Sipsmith London Dry est notre premier choix.
Le gin peut être distillé à partir de presque tout, y compris les céréales, les fruits, les pommes de terre ou les raisins. Mais ce qui définit cet esprit toujours populaire, c'est l'utilisation prédominante du genévrier, qui doit être inclus dans le mélange de plantes qui aromatisent cet important composant du cocktail.
Le gin, descendant du genièvre spiritueux hollandais, existe depuis des siècles. Autrefois connu sous le nom de « ruine de la mère », le gin a connu une renaissance, avec de grandes et petites distilleries produisant différents styles comme le London dry, le baril-aged et le New Western.
Que vous soyez d'humeur pour des cocktails classiques comme un Martini ou un Gin & Tonic ou que vous cherchiez à faire quelque chose de plus aventureux, il y a un gin pour vous.
Notre premier choix est le Sipsmith London Dry car il est de haute qualité et se mélange bien dans les cocktails, ce qui le rend particulièrement polyvalent.
Voici quelques-uns des meilleurs gins à essayer dès maintenant.
Meilleur ensemble: Sipsmith London Dry
Région : Royaume- Uni | ABV : 41,6 % | Notes de dégustation : Citron, Genévrier, Poivre
Sipsmith est peut-être un nouveau venu dans la catégorie des gins, mais la distillerie londonienne fait partie des meilleurs que vous puissiez trouver. "Sipsmith n'a pas réinventé la roue, mais ils ont réussi à enfiler l'aiguille en adoptant une approche artisanale innovante en petits lots pour fabriquer un gin commercial historiquement de qualité supérieure", a déclaré Alex Smith , partenaire du palais du gin Whitechapel de San Francisco. . Vous pouvez choisir entre le London Dry Gin original, le gin VJOP (Very Junipery Over Proof) à degré plus élevé ou certaines options aromatisées comme Zesty Orange ou Lemon Drizzle.
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Idéal pour les Martinis : Tanqueray London Dry
Région : Royaume- Uni | ABV : 47,3 % | Notes de dégustation : Genévrier, Coriandre, Réglisse
Le Martini est un cocktail classique pour une raison : il est simple et délicieux, et peut être adapté à vos préférences spécifiques. Mais le facteur clé est d'utiliser un bon gin pour faire cette boisson, et vous ne pouvez pas vous tromper avec un classique sec de Londres comme Tanqueray . Les principales plantes utilisées sont le genévrier, l'angélique et la coriandre, ce qui donne à ce gin une saveur croquante et sèche qui fonctionne parfaitement dans un Martini avec une touche, quelques olives ou n'importe quelle façon que vous choisissez de le faire. "Le goût omniprésent de genévrier de Tanqueray le rend autonome", déclare Steva Casey , barman au Atomic Lounge à Birmingham, AL. « J'aime la simplicité de Tanqueray ; ça fait un excellent Martini.
Meilleur pour Gin & Tonics: Bombay Sapphire Gin
Région : Royaume- Uni | ABV : 47 % | Notes de dégustation : Genévrier, Poivre blanc, Agrumes
Bombay Sapphire est un autre exemple de gin de style sec londonien classique et largement disponible , immédiatement reconnaissable à sa bouteille bleu clair. En plus des notes de genévrier, vous trouverez des notes d'amande, de zeste de citron et de réglisse, ce qui en fait un choix fantastique pour le Gin & Tonic simple mais rafraîchissant . Il y a juste assez de notes florales dans ce gin pour le faire briller lorsqu'il est combiné avec juste un peu d'eau tonique et une tranche de citron ou de citron vert.
