L'ingrédient essentiel de tous vos cocktails au rhum préférés.
Le rhum brun est un choix délicieux, mais le rhum blanc est un véritable incontournable des cocktails. Cet alcool clair donne vie à toutes les notes de vanille, de cassonade et de fruits du rhum sans affecter l'apparence d'une boisson. Certains rhums blancs ne sont pas vieillis, mais de nombreuses marques font mûrir leur rhum en fûts pendant un certain temps avant de filtrer l'alcool pour éliminer tout ou partie de la couleur.
Il existe de nombreuses marques différentes parmi lesquelles choisir, nous avons donc demandé à des experts de l'industrie des bars leurs meilleurs choix. Ici, les meilleurs rhums blancs à boire en ce moment.
Meilleur dans l'ensemble: The Real McCoy 3 ans
Région : Barbade | ABV : 40 % | Notes de dégustation : Caramel, Épice, Banane
The Real McCoy est la vraie affaire, un rhum qui provient de la célèbre distillerie Foursquare de la Barbade. Ce rhum est vieilli pendant trois ans avant d'être filtré au charbon une seule fois pour enlever la couleur. Le résultat est une excellente boisson qui peut également être utilisée dans n'importe quel cocktail , remplie de notes lumineuses d'agrumes, de banane, de caramel et de noix de coco.
Meilleur budget : Rhum Bacardi Superieur
Région : Porto Rico | ABV : 40 % | Notes de dégustation : Agrumes, Coriandre, Gingembre
Le Bacardi de Porto Rico est pratiquement synonyme de rhum abordable. «Le Bacardi Superior est le rhum blanc classique par excellence pour toutes sortes de cocktails», déclare Darnell Holguin, co-animateur du podcast Azucar y Limon et partenaire de boissons de Las' Lap . «[Il] a un merveilleux équilibre de saveurs grâce à son mélange exclusif.
Il y a des notes d'amandes et de citron vert qui sont complétées par des notes de vanille, et la finale est sèche, nette et nette. C'est délicieux avec juste du soda et du citron vert.
Meilleur Sipper: Denizen Aged White
Région : Trinidad, Jamaïque | ABV : 40 % | Notes de dégustation : Herbe, Chêne, Vanille
« Denizen White Rum est un excellent produit à un prix abordable », déclare Frederic Yarm de The Smoke Shop à Somerville, dans le Massachusetts. « Le producteur acquiert des stocks de rhum vieilli à Trinidad et en Jamaïque, les mélange et filtre la couleur au charbon de bois. »
Le résultat final ? Un rhum étonnant prêt à être mélangé avec du citron vert et du sucre pour faire des Daiquiris, ou du Coca pour un Highball , ou une abondance de mélangeurs pour les boissons tropicales , dit Yarm. Le rhum est également suffisamment complexe pour tenir seul, ce qui en fait un bon choix lorsque vous êtes d'humeur à siroter.
Meilleur pour Mojito: Havana Club Añejo Blanco
Région : Porto Rico | ABV : 40 % | Notes de dégustation : Ananas, Vanille, Banane
« Le Havana Club Añejo Blanco a un goût net avec des arômes fruités, des notes de vanille et de chêne », explique Reniel Garcia, directeur du bar du Havana 1957 à Miami Beach. « Il est distillé à Porto Rico en utilisant un processus de vieillissement en deux parties.
Le rhum est vieilli pendant un an, puis mélangé et vieilli pendant encore deux mois. Le résultat est le rhum parfait à mélanger avec du citron vert et de la menthe pour un Mojito classique .
Meilleur pour Piña Colada: Wray & Neveu
Région : Jamaïque | ABV : 63 % | Notes de dégustation : Fruits à noyau, Banane, Gâteau
"Le rhum jamaïcain Wray & Nephew Overproof est un excellent produit", déclare Cory Mendonca de Main St. Provisions à Las Vegas. Mendonca aime faire des cocktails avec ce rhum en l'épissant avec d'autres rhums ou spiritueux comme base ; il utilise également ce rhum en petites quantités comme modificateur.
«Cela donne cette fougue, une sorte de« vieux monde », l' intensité de l' eau-de-vie et le funk terreux au rhum qui peuvent vraiment ajouter de la curiosité à un cocktail», explique-t-il.
Utilisez-le dans une Piña Colada pour vraiment ajouter de l'intensité de saveur, ainsi qu'un coup de pouce en ABV, qui se diluera bien lorsqu'il sera mélangé avec les autres ingrédients.
Meilleure folie : Rhum JM Agricole Blanc
Région : Martinique | ABV : 50 % | Note de dégustation : Canne à sucre, Fruits tropicaux, Épice
Cet alcool s'écrit avec un « h » car il s'agit en fait de rhum agricole de Martinique. Cela signifie qu'il est distillé à partir de jus de canne à sucre au lieu de mélasse. Le Rhum JM peut coûter un peu plus cher qu'une bouteille moyenne, mais la bouche terreuse avec des notes d'agrumes, de banane et de caramel en vaut le prix. Cette bouteille est délicieuse seule ou utilisée dans n'importe quel cocktail.
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Meilleur âgé de plus de 5 ans : Diplomático Planas
Région : Vénézuela | ABV : 47 % | Notes de dégustation : Agrumes, Crème, Vanille
Diplomático est une distillerie de rhum basée au Venezuela. "Ce rhum se distingue par son processus de vieillissement (six ans), qui donne un rhum riche et moelleux avec des notes de cappuccino et une finale de noisette", explique Frederic Najem, directeur de l'alimentation et des boissons chez Bank & Bourbon et Loews Philadelphia Hotel. .
