Recette de cocktail manhattan

Le Manhattan était le cocktail le plus célèbre au monde peu de temps après son invention au Manhattan Club de New York, vers 1880 (comme le raconte l'histoire). Au fil des ans, le whisky classique a plongé dans et hors de la mode avant de s'imposer comme l'une des pierres angulaires de la renaissance des cocktails artisanaux.

Étonnamment, la boisson que les mondains portaient à leurs lèvres au 19e siècle ressemble et a à peu près le même goût que celle servie aujourd'hui dans n'importe quel bar à cocktails décent. Le mélange de whisky américain et de vermouth italien du Manhattan, agrémenté de quelques traits d'amers aromatiques, est intemporel et savoureux, la définition même de ce que devrait être un cocktail.

Les premières versions appellent au seigle, avec son profil plus épicé et plus pointu. Les puristes prétendent que ce n'est pas un Manhattan sans lui, mais qui s'est déjà amusé à boire avec un puriste ? Nous trouvons que le bourbon crée une belle boisson, quoique plus douce. Et tandis que les amers d'Angostura sont un must dans toutes les variantes, une seule pincée d'amers à l'orange aide à égayer les bords du cocktail, en réunissant parfaitement le whisky et le vermouth, tandis que la garniture de cerise au brandy apporte une touche de douceur.

Malgré toutes les qualités inattaquables du Manhattan, les barmans et les buveurs entreprenants ont toujours trouvé des moyens de modifier la recette en une myriade de variantes. Si vous divisez le vermouth entre doux et sec, vous obtenez le Perfect Manhattan . Si vous changez les ratios pour faire du vermouth la star, vous avez créé un Manhattan inversé. Le Rob Roy est essentiellement un scotch Manhattan. Et puis vous avez d'autres cocktails nommés pour New York comme le Red Hook et le Brooklyn , qui utilisent leurs propres rebondissements pour amener la boisson dans de nouvelles directions.

Mais indépendamment de toutes les options, il n'y a qu'un seul Manhattan classique : deux parts de whisky, une part de vermouth sucré et d'amers. Mélangez-en un (remué, jamais secoué), et vous comprendrez pourquoi cette boisson légendaire est restée l'une des préférées depuis sa création.