Meilleur pour Negronis: Monkey 47 Gin
Région : Allemagne | ABV : 47 % | Notes de dégustation : baies, genévrier, cannelle
Le Negroni est un autre cocktail de gin classique et qui mérite un gin savoureux et parfumé qui peut résister à l'amertume du Campari et à la douceur du vermouth. Monkey 47 remplit parfaitement ce rôle. "La longue liste de plantes utilisées dans la fabrication de ce gin allemand est longue, mais vraiment bien équilibrée", a déclaré Stephen Kurpinsky , barman et ambassadeur américain de la marque Mr Black Cold Brew Coffee Liqueur. "C'est un naturel dans de nombreux cocktails de gin traditionnels."
Meilleur budget : Hayman's London Dry
Région : Royaume- Uni | ABV : 41,2 % | Notes de dégustation : Genévrier, Orange, Coriandre
« Hayman's est épicé. C'est mon gin sec londonien d'hiver avec un excellent arrière-goût », déclare James DeFrance , gérant du bar du restaurant Refectory à Columbus, Ohio. Ce gin a lancé en 2008, la création des descendants de la famille Burrough derrière Beefeater Gin. Le core London dry gin est distillé dans un alambic appelé Marjorie et est fabriqué à partir d'une recette de 10 plantes. À moins de 30 € la bouteille, c'est un gin à petit budget à conserver dans votre bar à la maison.
Meilleure étagère supérieure : NOLET's Reserve Gin
Région : Hollande | ABV : 52,3 % | Notes de dégustation : Safran, Verveine, Épice
Si vous recherchez un gin vraiment haut de gamme, NOLET's Reserve est une option chère mais vraiment délicieuse. Cette version limitée a été créée par le propriétaire de la distillerie de dixième génération nommé Carolus Nolet, Sr. Bien qu'il soit vraiment destiné à être siroté, n'hésitez pas à en faire un cocktail si vous vous sentez vraiment à l'aise. Mais la façon recommandée d'en profiter est de l'essayer pur, puis peut-être d'ajouter de la glace, pour profiter des notes de safran, de verveine et d'autres plantes. Et à 104,6 preuve, profitez-en lentement car il a un peu de chaleur.
Meilleur London Dry : Beefeater London Dry
Région : Royaume- Uni | ABV : 44 % | Notes de dégustation : Genévrier, Citron, Amande
Il existe de nombreuses marques bien connues qui fabriquent le style de gin sec classique de Londres, mais Beefeater est l'une des meilleures et des plus omniprésentes. Bien que le gin sec de Londres ne doive pas nécessairement être fabriqué à Londres, il doit répondre à d'autres critères concernant la preuve de la distillation, sans arôme ni couleur ajoutés après la distillation.
La recette à neuf plantes de Beefeater comprend du genévrier, de l'orange de Séville, de l'iris et du zeste de citron, créant un gin facile à siroter qui convient à tous les cocktails.
Meilleur à boire pur: Grey Whale Gin
Région : Californie | ABV : 43 % | Notes de dégustation : Menthe, Citron Vert, Genévrier
Bien que le gin ne soit généralement pas considéré comme un spiritueux à siroter, il existe quelques bouteilles qui ont bon goût. Le gin californien Grey Whale est l'un d'entre eux, composé de six plantes provenant de sources durables de l'État : genévrier, menthe, citron vert, sapin, amandes et kombu. Cette combinaison de saveurs donne un gin léger et croquant qui fonctionne bien dans n'importe quel cocktail, mais peut également être dégusté dans un verre Glencairn, ou peut-être dans un gobelet avec de la glace.
Meilleur Botanique: The Botanist Islay Dry Gin
Région : Ecosse | ABV : 46 % | Notes de dégustation : Genévrier, Coriandre, Sauge
The Botanist est un gin écossais fabriqué à Islay, la région la plus connue pour son scotch fumé et tourbé. "Le botaniste incorpore beaucoup de saveurs locales en utilisant des plantes cultivées localement autour de leur distillerie", a déclaré Smith. "Ils ont réussi à assembler pas mal de plantes qui fonctionnent d'une manière remarquablement harmonieuse. Parfois, les saveurs locales signifient "cela n'aura pas vraiment le goût du gin", mais ce n'est pas le cas avec The Botanist. Ce gin est une expérience riche et cohérente en bouche.