Najem dit que ce rhum peut être dégusté pur ou sur glace, ou qu'il peut servir d'ingrédient principal parfait pour des cocktails délicats.
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Meilleur pour Daiquiri: Plantation 3 étoiles
Région : Barbade, Jamaïque, Trinidad | ABV : 41,2 % | Notes de dégustation : Cassonade, Fruits tropicaux, Orange confite
« Plantation 3 Stars White Rum est un mélange des trois meilleurs terroirs des Caraïbes : la Barbade, la Jamaïque et Trinidad », déclare Carlos Lopez, le gérant du bar du Stiltsville Fish Bar à Miami Beach. « C'est le rhum parfait pour un Daiquiri classique et Mojito."
Cette expression est un mélange de rhum non vieilli et de deux à trois ans d'âge, avec une touche de rhum jamaïcain plus ancien pour une saveur supplémentaire.
Meilleur portoricain : Don Q Cristal
Région : Porto Rico | ABV : 40 % | Notes de dégustation : Citron, Poire, Banane
Don Q est l'une des marques de rhum les plus populaires à Porto Rico. "La particularité de ce rhum portoricain, c'est qu'il a vieilli au moins 18 mois en fûts de chêne américain, puis passe par un processus de filtration au charbon pour un goût plus doux et raffiné", explique Pablo Guerrero, responsable de la cuisine et directeur des boissons d' Azabu Miami Beach . Il dit que Don Q fait un excellent rhum sirotant, et il fait un excellent cocktail.
Meilleur Américain : Rhum Blanc Owney's
Région : New York | ABV : 40 % | Notes de dégustation : banane, caramel au beurre, épices
La scène du rhum américain est florissante, avec des distilleries à travers le pays qui fabriquent d'excellentes versions de cet esprit. Cette distillerie appartenant à une femme a commencé à Brooklyn en 2011 avec ce rhum blanc fabriqué à partir de mélasse produite à partir de canne à sucre cultivée dans le pays.
La distillerie fabrique actuellement un rhum mélangé , mais cette bouteille est toujours disponible et offre un avant-goût révélateur de la qualité du rhum américain.
Meilleur sud-américain : Flor de Caña 4 ans supplémentaires Seco
Région : Nicaragua | ABV : 40 % | Notes de dégustation : Vanille, Chocolat blanc, Orange
La distillerie nicaraguayenne Flor de Caña fabrique du rhum près de la base d'un volcan en utilisant des méthodes durables . Il existe une variété de rhums vieillis dans la gamme, y compris ce rhum blanc, un mélange vieilli en moyenne quatre ans qui est filtré pour éliminer la couleur. Aucun sucre n'est ajouté, ce qui a valu au rhum l'appellation «seco» ou sec.
Il y a un peu de douceur naturelle en jeu ici, avec quelques notes de vanille et d'agrumes.
Meilleur artisanat: Cutwater Three Sheets Rhum
Région : Californie | ABV : 40 % | Notes de dégustation : Agrumes, Vanille, Poivre
Cutwater Spirits de San Diego est une petite distillerie qui fabrique une gamme impressionnante de spiritueux artisanaux , ainsi que des cocktails en conserve prêts à boire. Un spiritueux qui peut être trouvé dans les cocktails et mis en bouteille seul est Three Sheets Rum.
Ce rhum blanc est fabriqué à partir de sucre de canne, et non de mélasse, et est un excellent exemple de la façon dont la scène artisanale américaine a adopté l'art de la fabrication du rhum.
Verdict final
Le Real McCoy est le meilleur rhum blanc à acheter. Il est distillé dans une distillerie réputée, réputée pour la fabrication de rhum de haute qualité, et il offre le goût d'un rhum vieilli à un prix très raisonnable. Utilisez celui-ci pour préparer n'importe quel cocktail auquel vous pouvez penser, ou simplement pour siroter une chaude journée d'été.
Que rechercher dans un rhum blanc
Le rhum vient de nombreux coins du monde, et chaque pays a des règles différentes (ou son absence) sur ce qui peut réellement entrer dans la bouteille. En général, le rhum blanc n'est pas vieilli ou a passé quelques années dans un tonneau et sa couleur a été éliminée par filtration au charbon. Faites des recherches pour voir si une bouteille en particulier a été vieillie (ou utilisez ce guide), si du sucre a été ajouté à l'alcool et quelle en est la preuve. Certaines des meilleures bouteilles sont les moins chères, donc pas besoin de dépenser votre argent durement gagné pour un rhum blanc, gardez-le pour les expressions vieillies.
FAQ
De quoi est fait le rhum blanc ?
Comme tous les rhums, le rhum blanc est fabriqué à partir de mélasse ou de jus de canne à sucre, selon son pays d'origine. Du sucre peut être ajouté à l'alcool, encore une fois en fonction des règles du pays dans lequel il est produit.
En quoi le rhum blanc est-il différent des autres types ?
Le rhum blanc diffère du rhum vieilli principalement par sa couleur. C'est parce qu'il peut s'agir d'un spiritueux non vieilli, ou d'un spiritueux qui a été vieilli pendant quelques années, puis filtré au charbon de bois pour éliminer la couleur héritée du temps passé en fûts. Un rhum blanc vieilli aura certaines des saveurs associées au temps passé dans le bois, comme la vanille ou le tanin, tandis qu'un rhum blanc non vieilli sera un peu plus croquant, avec des notes végétales ou d'agrumes.
Le rhum blanc est-il moins cher que le rhum brun ou vieilli ?
De manière générale, le rhum blanc est moins cher que le rhum vieilli, car le processus de maturation ajoute de la valeur à l'alcool pour la plupart des distilleries.
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