractère de caramel aux dattes et aux figues, traversé d'un soupçon d'épices à la cannelle et se terminant par un zeste d'orange aigre-doux. C'est cette finale qui vous permet de siroter, alors que la vodka passe de ce côté écoeurant à la vivacité qui nettoie le palais. Quelle gorgée bien conçue!
Verdict final
Si vous êtes amateur de saveurs plus sucrées, alors Crystal Head ou Tito's pourraient être votre confiture. Plus dans les goûts épicés et salés? Optez pour Absolut Elyx .
Ce qu'il faut chercher
Douceur
La marque de fabrique de la vodka est ses multiples distillations. Ceux-ci devraient ajouter une texture soyeuse et lisse à l'alcool et diminuer toute brûlure d'alcool. Si ça fait mal de descendre, ce n'est pas digne de siroter.
Personnage
Il fut un temps où la définition même de la vodka était un spiritueux "sans caractère distinctif, arôme, goût ou couleur". Les vodkas d'aujourd'hui ont cependant une vraie personnalité, en partie dérivée du matériau de base et en partie à cause d'une distillation soignée. Vanille, caramel , agrumes, baies, herbes, herbe - Vous devriez être en mesure de choisir des composants de saveur uniques dans le verre.
Finition propre
Comme les Russes le savent, s'il y a bien une chose pour laquelle la vodka est bonne, c'est pour laver des aliments intensément aromatisés : cornichons, viandes et poissons fumés, barre crue. C'est une feuille pour de tels aliments car, idéalement, il finit propre, croustillant et vif. Les vodkas écoeurantes ou au goût boueux ne sont pas les meilleures du lot.
FAQ
De quoi est faite la vodka ?
Eh bien, à peu près n'importe quoi. Traditionnellement, la vodka était distillée à partir d'une récolte à base d'amidon qui pouvait être transformée en sucre lors de la fermentation : pommes de terre, maïs et céréales, essentiellement. Mais de nos jours, les vodkas artisanales sont produites à partir de tout, des myrtilles au lait. Vous pouvez même faire de la vodka à partir de rien, comme l'a montré Air Vodka.
Comment est fabriquée la vodka ?
Comme les autres spiritueux, la vodka est généralement fabriquée en faisant fermenter un grain ou un fruit, puis en distillant cette fermentation. Contrairement aux autres spiritueux, la vodka a tendance à être distillée, puis filtrée plusieurs fois pour obtenir son caractère lisse et cristallin. Il est mis en bouteille non vieilli.
Quels sont les différents types de vodka ?
Combien de temps avez-vous pour une réponse ? Essentiellement, le ciel est la limite lors de la fabrication de la vodka. N'importe quel nombre d'ingrédients bruts peut être utilisé , il existe donc des vodkas de pommes de terre, des vodkas de seigle, des vodkas de blé et de nombreux autres types basés sur le matériau de base. Il existe également un grand nombre de vodkas aromatisées, des vodkas épicées au piment aux vodkas herbacées «botaniques» en passant par les douces aromatisées aux fruits.
Laissez un commentaire