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Meilleur vieilli en fût : KOVAL Barreled Gin
Région : Chicago | ABV : 47 % | Notes de dégustation : Épices, Agrumes, Caramel
La distillerie de Chicago KOVAL met son Dry Gin phare dans ses propres fûts de whisky pour créer cette version vieillie en fût. Cela imprègne le bouquet déjà parfumé en bouche de notes de chêne, de vanille et de caramel au beurre. C'est un gin suffisamment complexe pour être siroté pur, mais il fonctionne également à merveille comme substitut de whisky dans des boissons comme un Old Fashioned et apporte une couche supplémentaire de saveur à un Negroni .
Meilleur américain : Dorothy Parker Gin
Région : New York | ABV : 44 % | Notes de dégustation : Sureau, Agrumes, Genévrier
Il y a tellement de distilleries qui fabriquent du gin américain de nos jours, des distillateurs artisanaux attendant que leur whisky vieillisse aux opérations plus importantes qui ont l'intention de créer du gin en utilisant des plantes locales. Ce gin américain est fabriqué à Brooklyn par la NY Distilling Company , qui lui a donné le nom du célèbre poète et écrivain. Il s'agit d'un gin tout à fait moderne avec des notes de classicisme, fabriqué à partir d'un mélange botanique qui comprend des baies de sureau, des agrumes, de la cannelle et de l'hibiscus, ainsi que le genévrier requis.
Meilleur japonais : Nikka Coffey Gin
Région : Japon | ABV : 47 % | Notes de dégustation : Genévrier, Agrumes, Poivre Sansho
Le whisky japonais est actuellement une catégorie de spiritueux chauds. Mais Nikka, un acteur important dans ce monde, fait aussi un très bon gin.
Onze plantes sont utilisées pour la saveur, dont quatre types différents d'agrumes japonais. Le nom vient du fait que l'alcool de base est distillé dans un alambic Coffey, un alambic continu qui produit un profil de saveur et une sensation en bouche différents de ceux de l'alambic. C'est un gin floral et acidulé et un excellent exemple de cette catégorie croissante de spiritueux japonais.
Meilleure force de la marine : Réserve des officiers de Ford
Région : Royaume- Uni | ABV : 54,5 % | Notes de dégustation : Prune, Épices à gâteaux, Genévrier
La force de la marine signifie un gin plus résistant. C'est un retour à l'époque où la marine britannique naviguait sur les mers avec du gin stocké à bord près de la poudre à canon. Si le gin était très résistant et coulait dans la poudre à canon, il resterait allumé, d'où son nom.
Fords a présenté son Officiers Reserve Gin en 2019. « Il s'agit d'un gin sec de Londres parfaitement exécuté, composé principalement de plantes traditionnelles de la vieille école, qui est merveilleux dans son expression polyvalente originale », a déclaré Smith. "Mais ils ont ensuite décidé de nous séduire avec une version plus concentrée qu'ils reposent dans des fûts de sherry pour une touche de saveur authentique de la Royal Navy britannique."
Meilleur artisanat: St. George Terroir Gin
Région : Californie | ABV : 45 % | Notes de dégustation : pin, sauge, genévrier
La société californienne St. George Spirits fabrique d'excellents spiritueux artisanaux dans différentes catégories depuis des décennies. Le trio de gins qu'il produit est vraiment excellent, avec l'expression Terroir en tête de peloton. Cela offre un goût de Californie, fait avec du sapin de Douglas, du laurier de Californie, de la sauge côtière et du genévrier bien sûr, ce qui donne un esprit piné et boisé. Essayez ceci dans un Martini pour découvrir ce que l'utilisation d'un style tout à fait différent de celui de London Dry peut apporter à la boisson.
Meilleur rosé : Salcombe Rosé Sainte Marie Gin
Région : Angleterre | ABV : 41,4 % | Notes de dégustation : Fraise, Citron, Poivre
Salcombe Distilling est une distillerie relativement nouvelle, mais elle fait des vagues dans le monde du gin. Même si vous êtes dubitatif sur le concept du gin rose, vous apprécierez sans aucun doute cette expression de rose. L'épine dorsale de ce gin sec est le genévrier macédonien, avec des fraises fraîches, des agrumes et des grains de poivre rose, qui lui confèrent couleur et saveur. Essayez celui-ci pur ou avec de l'eau tonique et une tranche de fraise fraîche comme garniture.
Meilleur NA: MONDAY Zero Alcohol Gin
Région : Californie | ABV : 0 % | Notes de dégustation : genévrier, agrumes, épices
Ce gin NA ne contient pas non plus de glucides, de sucre ou de calories et est entièrement végétalien. C'est un excellent substitut à tout gin sec de Londres que vous appréciez normalement, avec un mélange de plantes à base de genévrier qui lui donne une saveur classique. Vous pouvez utiliser ce gin dans n'importe quel cocktail qui nécessite l'esprit, d'un gin tonic à un martini en passant par une vrille. Le marché propose de nombreuses options de gin NA différentes, mais celle-ci est définitivement à essayer.
Verdict final
Avec autant de gins parmi lesquels choisir, Sipsmith offre le meilleur choix en termes de qualité et de prix. Le style sec de base de Londres est accessible et savoureux, combinant des notes d'agrumes et d'épices avec une colonne vertébrale classique de genévrier. Utilisez-le dans un Martini, un G&T ou tout autre cocktail auquel vous pouvez penser. Et si vous recherchez un gin aromatisé, Sipsmith propose également quelques expressions qui correspondent à ce projet de loi.
Ce qu'il faut chercher
Il existe différents styles de gin à considérer de nos jours, en particulier avec la croissance rapide du mouvement des distilleries artisanales ici en Amérique. Vous voudrez peut-être un style sec londonien vraiment traditionnel, riche en genévrier, que les marques britanniques classiques offriront.
Mais si vous cherchez quelque chose avec un plus large éventail de plantes, les distilleries du pays, ainsi que certaines à l'étranger, fabriquent leurs propres gins de nouvelle école. Ceux-ci incluent tous le genévrier comme saveur de base, bien sûr, mais utilisent souvent des épices et des fruits qui définissent la région dans laquelle ils sont produits. Et tenez également compte du prix lorsque vous choisissez un gin, car certains des meilleurs sont les moins chers.
FAQ
De quoi est fait le gin ?
Le gin est fabriqué en infusant un alcool de base neutre avec des plantes, dont la plus importante doit être le genévrier.
Comment est fabriqué le gin ?
Un producteur commencera avec un spiritueux de base, soit provenant d'une plus grande distillerie, soit fabriqué en interne. Cet alcool neutre est ensuite infusé de saveur botanique en le redistillant après avoir trempé les plantes dans le liquide ou en laissant les vapeurs pendant la distillation extraire les saveurs des plantes suspendues dans un panier en hauteur dans l'alambic. Le spiritueux est ensuite coupé à l'épreuve avant la mise en bouteille.
Quels sont les différents types de gin ?
Il existe plusieurs types de gin différents, dont le London dry (des plantes sont ajoutées pendant la distillation, seuls de l'eau et une touche d'édulcorant peuvent être ajoutées par la suite) ; Plymouth (uniquement fabriqué dans une distillerie); et New Western (genévrier toujours présent, mais d'autres plantes occupent le devant de la scène).
Quelle est la différence entre la vodka et le gin ?
La vodka est par définition sans saveur et sans odeur (bien que la définition légale ait un peu changé récemment), tandis que le gin est plein de saveur grâce à l'utilisation de plantes.
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